Зима - это идеальное время, чтобы встать близко и личное - и очень уютно - с сезонным корнеплодом.
Хотя они доступны круглый год, крепкие корнеплоды особенно хорошо сохраняются в зимние месяцы, что делает их отличным источником свежего питания, когда на улице холодно.
Что такое корнеплоды?
Корнеплоды на самом деле являются корнями растений, которые обрабатываются в кулинарных условиях как овощи. Если часть, которую вы едите, растет под землей, скорее всего, это корнеплод. Некоторые распространенные корневые овощи включают морковь, ямс, рутабаги, репы и свеклу.
Корнеплоды, как правило, сохраняются хорошо, длится до нескольких месяцев, если они хранятся в прохладном месте (отсюда и термин «корневой погреб»). Поскольку они так долго продолжаются, они - отличный выбор для зимней кулинарии; даже если овощи были не просто взяты с земли, они все равно будут в большой форме приготовления.
7 вкусных способов насладиться корнеплодами
1. Жареные корнеплоды
Фото с инструктором Ремески Анной Буллетт
Почти любой корневой овощ хорошо подходит для жарки духовки, которая приносит свою естественную сладость и оставляет их с восхитительно хрустящими краями.
Вырежьте свой любимый корневой вегетарианец (или смесь ваших любимых) на куски одинакового размера и разбросайте их на листе для выпечки. Полейте оливковым маслом или растопленным кокосовым маслом, посыпьте солью и любыми другими травами или специями по вашему выбору, затем выпекайте при довольно высокой температуре (400-450 F) в течение 15-20 минут (дольше для больших кусочков) или до тех пор, пока не будут смягчены и crisped по своему вкусу.
2. Корневая овощная лапша
Вероятно, вы заметили тенденцию «zoodle», альтернативу макароны, сделанную спирализованным цуккини в лапшеобразные ленты. Вы также можете спирализовать корнеплоды для альтернативы без макарон без пшеницы. Сладкий картофель, свекла и пастернак - это всего лишь несколько, которые могут быть спирализованы, аккуратно приготовлены, а затем увенчаны тем, что вы хотели бы насладиться восхитительной едой.
3. Пюре из корнеплодов
Все любят пюре, верно? Ну, знаете ли вы, что вы можете размять другие корнеплоды, например, пастернаки или репы? Просто кипятите куски вашего вегетарианца, а затем пейте его, либо с молоком и маслом, либо с другими ароматизаторами. Пюре из корнеплодов всегда является отличным выбором для гарнира в холодную ночь. Для легкого решения, которое облегчает затирание, попробуйте наш медленный рецепт картофельного пюре.
4. Перемешать жареные блюда
Прочная структура и сердечный аромат корнеплодов делают их идеальным компонентом для жарких блюд - они наполняют вас, не будучи слишком тяжелым. Добавьте кубики сладкого картофеля, корень сельдерея или рутабагу к следующему жарким движениям и убедитесь сами, насколько вкусная здоровая еда может быть.
5. Сладкий картофельный тост
Да, вы даже можете сделать бутерброды на корнеплодах! Сладкий картофельный тост - самая жаркая новая тенденция, и не без оснований: это вкусно, романно и питательно. Просто нарежьте сладким картофелем в толстые ломтики, запечь в духовке (или даже тостером), а затем сверху, как вы сочтете нужным.
6. Сделайте картофель фри
Фотография через блог Craftsy
Картофель фри известен во всем мире. Но они далеки от единственного корнеплода, который можно жарить и подавать в качестве восхитительного гарнира. Например, вы когда-нибудь считали морковный картофель? Или пастернак фри? Овощи из крахмального корня можно нарезать в клинья или кусочки в стиле королевы, а также печь, запеченная или глубоко обжаренная для приятного для толпы угощения. Почистите основы обжаривания этим удобным руководством в блоге Craftsy.
7. Корневой растительный чай
Некоторые корнеплоды - особенно имбирь и куркума - могут использоваться для приготовления здоровых альтернатив для чая. Просто натереть или нарезать несколько столовых ложек вашего предпочтительного корнеплода, а затем добавить его в кипящую воду. Пусть он крутой до тех пор, пока он не станет наполнен ароматом по своему вкусу. Наслаждайтесь, как есть, или перемешать в меде, корице или любых других ароматизаторах, которые вам нравятся.