В течение января и февраля шесть редакторов Kitchn впервые опробовали программу Whole30. Если вы не знакомы, Whole30 - это программа, в которой вы исключаете добавленные сахар, зерно, алкоголь, бобовые, молочные продукты, каррагинан, глутамат натрия и сульфиты в течение 30 дней. Предполагается, что программа поможет вам сбросить и переориентировать на еду и выяснить, что заставляет вас чувствовать себя хорошо.
Несколько наших редакторов любили программу и завершили полные 30 дней и повторное введение, в то время как другие редакторы имели серьезные проблемы с программой и решили выйти на полпути. Whole30 отличается для каждого человека, который делает это, и опыт каждого действителен.
Вот что говорит каждый редактор о своем опыте работы с Whole30.
1. Кристин Галлари, главный редактор журнала Food
Кристина закончила программу и только немного изменила. В течение 30 дней ей было довольно скучно, но мысль о том, чтобы избавиться от постоянного вздора, была отличной.
Я закончил Whole30, но я должен был обмануть, когда тестировал рецепт для работы. Я взял только небольшие кусочки.
Каким был ваш опыт? Это не шутка. В первую неделю я чувствовал себя прекрасно, во-вторых, у меня были головные боли (вероятно, из-за отмены сахара), а последние две недели мне было просто скучно. У меня было больше энергии на четвертой неделе, но не думаю, что у меня когда-либо была «кровь тигра».
Что было тяжело? Худшая часть всей программы заключалась в том, что если вам нужно много разнообразия, это значит много кулинарии. Наш счет за продукты увеличился, потому что мы купили больше мяса и овощей. Мы не могли полагаться на более дешевые вещи, такие как хлеб, чтобы заполнить. Кроме того, трудно было пойти куда-нибудь поесть, особенно в обществе; вместо этого мы пригласили людей.
Мы делали реинтродукцию примерно в половине случаев из-за общественных событий и дней рождения, и у меня болела голова после кусочка торта. Никакой большой чувствительности ни к чему, но общее чувство вздутия стало возвращаться, когда вы употребляли продукты, не являющиеся Whole30.
Я чувствую себя более внимательным к тому, что я ем, и действительно спрашиваю себя, хочу ли я есть, а не бездумно перекусывать
Вы бы порекомендовали Whole30? Я бы порекомендовал Whole30 людям, которые имеют чувствительность и хотят узнать, кто они. Я потерял несколько фунтов; мой муж потерял больше. Я не чувствовал себя обделенным или настолько голодным, и буду делать это снова, но, может быть, только в течение двух недель в качестве сброса или потерять несколько фунтов. Я чувствую себя более внимательным к тому, что я ем, и действительно спрашиваю себя, хочу ли я есть, а не бездумно перекусывать.
Будете ли вы когда-нибудь попробовать это снова? Я думаю, что попробую съесть Whole30 в течение недели, но позволю себе наслаждаться другими продуктами в выходные. Я также узнал, что много есть одно и то же, и мое тело предпочитает немного рутины.
2. Меган Сплавн, Заместитель редактора продуктов питания
В целом Меган чувствовала себя сварливой во время программы. Она ушла на 28-й день и не чувствует, что это был самый добрый из отборочных диет. Но она думает, что это может сработать для некоторых людей.
Я сделал 28 дней Whole30. Не обвиняя Китчена или что-то в этом роде, но необходимость сделать тест на вкус брауни была для меня концом программы. В течение следующей недели я вернулся к еде, по большей части послушной, но я начал заново вводить цельные зерна, такие как кукуруза и овсянка.
Каким был ваш опыт? Я был довольно сварливым на протяжении всей программы. Я спал больше и лучше, но я также чувствовал, что очень устал. Я никогда не получал такой заряд энергии, которым так восхищаются многие люди.
Я сделал измененную реинтродукцию, вводя сначала цельные зерна, а не хлеб или молочные продукты. Я держался подальше от сахара (за исключением теста на вкус брауни) и вина около 10 дней после того, как «закончил» программу.
У меня много проблем с Whole30. Это продвигается как способ улучшить ваши отношения с едой и тем, что жаждет ваше тело, и, как сообщается, это вовсе не потеря веса, но я не нашел в этом никакого отношения. Достаточно калорий достаточно всего за три приема пищи в день. Я знаю, что ведение журнала или отслеживание продуктов питания не рекомендуется в течение 30 дней, но эта практика оказала самое положительное влияние на мои отношения с едой за последние пять лет, поэтому я также не был готов отказаться от нее.
Как вы можете по-настоящему улучшить свои отношения с едой, если у вас нет милости на ошибки?
Я чувствую, что язык («уступчивый» и «чистый») и правило, согласно которому, если вы подскользнетесь - скажем, случайно съели колбасу, которая, по вашему мнению, была послушной, но с сахаром - вы должны начать все сначала, у вас есть потенциал причинять стыд и вину нездоровым образом. Как вы можете по-настоящему улучшить свои отношения с едой, если у вас нет милости на ошибки?
Мне также хотелось поощрять использование податливых баров над смузи, чтобы они были немного запутанными, возможно, даже лицемерными. Larabars и RX батончики довольно богаты сахаром (даже если он в форме фиников), в то время как смузи могут быть с низким содержанием сахара и заполнены овощами, поэтому я бы предпочел иметь смузи в «чрезвычайной ситуации», чем есть что приравнивается к «чистому» моноблоку для меня.
Также? Цена. Кроме того, у меня есть некоторые большие чувства по поводу стоимости Whole30. Для меня есть что-то почти болезненное в том, что я смотрю на мой холодильник, переполненный продуктами, и знаю, что многие люди - люди, которым действительно может быть полезна отборочная диета - никогда не будут иметь доступа к материалам Whole30 или средствам для покупки в основном экологически чистого мяса, овощей, фрукты и новые жиры, такие как топленое масло и кокосовое масло. Программа также предполагает, что вы знаете, как правильно планировать, делать покупки, готовить и готовить 95 процентов блюд с нуля.
Вы бы порекомендовали Whole30? Несмотря на это, я все еще могу рекомендовать Whole30 в зависимости от целей человека. Я решил узнать о Whole30 и съесть больше овощей, и я выполнил обе эти цели. Я также вышел из кулинарии в результате программы. Я думаю, что если вы пытаетесь определить раздражитель в своей диете, Whole30 - отличный способ сделать это.
Но если вы пытаетесь сбросить вес или улучшить свои отношения с едой, я думаю, что есть лучшие программы для этого ».
3. Келли Фостер, помощник редактора продуктов питания
Келли ушла на 26 день, но не потому, что ей не понравилась программа. Фактически, она думала, что это был успех, и планирует сделать это снова в будущем.
Whole30 был успехом для меня. Были взлеты и падения, но я определенно наслаждался этим, много узнал о себе и своих предпочтениях в еде, и я спал лучше, чем долгое время (возможно, когда-либо), и я обязательно сделаю это снова.
Это был очень сложный выбор, но я остановился после 26-го дня, потому что мы с мужем строили горящие планы на выходные в северной части штата. Я знал, что хочу поесть в некоторых из моих любимых ресторанов, и я также действительно хотел дать себе достаточно времени для полноценной реинтродукции, прежде чем выходить из фургона.
Мне было очень интересно посмотреть, как мое тело реагировало на глютен и молочные продукты, и дало себе достаточно времени, чтобы вновь ввести их один за другим. У меня было предчувствие, что я не буду хорошо реагировать на молочные продукты, но молочные продукты были в порядке; Я был удивлен, что глютен действительно беспокоил меня, когда я ел его снова.
Что было тяжело? К третьей неделе усталость в кулинарии стала реальностью, и я немного пережил это. Я не использовал в своих интересах медленную плиту и приготовление большой порции столько, сколько мог бы (и определенно сделаю в следующий раз). Я также тестировал кучу рецептов для сайта, так что в сочетании с приготовлением трехразового питания это казалось очень большим.
Как вы себя чувствуете? В целом я чувствовал себя действительно замечательно во время Whole30. Вначале я готовила себя (и моего мужа) к тому, что у меня возникла серьезная тяга и я начал капризничать, но этого не произошло. Кроме сливок в моем кофе (который я заменил топленым маслом и кокосовым маслом, и все еще использую, потому что это удивительно!), Я не хотел ничего пропустить или пропустить. Также очень помогло то, что мой муж, зять, золовка и кучка коллег делали это одновременно, поэтому я чувствовал, что у меня действительно хорошая система поддержки.
Я действительно хотел, чтобы Whole30 был успешным для меня и моей семьи, поэтому я потратил кучу времени (в ретроспективе, больше, чем необходимо) на планирование еды. Я не всегда люблю есть одну и ту же еду снова и снова, поэтому я держал свой еженедельный план разнообразным с большим количеством вариантов, чтобы перенаправить остатки в новые абсолютно новые и разные блюда.
5. Джеральдин Кэмпбелл, главный редактор
Джеральдина прошла весь маршрут, потому что ее целью было просто есть здоровую пищу. Социальные обязательства не позволили ей завершить программу.
Выполнив исключительную диету в прошлом - как это было предписано моим доктором - я был менее мотивирован этой идеей узнать о том, что работает, а что не работает для моего тела, и больше - идеей здорового питания. Я был действительно потрясен тем, что не мог есть зерновые или бобовые, так как это большая часть того, что я считаю своей обычной, достаточно здоровой диетой.
Что было тяжело? У меня также было множество социальных обязательств, что означало, что я начал поздно, а также мешал придерживаться программы - и у меня не было никого дома, чтобы держать меня на ходу. Таким образом, все это привело к неделе Whole30 и нескольким неделям Whole30. И я чувствую себя хорошо об этом. Единственное, в чем я хотел бы быть лучше, так это придерживаться моего оружия: пить.
4. Hali Bey Ramdene, редактор продуктов питания
Хали никогда не могла отойти от правила SWYPO, но думает, что было несколько положительных моментов - например, больше готовить - что ей действительно понравилось.
Ох, Всего30. Это было неправильно для меня с самого начала, и я полагаю, что должен был полностью признать это, но меня так легко соблазнить вызовом.
Что было тяжело? Первая неделя Whole30 была для меня полным беспорядком. Я в основном забыл, как накормить себя, потому что я был так озабочен тем, чтобы быть послушным. Теперь слово «уступчивый» заставляет меня вспыхнуть в улье. Я сделал кучу рецептов Whole30, которые были, если честно, довольно уродливыми, и в результате я не хотел их есть. Мне нравится красивая еда!
Что помогло? На второй неделе я предпринял согласованные усилия, чтобы сделать продукты, которые я хотел есть, и которые были визуально привлекательными. Это означало, что нужно быть простым с белками и большим количеством овощей. Я даже начал личный Instagram, чтобы документировать их, потому что сейчас 2017 год, и так устроен мир. (Это не публичная учетная запись, поэтому я не испытываю никакого сожаления по поводу этого решения.) Создание пищи, которая выглядела хорошо, помогло, но не спасло меня.
Ох, Всего30. Это было неправильно для меня с самого начала, и я полагаю, что должен был полностью признать это, но меня так легко соблазнить вызовом
Почему (и когда) ты ушел? День 15 наступил, и я просто тратил слишком много времени на одержимость уступчивостью. Это вызвало во мне некоторые экстремистские тенденции, и тогда я понял, что пора уходить. Тот же дух завоевания, который заставил меня попробовать Whole30, помог мне принять решение остановить программу. Я подошел к нему с некоторой непочтительностью с самого начала, потому что количество догм вокруг этого было отталкивающим. Я просто не могу полностью обернуться вокруг концепции SWYPO.
Чтобы быть справедливым, 15 дней или около того Whole30 не обошлось без положительных результатов. Я готовил больше, и у меня было так много значимых разговоров с коллегами, что я не особо разговаривал с теми, кто был в программе. Столько разговоров было начато с действительно вдумчивых запросов о том, как кто-то делает, и это было довольно замечательно. Я не думаю, что я бы продлился бы 15 дней, если бы в моей жизни не было очень доступного сообщества людей, делающих это со мной.
6. Ариэль Кнутсон, редактор новостей и культуры
Ариэль скептически относился к Whole30, но в конечном итоге многому научился за эти 40 дней. Она следовала программе до письма, включая реинтродукцию.
Я очень скептически относился к Whole30, прежде чем делать это в январе. Как человек, который имел дело с расстройством пищевого поведения в прошлом, я очень настороженно отношусь к любой диете или образу жизни, которые предполагают, что отказ от еды - это «здоровый» вариант. На самом деле, я ничего не исключал из своего рациона более восьми лет.
Но чем больше я читаю о программе, тем больше меня вдохновляет возможность узнать больше о моем теле и его чувствительности. Программа неоднократно заявляет, что речь идет не о потере веса, а о том, что это всего лишь 30 дней - это не то, что вы должны делать вечно. Я чувствовал себя вялым, тревожным и немотивированным и хотел выяснить, может ли еда помочь.
Это изменило вашу жизнь? Вы, ребята, я не хочу идти за борт и говорить, что Whole30 изменил мою жизнь, но я тоже не собираюсь этого говорить.
В течение 30 дней мой напарник Джеймс и я готовили почти каждую еду (подробнее об этом здесь). Я последовал за программой к письму и сделал полную реинтродукцию.
Первые две недели были грубыми. Мол, очень грубо. Я чувствовал себя ужасно, моя энергия была на низком уровне, и я беспокоился об ограничениях.
Я не хочу идти за борт и говорить, что Whole30 изменил мою жизнь, но я не собираюсь этого говорить
Но затем пришла третья неделя, и я почувствовал себя комфортно и уверенно в том, что я делал. Я не получил «тигровую кровь», которая должна была случиться около 15 дня, но моя энергия была стабильной, я не был раздут, возможно, впервые, и я чувствовал себя более умным, чем в течение некоторого времени, Проще говоря, я чувствовал себя хорошо. Я заботился о себе таким образом, что это было сложно и радикально, и это мотивировало меня в других сферах моей жизни. Whole30 помог мне освободить место, чтобы расставить приоритеты в том, что для меня важно.
Конечно, у меня много проблем с программой. Я думаю, что в Whole30 заложено много вины и стыда, и я не в порядке, связывая эти вещи с едой. Некоторые люди могут быть вдохновлены таким отношением, но это было не для меня. Доски объявлений Whole30 и онлайн-сообщество были в этом смысле скорее вредными, чем полезными.
Вы бы когда-нибудь снова делали Whole30? Я никогда не сделаю полный Whole30 снова. Это утомляет и умственно, и физически, но я сделаю какую-то модифицированную девятидневную программу, которую рекомендует Whole30. Теперь, когда я знаю, какие продукты влияют на меня, будет легче ориентироваться.
30 дней целого30
Почему Whole30? Это не постоянная диета; это не рецепт для еды. Это всего лишь 30 дней еды из цельных продуктов и изучения более целенаправленного, осознанного подхода к еде. Узнайте больше здесь о том, что такое Whole30, и о том, как мы это делаем
Вы пробовали Whole30? Каким был ваш опыт? Дайте нам знать об этом в комментариях.