Кулинарные традиции пасхальных блюд, от раздачи пасхальных яиц до поедания горячих булочек, были частью наших пасхальных торжеств на протяжении многих лет.
Вы когда-нибудь задумывались, почему пасхальный обед включает в себя жареного ягненка и много сочной моркови? Или почему торт Simnel, покрытый марципаном, популярен в это время года? Или что такое крест на горячем хлебе?
Многие традиции пасхального питания насчитывают сотни, если не тысячи лет. И хотя может показаться очевидным, почему мы едим определенные продукты, например баранину, которая является популярным сезонным блюдом весной, многие из блюд, которыми мы наслаждаемся в это время года, также имеют более глубокое значение, стоящее за их происхождением.
Изучите 12 кулинарных традиций пасхального стола
Большинство известных и любимых пасхальных кулинарных традиций имеют религиозное происхождение. Хотя некоторые продукты и в наше время приобрели собственное значение символов Пасхи.
Празднование Пасхи чаще всего связано с христианской верой. Однако некоторые пасхальные традиции также предшествуют языческим ритуалам. Эти ритуалы отмечали приход весны и равноденствие, которое происходит примерно в одно и то же время.
Итак, прежде чем готовить и украшать свои пасхальные яйца в этом году, почему бы не узнать их происхождение и значение в это время года? Узнайте больше об этих традициях пасхальной кухни, знание которых так же важно, как и практика! Взгляните на любимые праздничные блюда людей со всего мира и поделитесь своими новыми знаниями с семьей и друзьями во время празднования Пасхи в этом году
Шоколадные яйца
Шоколадные пасхальные яйца сейчас являются одним из самых распространенных символов Пасхи. Впервые шоколадные яйца были созданы в 19 веке, но настоящий прорыв в создании шоколадных яиц произошел после экспериментов, проведенных братьями-монахами Кэдбери в 1870-х годах.
Продолжая традицию украшать настоящие яйца на Пасху, братья (и другие ведущие шоколатье того времени) работали с шоколадом, чтобы его было легче расплавить и придать форму. Первые украшенные пасхальные яйца были покрыты цветами марципана и наполнены сладким миндалем.
Интересно знать, что пасхальные яйца не всегда были из шоколада. На протяжении нескольких сотен лет пасхальные яйца были классическим чаем, который украшали красным цветом с использованием натуральных ингредиентов. Существуют разные объяснения этой традиции и ее значения. Например, по мнению некоторых, яйца связаны с днем обнаружения воскресения Иисуса. Согласно легенде, его обнаружили, в частности, две Марии, Мария Магдалина и Дева Мария, мать Иисуса, которые отправились на место, где было положено тело Иисуса после того, как его сняли с креста. Обе женщины взяли с собой яйца, которые с этого момента стали бы одним из символов праздника Пасхи и воскресения Иисуса.
две женщины взяли бы с собой яйца, которые с этого момента стали бы одним из символов праздника Пасхи и воскресения Иисуса.
Более символично, яйца связаны с жизнью и, таким образом, могут быть связаны как с новой жизнью, которая сама символизируется воскресением, так и с возрождением жизни с приходом весны. Именно поэтому чай сопровождал Пасху с древних времен, будь то окрашенный в различные оттенки или сделанный из шоколада.
Горячий хлеб, украшенный крестом
Крест на этих фруктовых булочках является символом распятия, поэтому их традиционно едят в Страстную пятницу.
В эпоху Тюдоров в Англии считается, что фруктовый хлеб ограничивался угощением для особых случаев, таких как Пасха, поэтому он стал общей основой для креста, который делается из простой смеси мука и вода.
Горячие лепешки, украшенные крестом, которые пекут в Страстную пятницу, связаны с интересной легендой. Считается, что эта выпечка хранится круглый год и не имеет срока годности. Это особое поверье, связанное с периодом пасхальных праздников. С точки зрения веры, опять же, считается, что если вы разделите его с другом и скажете: «Половина для тебя и половина для меня, между нами двумя будет доброжелательность» - дружба станет крепче в ближайшие годы!
Торт Симнел
Есть споры о происхождении торта Simnel. Традиционный торт состоит из слоя марципана посередине и сверху и имеет 11 марципановых шариков, символизирующих апостолов, а Иуда исключен из-за его предательства.
Непонятно, откуда взялось слово «Симнель», но этот торт является фаворитом Великого поста, который также можно подарить в качестве угощения ко Дню матери, который обычно приходится на период Великого поста.
Торт «Симнел» - один из любимых десертов сотен людей по всему миру. В дополнение к тому, что он украшен 11 или 12 шарами, которые представляют апостолов Иисуса, этот десерт также имеет весенний цвет благодаря ярко-желтому декору. Декоративные шары также напоминают яйца, один из самых известных символов Пасхи.
Жаркое из баранины
Агнец, который часто подают в пасхальное воскресенье, упоминается во многих христианских историях и стал связан с Пасхой из-за упоминания об Иисусе как жертвенном Агнце Божьем. Это вкусное мясо также ассоциируется с весной благодаря тому, что весной рождается много ягнят.
Сегодня баранина является основным блюдом большинства пасхальных блюд в Европе, и ею с удовольствием делятся с родными и друзьями за праздничным столом.
Пасхальный хлеб
Хлеб имеет очень тесную связь с христианскими религиозными церемониями, поскольку считается, что он представляет собой тело Христа и подавался на Тайной вечере. Традиционно рецепты хлеба адаптируются к каждому религиозному празднику, а пасхальный хлеб (наряду с горячими скрещенными хлебами) обычно готовят в пасхальные выходные - вы часто увидите яйца или другие праздничные украшения, помещенные поверх хлеба, чтобы придать ему оттенок.
во многих странах пасхальный хлеб - это особый хлеб, приготовленный из сладких ингредиентов. Например, хлеб делают с сахаром по методу бриошей, не добавляя горячего молока, а также сухофруктов, таких как изюм. В сладком пасхальном хлебе много яиц, еще один замечательный символ праздника. В таких странах, как Греция или Болгария, приготовление этого вида сладкого хлеба играет центральную роль, как и украшение пасхальных яиц. Выпечка, приготовленная таким образом, чтобы поделиться с семьей и друзьями в пасхальное воскресенье, также раздается в честь праздника<
Кексы с пасхальными кроликами
Все мы знаем, что кролики не несут яйца - так откуда же взялась традиция пасхального кролика? Происхождение кролика и его связи с плодородием можно проследить до языческих ритуалов. С годами легенда стала ассоциироваться с Пасхой, а позже и с сокрытием пасхальных яиц. Пасхальные гнезда были созданы для того, чтобы кролики откладывали яйца.
Сегодня пасхальные кролики ассоциируются с одной из самых веселых праздничных традиций: охотой за яйцами. Эх да! По традиции пасхальные кролики прячут в наших садах яйца, которые потом ищут как взрослые, так и дети.
Морковь
Это традиция, объяснение которой совершенно очевидно, когда мы думаем о пасхальном кролике, но морковь также очень тесно связана с периодом Пасхи. От того, чтобы оставить морковь для пасхального кролика, до выпечки пирогов с морковью сверху, они также являются отличным сезонным гарниром для вашего жареного ягненка. А, кроме того, в них полно витаминов!
Крендельки
В Европе принято подавать мягкие крендели с солью во время Великого поста с Пепельной среды до Пасхального воскресенья. Крендели имеют религиозное значение, потому что закрученный хлеб символизирует скрещивание рук во время молитвы. Их также готовят без яиц, масла, молока, мяса или сыра, которые исторически были обычными продуктами, которых люди избегали во время Великого поста.
Сегодня это вкусное дополнение к пасхальным блюдам, которыми мы любим наслаждаться всей семьей.
Варёная ветчина, необходимая для пасхальной трапезы
Ветчина - еще одна пасхальная традиция, восходящая к дохристианской языческой эпохе, когда считалось, что она приносит удачу и удачу. В прошлом ветчину было легче достать в более бедных регионах, а в начале года это также популярное пасхальное блюдо в Америке, где баранину не часто едят..
Вкусная вареная ветчина также является популярной альтернативой другому мясу на рождественском ужине. Поэтому он тесно связан с праздничными трапезами и двумя самыми важными праздниками в христианской традиции, Рождеством и Пасхой.
Крыжовниковое печенье с пасхальным кроликом
Специальное пасхальное печенье - еще одна пасхальная кулинарная традиция, особенно на юго-западе Англии. Слегка приправленное смородиновым печеньем из кишмиша пекут в Западной стране, чтобы отпраздновать праздники. Первоначальные рецепты включали масло кассии, поскольку считалось, что оно использовалось для очищения тела Иисуса после его распятия. Эти пасхальные печенья можно оставить такими, какие они есть, но они часто приобретают форму или украшения, соответствующие пасхальному названию.
Варёные яйца
Возможно, самая популярная еда, связанная с Пасхой, сваренные вкрутую яйца, как правило, являются скорее декоративным элементом, но принято есть твердое (или, если вы предпочитаете, мягкое) вареное яйцо на завтрак в пасхальные выходные..
Яйца, являющиеся давним символом плодородия и новой жизни, символизируют гробницу, в которой был похоронен Иисус после распятия. Считалось, что оно было пустым, но его вернули к жизни, символизируя способность яйца оживлять цыплят.
С годами стало традицией раскрашивать выдолбленные яйца в качестве забавной пасхальной поделки для детей и вешать их на деревья для украшения. Яйца также занимают центральное место в пасхальных традициях, таких как «Охота за пасхальными яйцами» и «Пасхальный рулет» - популярное американское прошлое.
Кексы и пасхальные цыплята
И пасхальный цыпленок! Эта традиция, очевидно, выросла из важности яиц во время пасхального сезона. С годами милое личико цыпленка стало ярким символом Пасхи, и его можно увидеть на многих тортах и кексах.
Есть так много замечательных идей для украшения пасхальной трапезы в этом году, в то же время расширяя различные праздничные традиции по всему миру. И, чтобы передать их из поколения в поколение, не стесняйтесь объяснять все эти традиции своим детям!