Мы просто не можем больше ждать, пока ударится обилие весенней продукции. Вскоре нас окружат больше стеблей спаржи и пучков редьки, чем мы, вероятно, сможем выдержать, но мы так готовы к этому вызову. В то время как мы пытаемся быть терпеливыми, мы будем тратить время на то, чтобы приготовить несколько вегетарианских рецептов, которые на ощупь и вкус похожи на весну, но могут быть сделаны прямо сейчас. Вот как вы сейчас едите редьку, морковку и горох!
1. Мятный сладкий горох и соус из маскарпоне
Свежий горошек еще может быть не в лучшем виде, но вы можете полностью положиться на замороженный горошек в этом рецепте. На самом деле, если использовать замороженные, соус собирается еще быстрее, так как все, что вам нужно сделать, это разморозить их и смешать с другими ингредиентами.
2. Салат из свеклы и моркови с соусом из ранчо из йогурта
Если вы не можете заполучить молодую свеклу и морковь, которые меньше и слаще, чем их более крупные коллеги, у вас будут такие же хорошие результаты с корнями обычного размера.
3. Жареный картофель, редис и фенхель с лимонно-коричневым масляным соусом
Хотя погода не такая приятная, как хотелось бы, но этот жареный гарнир - отличный ответ. Обжарка редиски выявляет их сладость и делает их отличным выбором для земляного укропа и картофеля.
4. Лимон, перец, спаржа
Обжарка лимонов прямо рядом со спаржей превращает их в карамель и придает сладкое, согревающее качество этому острому гарниру.
5. Коричневый редис
Редис, возможно, все еще приближается к пиковому сезону, но богатый соус коричневого масла выделяет лучшее из раннего прибытия.
6. Жареная на пряностях морковь
Много лимонного сока, наряду с рубленым базиликом и петрушкой, освежает эту простую тарелку жареной моркови и одевает их на весну.
7. Салатница из зеленой богини квиноа
Этот сытный салат очень гибкий; достаньте любой свежий зеленый лист, который вы можете взять в руки, будь то шпинат, мангольд, руккола или капуста, а затем добавьте в него редиску, киноа и зеленую приправу для богини.
8. Быстрый и острый артишок Barigoule
Это свежее блюдо из артишоков, тушеное в белом вине, требует употребления замороженных овощей, так что нет необходимости ждать, пока свежие появятся на рынке. Положите блюдо на тост, налейте макароны или подайте с рыбой или курицей.
9. Весенний суп Лемони с горохом и рисом
Это идеальный суп для прохладных, ранних весенних дней. Оно легкое и бульонное, но сытный коричневый рис и зеленый горошек делают его полезным и утешительным.
10. Фарро Салат с рукколой, редиской и козьим сыром
Этот красочный зерновой салат доставит вам столько же удовольствия, как пакет с рукколой и кучей редьки из продуктового магазина, так же, как и с вещами на фермерском рынке, так что не переживайте, если не можете купить версии в пик сезона только пока.
11. Спагетти с маскарпоне, мейерским лимоном, шпинатом и лесными орехами
Эта кремовая, но яркая паста - отличный способ использовать сладкие лимоны Мейера до того, как они уйдут, а также получить выгоду от появления нежного весеннего шпината.
12. Жареная говядина и спаржа
Этот жареный имбирь - жаркое блюдо для раннего весеннего вечера, но он по-прежнему ощущается в этом сезоне, так как включает в себя первую спаржу.
13. Жареный салат из креветок и гороха
Обжарка замороженного горошка рядом с чипсами из креветок и немного карамелизирует их, превращая их в ароматные жемчужины в этом салате с лимоном и укропом.