Кофе холодного кофе питает теплые дни. Это освежающий напиток с кофеином, который нам всем нужен, чтобы питать весну и веселье летом. Приготовить холодный напиток так же просто, как смешать молотый кофе с прохладной водой и оставить их вместе на ночь, так что лучший холодный напиток слегка улучшается, избегая некоторых ключевых ошибок.
5 ошибок, которые следует избегать при приготовлении домашнего холодного кофе
1. Измельчить кофе слишком хорошо
Точно так же, как для капельного кофе и эспрессо требуются разные обжарки кофе и разный размер помола, у холодного кофе также есть некоторые характеристики бобов. Из-за тонкого помола этого кофе вы получите холодный настой.
Попробуйте это: перемолоть бобы до грубого помола, примерно до текстуры грубого сахара, перемалывая партии, если это необходимо для большой партии (поверьте нам - вы захотите сделать большую порцию этого материала).
2. Делаем небольшую партию
Вот в чем дело: для приготовления холодного напитка требуется много времени. Большую часть этого времени занимает много времени, но это пустая трата вашего времени и ресурсов, чтобы потратить от 18 до 24 часов на приготовление всего двух чашек холодного кофе.
Большой пакет! Сколько чашек кофе вы пьете в неделю? 10? 12? Вот как много холодного варева ты готовишь каждый выходной! Кроме того, холодное варево хорошо хранится в холодильнике до двух недель, а это означает, что вам нужно мыть посуду для приготовления этого концентрата один раз в неделю или раз в две недели, если вы планируете хорошо.
3. Не впитывать кофе достаточно долго
Холодное варево извлекает все вкусные качества кофе без какой-либо кислотности или горечи, которые могут возникнуть из капельного варева. Это делается с помощью холодной экстракции. Если вы замочите помол всего в течение 12 часов, вы найдете холодный напиток, который является слабым и несколько вяжущим, но примерно через 18 часов напиток становится очень гладким.
Вставьте его в холодильник: используйте холодную воду (отфильтрованную, если вы действительно хотите конкретизировать) и дайте настояться в холодильнике от 18 до 24 часов, прежде чем процедить.
4. Напряжение слишком быстро
После того, как вы в течение ночи ждали своего холодного напитка, может возникнуть искушение ускорить процесс отжима, сжимая, нажимая или иным образом проталкивая холодный напиток через марлю и ситечко. Я знаю, потому что я сделал именно это и обнаружил, что тыльная и настойчивая партия холодного варева горька и разочаровывает.
Разделяй и властвуй: когда я готовлю нашу большую порцию холодного пива, я всегда напрягаюсь двумя партиями и планирую, чтобы растяжение занимало около 30 минут. Я позволяю гравитации делать всю работу, и моя награда - сладкий, гладкий, достойный одержимости холодный напиток.
5. Пить холодный напиток в чистом виде
Холодный напиток хранится в холодильнике, так что якобы вы могли бы пить его прямо из холодильника - но тогда вы будете получать удовольствие от высокооктанового кофе и не будете наслаждаться прелестями сладкого холодного пива.
Разбавьте и заморозьте: большинство рецептов холодного варева (включая наш) делают концентрат, рассчитанный на более длительный срок хранения и требующий небольшого количества воды и льда для сбалансированной чашки. Используйте соотношение 50/50 холодного варева к холодной фильтрованной воде и подавайте на лед. Лично я люблю подслащивать чашку, делая дома свои собственные сладкие сливки.
Получите рецепт: Как Сделать Сладкие сливки Starbucks-стиля дома