Ах, цуккини! Как весело говорить, как есть. И с лета на нас, это определенно самое лучшее время для того, чтобы съесть этот удовлетворяющий сквош.
Фотографии через CakeSpy, если не указано иное
Если вы любите цуккини, вы пришли в нужное место
Теперь, когда пик сезона цуккини, мы изучаем все вещи цуккини, включая то, что это (и что это не так), как выбирать и хранить цуккини и кучу удивительных идей о том, как готовить все лето и за его пределами.
Что такое цуккини?
Это может звучать как глупый вопрос, но вы можете быть удивлены тем, что найдете!
Цуккини, также известный как кабачок, является типом летнего сквоша. Он принадлежит к тому же семейству, что и тыква. Самая известная версия - зеленая, хотя существуют и золотые разновидности, которые являются желтыми или оранжевыми.
В то время как цуккини рассматривается как овощ в кулинарной сфере, он технически является плодом цукини (который также может потребляться).
В то время как цуккини могут вырасти до тех пор, пока бейсбольная бита длится (!), Их обычно собирают и собирают, когда они составляют менее 10 дюймов, так как незрелые растения имеют менее волокнистую текстуру, которая лучше для приготовления пищи.
Когда в цитрусовые?
Пик сезона Цуккини - с июня по август, хотя цукини довольно легко найти в супермаркетах круглый год.
А как насчет смешного имени?
Но что со смешным названием? Цуккини происходит от итальянского слова zucca, что означает тыкву или сквош.
Как выбрать цуккини
Когда дело доходит до выбора цуккини, больше не всегда лучше. Чем меньше цуккини, тем более аккуратным и менее водянистым оно будет, в общем.
Выберите цуккини с ярким цветом (независимо от его цвета) и твердой, но не твердой текстурой, с хорошей частью стебля, все еще прикрепленной к вершине.
Как хранить цуккини
Храните цуккини в дышащей сумке в овощном кресле в течение недели.
Цуккини тоже можно заморозить! Для достижения наилучших результатов коротко приготовьте нарезанные кабачки в горячей воде, затем «потрясите» на ледяной бане. Дайте ему высохнуть полностью, затем упакуйте и замораживайте до 6 месяцев. Это может слегка изменить текстуру, но при использовании в жарких чашках это не слишком заметно.
Как приготовить цуккини
По-видимому, нет конца многим методам, которые вы можете приготовить с кабачками. Вот несколько примеров, представляющих лишь некоторые из многих способов их приготовления.
1. Цуккини на гриле
Естественная влажность Zucchini и прочная текстура делают его идеальным претендентом на гриль. Обычные способы насладиться жареными цуккини - нарезать сквош на полоски или половинки, затем на гриле или разрезать его на монеты или кубики и нанести на них шашлыки, которые затем помещают на гриль и готовят до готовности.
Ознакомьтесь с нашим легким рецептом изысканных жареных начинкой из цуккини.
2. Маринованные цуккини
Цуккини сам по себе может иметь неподдельный вкус, но, мариновать его, вы придадите ему крепкий, насыщенный аромат. В этом рецепте, вдохновленном рестораном Canal House, цуккини ненадолго готовят, а затем мариновали в чесноке, уксусе и специи в течение часа. Кроме того, вы можете мариновать сырые кабачки, а затем готовить их на гриле для отличных результатов.
3. Пан-жареный цуккини
Обжаренный жареный цуккини восхитителен и имеет множество различных применений. Ломтики или маленькие кубики из цуккини можно отапливать в оливковом масле, соли и других приправах для пикантного компонента, который может ходить на салатах, накладываться в овощную лазанью, укладываться в бутерброды или кесадиллы или использоваться в качестве ингредиента в кастрюлях или пикантных пирожках.
4. Чистые цукини
Чистый цуккини можно добавить в супы и коктейли, чтобы добавить мягкий аромат и повышение питания. Его также можно пюре вместе с другими ароматическими веществами для приготовления соусов или приправ, таких как песто.
5. Сырые цуккини
Да, вы можете есть сырые кабачки! Хотя он имеет очень мягкий аромат сам по себе, он может принимать ароматы других ингредиентов в рецепте и дополнять их. Сырые кабачки могут быть тонко нарезаны или натерты и использованы в салатах, на бутербродах или в виде гарнира.
6. Жареный цуккини
Чтобы поджарить цуккини, нарезать ломтиками или полосками, замочить оливковым маслом, солью и приправами и печь в духовке, нагретой до 400-450 футов, до коричневого до желаемого уровня.
Жареный цуккини - отличное гарнир или может быть одет в несколько способов, например, покрыть его пармезаном и приготовить картофель из цуккини.
Ознакомьтесь с нашим легким рецептом для овощного плова с жареным цуккини!
7. Цуккини-хлеб
Цуккини придает тонну влаги и отличную текстуру для выпечки. Зачастую цуккини натирают перед добавлением к различным тестам или тестам. Некоторые обычные хлебобулочные изделия из цуккини включают в себя быстрые хлеб и кексы, печенье и пирожные.
Вы полюбите наш рецепт хлеба из лука-кулинарного вина без вины.
8. Суда цуккини
Веселиться не только «лодку из цуккини», но и весело провести время! Лучше всего, вы можете выбрать свою начинку. Мне нравится смесь жареных овощей, в том числе срезанный центр цуккини, который я выкопал, плюс тертый сыр и хлебные крошки. Вы также можете использовать такие, как приготовленное мясо, овощи, сыр или комбинацию.
Чтобы сделать кабачки цуккини, нарежьте цуккини пополам, затем выкапывайте центр (или «целлюлозу»). Заполните его начинкой по вашему выбору, затем выпекайте при 350 ° F в течение 25-35 минут или пока цуккини не станет мягким и нежным.
9. Кубки цукини
Эта концепция похожа на лодку из цуккини, но другое применение.
Чтобы сделать чашки цуккини, нарежьте толстые «монеты» из цуккини, выкопайте часть центра, чтобы сделать колодец. Заполните начинкой по вашему выбору и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-35 минут. Следите за временем: в зависимости от размера каждой части чашки могут выпекать быстрее, чем лодки.
10. Чипсы цуккини
Если вы «не можете есть только один», то эти чипы - более здоровое решение. Естественно низкое количество калорий, чипсы цуккини невероятно просты: просто нарежьте кабачок тонким слоем, оливковым маслом и приправами по вашему выбору, и запекайте в низкой духовке (200 F) в течение примерно 2 часов. Заканчивайте на несколько минут под бройлером для экстра-хрустящих краев.
11. Оладьи цуккини
Смешайте тертый цуккини с приправами и связующим агентом (часто яйцом). Формируйте их в оладьи, которые затем могут быть обжарены, как картофельные блины или хеш-коричневые. Либо выдержанный, либо подаваемый в одиночку, как гарнир, или как закуска с соусом, оладьи из цуккини сильно затягивают.
12. Лапша цуккини
Также известный как «zoodles», вы можете сделать эту натуральную лапшу без клейковин, запустив свой цуккини через спирализатор. Тонкие, лапшеобразные части цуккини не нужно варить, как макароны. Они могут быть съедены сырыми или кратковременно обжаренными на сковороде, затем их можно увенчать или объединить с любыми ингредиентами, которые вы обычно накладываете на макароны.
13. Блинчики из цуккини
Цуккини делает большой ингредиент в пушистых, ароматных блинах. Цуккини держит ваши блины влажными и может быть наряжен любым количеством ароматизаторов. Это здоровый и вкусный способ начать день.
Проверьте наш восхитительный рецепт блинчика из цуккини-банана!
14. Ленты из цуккини
Как и лапша из цуккини, ленты изготавливаются путем нарезки цуккини на более толстые полосы. Их можно лечить, как лапшу, салаты или использовать в качестве части растительного обжаривания.