Для многих домашних садовников сезон сада начинается весной и заканчивается приходом мороза. Но что, если не нужно было заканчивать сезон садоводства? С небольшим весенним планированием (и посадкой!) Вы можете продлить свой садовый сбор до зимы.
Растите богатый овощной сад круглый год
Узнайте, как выбрать правильные растения для вашего климата, защитить их от холодных погодных условий и многое другое в онлайн-классе. Расширенный урожай: овощи на каждый сезон.
Хотя мы ассоциируем много корнеплодов и зелени с ароматами осени и зимы (думаю, пастернак и лук-порей), все начальные работы для этих культур происходят в течение весны и лета, так как они занимают более 100 дней, чтобы созреть. Однако, как только они установлены в саду, требуется очень мало усилий, чтобы сохранить их в течение осени и зимы.
Эти овощи невероятно толерантны к холоду, а мульча или легкая крышка ряда могут добавить дополнительную защиту от замораживания - просто оставьте растения в земле и собирайте урожай зимой. И потому, что они только подслащаются под воздействием холода, вы по достоинству оцените их так же, как солнце, созревшие помидоры лета.
Наши любимые осенние урожаи
1. Пастернак
Ранние осенние заморозки стимулируют пастернак для превращения крахмалов в сахара (естественный антифриз), в результате чего сладкий корень, который сказочный в сердечных зимних супах.
Прорастание семени пастернака не так прямолинейно, как другие культуры, однако, вероятно, поэтому он не выращивается в большем количестве садов. В чем секрет? Во-первых, всегда начинайте со свежих семян; он не длится более года, как и многие другие корнеплоды. Семя пастернака также длительное время прорастают (до 2 недель!), Так что замочить семена в течение ночи перед посадкой и никогда не позволять высушенному посевному парснипу.
2. Лук-порей
Посмотрите во многих каталогах семян, и вы найдете сорта лука-порея, организованные по сезону сбора урожая. Хотя некоторые виды лука-порея были разведены для летних урожаев, все луки-порей изначально были очень холодными, поскольку они представляют собой двухгодичные периоды, которые необходимо пережить зиму для воспроизведения в следующем году; многие варианты реликвий сохраняют эту исключительную холодоустойчивость.
Лук-порей очень легко размножаться из семян, как в квартирах, так и непосредственно посеянных в саду. Для исключительно длинного бланшированного стебля, для которого ценится лук-порей, постоянно поднимайте почву вверх по плечам растения. В качестве альтернативы, отбрасывайте лук-пойнт размером с карандаш в 6-дюймовые глубинные кубики в почве, позволяя дождю постепенно вымывать почву обратно в отверстие - это меньше работает для вас, но вы по-прежнему будете вознаграждены длинными белыми стеблями в зрелости.
3. Celeriac
Разнообразие сельдерея, сельдерея ценится шеф-поварами и гурманами за большой, луковичный корень. Хотя это не так холодно, как другие осенние овощи для сбора урожая в этом списке, луковицы, собранные осенью, будут легко выдерживать зиму при охлаждении или хранении в корневом погребе.
Если вы боретесь с растущим сельдереем (как это делают многие из нас), принимать сердце - сельдерей гораздо легче расти в саду. В идеале, сельдерейку следует высевать в помещении за 8-10 недель до пересадки в сад в мае или начале июня, но некоторые садоводы с более продолжительным периодом выращивания (зона 8 или выше) успешно посеяли селерические семена непосредственно в саду. У вас нет трансплантации? Весной все больше садовых центров начинают предлагать селеральные трансплантации, благодаря росту популярности этого овоща.
4. Брюссельская капуста
Хотя брюссельская капуста широко доступна в качестве весенних трансплантатов в большинстве садовых центров, они на самом деле намного лучше (и обладают превосходным вкусом) при посеве в середине лета для сбора урожая. К сожалению, многие садовые центры больше не предлагают пересадки брюссельской капусты и других холодных культур в свое идеальное время посадки, а это означает, что вам нужно будет начать свои собственные семена весной.
Семена могут быть начаты в мае в мае для пересадки в июле или июле или посеять непосредственно в саду, если доступно пространство. В конце сентября или начале октября верните растения, чтобы направить рост на ростки, которые часто можно собирать через День благодарения в большей части Соединенных Штатов.
5. Salsify и scorzonera
Если вы считаете себя гурманом или просто любите выращивать редкие овощи, то эти корнеплоды для вас. Не собирать до тех пор, пока мороз не улучшит их аромат, сульфит и скорцонера не будут сравнены с устрицами и артишоками. Этот уникальный вкус приходит по цене, так как они могут быть сложными для выращивания и сбора урожая - их семена столь же изящны, как и пастернак, а корни легко ломаются, даже когда они выращены в песчаной почве (они находятся в одной семье, одуванчиках, если это дает вы идете!).
Из этих двух, scorzonera более холодно-выносливый, и, консенсусом, его чернокожие корни более вкусны, чем белокожий salsify. Листва обоих съедобна как вкусный тушеная зелень, поэтому, даже если ваши корни не очень хорошо растут к концу осени, вы, по крайней мере, гарантируете еду из сада.
Растите богатый овощной сад круглый год
Узнайте, как выбрать правильные растения для вашего климата, защитить их от холодных погодных условий и многое другое в онлайн-классе. Расширенный урожай: овощи на каждый сезон.