Скороварка Гавайская свинья Калуа (фото
Свиные отбивные и вырезка являются фаворитами среди многих, но эти нежные нарезки с мягким вкусом идут по более высокой цене. Загляните в коробку с мясом, и вы найдете несколько вариантов, чтобы получить свинину, не убивая свой продовольственный бюджет на неделю - вам просто нужно знать, что искать и что с ним делать, когда вы вернетесь домой. Вот наши пять любимых бюджетных покупок и как их приготовить до совершенства.
Почему эти сокращения являются лучшими покупками
Чтобы определить лучшие куски свинины, которые не нарушат ваш продовольственный бюджет, легко доступны в продуктовом магазине и готовятся к восхитительному обеду, я поболтал с Памелой Джонсон из Национального совета по свинине.
Как и большинство недорогих нарезок, эта порция свинины более жесткая и содержит больше жира, чем отбивные из ультра-постной корейки и вырезки - и это работает в вашу пользу. Вы получите много вкуса за долю от стоимости других более дорогих сокращений. Это куски свинины, которые обеспечивают как цену, так и вкус.
Жареная свинина и картофель с розмарином и чесноком (фото
1. Жаркое из свиной корейки
Средняя национальная цена: 1, 86 долл. США за фунт без кости (в то время как поясница без костей - всего 1, 19 долл. США за фунт).
Что это такое: если вам нравятся сочные свиные отбивные и вырезка, жаркое на корейке - это нежный, мягкий на вкус, более экономичный срез, чтобы держать его на радаре. Отрезанная от полной поясницы, которая проходит вдоль спины животного от плеча до бедра, жаркое из поясницы продается без костей или без костей, и обычно весит от двух до четырех фунтов.
Узнайте больше: все о жареной свиной корейке: как купить и приготовить до совершенства
Лучшие способы его приготовления: жаркое из филе очень универсальное и относительно простое в приготовлении. Благодаря большому размеру, жаркое из вырезки выигрывает от более низкой температуры приготовления, чем меньшая вырезка. Этот срез можно обжарить в духовке или приготовить на гриле на непрямом огне. Это отличный вариант, когда вы пытаетесь накормить всю команду.
Рецепты с жареной корейкой
- Жареная свинина и картофель с розмарином и чесноком
- Жареная свиная корейка
- Свиная корейка с косточкой и соусом из дижона
Свинина и чили-перцовый гуляш Джейми Оливера
2. Свиная лопатка
Средняя национальная цена: 2, 47 доллара за фунт
Что это такое: свиная лопатка, также называемая свиная или бостонская, представляет собой крупный жесткий кусок мяса с мраморным жиром в области плеча свиньи. Он продается без костей и без костей, и обычно весит от пяти до 10 фунтов.
Узнайте больше: все о свиной лопатке: как ее купить и приготовить до совершенства
Лучшие способы его приготовления: этот жесткий срез выигрывает от медленного, медленного приготовления, что в конечном итоге делает мясо нежным и сочным. Свиное плечо действительно универсально; его можно тушить или тушить на плите или готовить в мультиварке. Этот нарезка обычно используется для тушеной свинины, тушеного мяса, рагу и блюд из измельченного мяса.
Рецепты со свиным плечом
- Как приготовить (и порезать) свиное плечо для тушеной свинины
- Свиной и чили-перцовый гуляш Джейми Оливера
- Свинина и зеленое чили тушеное мясо (Чили Верде)
- Медленный Кокос и Зеленая Карри Свинина
Как сделать большие ребра в духовке
3. Свиные ребрышки
Средняя национальная цена: 2, 76 доллара за фунт
Каковы они: Spareribs вырезать из нижней части ребер (с ребрами спины ребенка сверху) и грудины. Мясо ребра довольно жесткое и может быть жирным, но если дать ему достаточно времени для приготовления, оно превращается в нежное, ароматное мясо, которое хорошо облизывает пальцы.
Узнайте больше: все о свиных ребрышках: как их купить и приготовить до совершенства
Лучшие способы их приготовления: Spareribs получают выгоду от медленного, медленного приготовления, а самый простой способ сделать это дома - в духовке. Этот метод начинается с нескольких минут под жаровней, чтобы обжарить мясо, затем ребра запекаются при низкой температуре в течение нескольких часов, пока они не станут очень нежными.
Получить рецепт: Как сделать большие ребра в духовке
Как сделать пельмени из свинины
4. Фарш свиной
Средняя национальная цена: 3, 06 доллара за фунт
Что это: свиной фарш - это ароматная и универсальная форма свинины, изготовленная из различных частей животного, часто с кончиков плеч и поясницы. Обычно его продают в расфасованном виде в мясном отделе, хотя он также может быть свежемолотым. В отличие от говяжьего фарша и индейки, фасованная свинина не всегда содержит процентное содержание жира, которое обычно составляет около 15 процентов.
Лучшие способы приготовить это: свинину можно приготовить самостоятельно или смешать с другим мясным фаршем, таким как говядина, индейка и курица. Приготовьте его, раскрошив на плите, или сформируйте фрикадельки, гамбургеры или рулет, чтобы приготовить их в духовке или на плите. Ожидайте больше жира во время приготовления и богатый, колбасный вкус.
Рецепты с мясом свинины
- Фрикадельки из свинины с лимоном и тимьяном
- Пряная стеклянная лапша с хрустящей свининой (Yum Woon Sen)
- Как сделать пельмени из свинины
- Тайские Фрикадельки с Кокосовым Соусом Карри (замена свиной говядины)
Как приготовить свиные отбивные в мультиварке (фото
5. Филе котлет
Средняя национальная цена: 3, 08 доллара за фунт
Каковы они: вырезанные из задней части поясницы, возле области бедер, филе - самые недорогие свиные отбивные. В отличие от более постных рубцов и ребер, котлеты из вырезки более жесткие, содержат различные группы мышц, более высокий процент костной ткани и больше жира.
Узнайте больше: Полное руководство по свиным отбивным
Наилучшие способы их приготовления: поскольку у котлет филе есть более жесткий укус, они не очень хорошо подходят к нашему методу быстрого приготовления для того, чтобы обжарить нежирную корейку или ребрышки, а затем положить их в духовку. Вместо этого, отбивные из филейной вырезки выигрывают от тушения и медленного нагрева в медленной плите.
Получить рецепт: Как приготовить свиные отбивные в мультиварке