Духовка является одним из бытовых приборов, которые мы используем чаще всего, одним из тех, которые потребляют больше всего электроэнергии, и одним из самых грязных и трудно очищаемых.
Все это приводит к частым ошибкам при его использовании. В частности, мы собралинаиболее частые ошибки(и которые мы все совершаем) прииспользовании духовки.
Духовка - один из наших лучших помощников в приготовлении вкусных соленых и сладких блюд, сохраняя при этом внутренние соки и настоящий вкус всех продуктов. Но, как и все в жизни, у духовки есть свои секреты, и чтобы их открыть, нужно уметь пользоваться.
Например, знаете ли вы, почему духовку нужно предварительно разогревать перед любым приготовлением? А что с температурой? На какой высоте лучше готовить пищу? Или, даже, вы знаете, что вызывает появление неприятных запахов в этом приборе? Для самых маленьких и неопытных эти вопросы являются частью повседневной жизни. Мы отвечаем на них здесь!
Здесь, резюмируя в нескольких словах и отвечая на несколько вопросов, мы покажем вамсамые частые ошибки при использовании духовки и как их избежать.
5 самых частых ошибок при использовании духовки
1. Не нагревайте духовку перед использованием
Зачем духовку предварительно разогревать? Это не простая прихоть поваров или авторов рецептов.
Вообще, рекомендуется предварительно разогреть духовку за 15 минут до загрузки продуктов, потому что духовка готовится за счет концентрации. Другими словами, духовку необходимо предварительно разогреть, чтобы вещества в продуктах не расширялись Без предварительного нагрева духовка приводит к тому, что результат приготовления отличается от желаемого.
2. Открывайте дверцу духовки каждые две минуты
Открывать духовку каждые два-три раза во время приготовления пищи - одна из самых частых ошибок при ее использовании. Те, кто уже с легкостью осваивает духовку, не понаслышке знают, что от этого простого жеста духовка мгновенно теряет температуру до 50ºC. Да, как вы читали. Открытие дверцы духовки часто полностью мешает приготовлению пищи, а также замедляет ее.
Итак, как я могу проверить приготовление пищи? В идеале смотреть через стекло духовки, чтобы увидеть, как получается результат. Кроме того, так вы избежите получения ожогов на лице. И мы создаем последнее, потому что это опасное действие, которому мы часто подвергаем себя.
Чтобы избежать этих ошибок, мы предлагаемдва решения:
- Чтобы не открывать духовку, используйте термометр. Некоторые очень дешевые!
- Чтобы не обжечься горячим паром при открывании, рекомендуется подождать несколько секунд перед извлечением противня из духовки или перед «переворачиванием» некоторых продуктов.
3. Использование неподходящих контейнеров
Посуда может быть стеклянной, нержавеющей или глиняной. Те из нас, кто едва знает, как пользоваться этим прибором, могут ошибиться, используя любую посуду для приготовления пищи, и это одна из самых фатальных ошибок, которые мы можем совершить, потому что пища плохо приготовлена; или контейнер в конечном итоге будет поврежден (особенно если он пластиковый).
Таким же образом следует выбрать наиболее подходящую rконтейнер в зависимости от рецепта, который вы собираетесь готовить Например, для запекания овощей достаточно плоского противня. Если вы хотите приготовить вкусную курицу с жареным картофелем и луком, используйте более глубокую посуду.
Контейнеры с дном предназначены для продуктов, выделяющих сок во время приготовления.
4. Не очищать духовку после каждого использования
Чистка духовки является приоритетом. Это прибор, в котором вы готовите, и который накапливает жир, пары и соки из разных продуктов. По этой причине и во избежание неприятных запахов очень важно очищать духовку после каждого использования.
Для этого лучше всего использоватьобезжириватель или обезжириватель, удаляющий жир, выделяющийся из пищи после каждого употребления. Да, мы знаем, что это неприятная задача, но она значительно продлит срок службы этого прибора, а также повысит его производительность.
Также существуют разные способы чистки духовки:
- Если ваша духовка самоочищается, вам повезло! Вам просто нужно запрограммировать его на одну из функций самоочистки (пиролиз или гидролиз) и вуаля.
- Если нет самоочистки, используйте хороший обезжириватель, специальные моющие средства для очистки духовки или, наконец, обычные домашние хитрости: пищевую соду и уксус, чтобы тщательно очистить духовку и все ее элементы.
5. Не контролируется температура духовки
И, что не менее важно, при приготовлении пищи в духовке существует еще одна частая ошибка, связанная с температурой. Например, на какой высоте следует размещать продукты в духовке? Запомните эти три основных пункта:
- самая высокая часть- это та, которая концентрирует наибольшую температуру, что делает ее идеальной дляприготовления быстрого, очень быстрого или требующего очень быстрого нагрева (запеканка, среди прочего, для приготовления жареных баклажанов с кожурой).
- Внижней частиконцентрируется средняя температура, и ее следует использовать для более медленногоприготовления, такого как жарение мяса и баранины (рецепты, которые требуют времени).
- средняя частьили центральное пространство идеально подходят дляприготовления рыбы (они требуют более быстрого приготовления, чем мясо).
Как видите, это основные ошибки, которые иногда можно допустить. Однако теперь, когда вы их знаете, избегайте их! Вы заметите, как ваши блюда станут вкуснее и, конечно же, попрощаетесь с грязной духовкой, с неприятными запахами или с избытком накопившегося жира.