Мы считаем эту истину самоочевидной: нет более крупного обломка, чем начинать проект выпечки, а затем осознавать, что вы все из муки, необходимой для вашего рецепта.
Однако, вот причина радоваться: есть простые шумоизоляции, которые вы можете использовать, чтобы создать достойную замену многим популярным видам муки для выпечки. Вот лишь некоторые из простых способов смешать ваши собственные заменители муки, когда вы не можете найти определенный тип или быстро исправить. Закладка этого сообщения как удобная ссылка!
Изучите пять удобных хаков, чтобы сделать специальную муку с тем, что находится в вашей кладовой
Независимо от того, все ли вы из хлебной муки или вы не можете найти муку из торта в своем супермаркете, эти легкие хаки сделают вас хорошо высыпанными мусором.
1. Сделайте муку из пирога DIY с двумя ингредиентами, которые у вас уже есть в вашей кладовой
Нежная тортная мука дает торты нежную крошку и изысканную текстуру. Но когда вы все выйдете, вы можете легко сделать замену, используя универсальную муку и кукурузный крахмал.
Как это сделать:
Измерить 1 стакан муки, затем удалить 2 столовые ложки. Затем добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Просеивайте вместе несколько раз, чтобы обеспечить равномерное перемешивание. Повторите это соотношение для столько чашек, сколько вам нужно, или сделайте большую партию и сохраните для будущего использования.
Как это устроено:
Торт-мука, как правило, очень низкобелковая, что препятствует образованию клейковины в длинных жестких цепях (что желательно для хлеба, а не для тонких тортов). При добавлении к универсальной муке кукурузный крахмал может помочь муке впитывать больше воды, обеспечивая структуру, отличную от образования клейковины, в результате чего образуются плотные, нежные, влажные торты.
Для пошаговых фотографий этого процесса ознакомьтесь с нашим сообщением о том, как заменить муку из пирога.
2. Смешайте два вида муки, чтобы приготовить твердую муку
Кондитерская мука является одной из наименее известных муки для домашних пекарей. Это больше белка, чем мука торта, но ниже в белке, чем мука общего назначения. Его текстура прочная, но не слишком похожая на хлеб - идеально подходит для выпечки. Если у вас нет его под рукой или вы не можете найти его в своем местном продуктовом магазине, это простое решение.
Как это сделать:
Смешайте 3 части универсальной муки с 1 частью муки торта. Просеивайте несколько раз, чтобы обеспечить полное перемешивание. Используйте это соотношение, чтобы создать столько муки, сколько вам нужно, или сделать большую партию и сохранить ее для будущего использования.
Как это устроено:
Поскольку мука из печенья почти похожа на «половину половины» муки, с элементами как торта, так и цельной муки, имеет смысл, что раствор DIY производится с использованием смеси обеих этих муки.
3. Превратите муку из цельной муки в хлебную муку
Возможно, вы все из хлебной муки, или, может быть, вы не делаете хлеб достаточно часто, чтобы купить полный пакет. Этот простой трюк позволит вам превратить универсальную муку в хлебную муку в любое удобное для вас время.
Как к этому:
Объедините 1 стакан муки общего назначения с 1 чайной ложкой жизненно важного пшеничного глютена. Просейте несколько раз, чтобы объединить. Используйте одинаковое соотношение, чтобы создать столько чашек, сколько вам нужно.
Как это устроено:
Разница между хлебной мукой и мукой общего назначения в первую очередь связана с содержанием белка. Жизненно важный пшеничный клейковина - это натуральный белок, который содержится в пшенице. Добавив жизненно важный пшеничный клейковины, вы создадите муку с более высоким содержанием белка, которая даст вам жадные, сытные хлебы, которые вы жаждете.
4. Сделать муку из орехов или овса дома
Вы когда-нибудь замечали, что некоторые мучные орехи сумасшедшие дороги? Если вы найдете много на орехах, вы можете сделать свой собственный в одно мгновение. Овсяную муку можно изготавливать по тому же методу, что и мучная мука, с использованием цельного овса.
Как это сделать:
Просто поставьте гайки (бланшированные, безрезультатные орехи, как правило, работают лучше) в кухонном комбайне или сильном блендере с импульсным вариантом. Импульс, пока он не станет тонкой мучной текстурой. Не смешивайте его слишком сильно, иначе вы получите ореховое масло! Вам может потребоваться несколько секунд сделать паузу, чтобы убедиться, что нет кусков.
Как это устроено:
Пульсируя орехи в кухонном комбайне, вы можете обеспечить идеальную мучную текстуру, не превращая ее в ореховое масло.
5. Замените самовозбуждающуюся муку смесью для выпечки муки
Самовозбуждающаяся мука - это, по существу, мука, которая уже содержит разрыхлитель, обычно порошок для выпечки (и часто прикосновение соли). Когда рецепт требует самоподнимающейся муки, он обычно мало или вообще не требует дополнительного закваски.
Как это сделать:
Смешайте 1 стакан муки, 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли. Просеивайте вместе несколько раз, чтобы обеспечить равномерное перемешивание.
Как это устроено:
Сочетая универсальную муку с порошком для выпечки и солью, у вас есть простое решение для самоподнимающейся муки!