Если вы чем-то похожи на нас, вы путешествуете, чтобы поесть и выпить свой путь через культуры мира, бесстыдно включив пять приемов пищи в день в свои маршруты во имя исследований, обжорства и личной славы. Нет ничего более приятного, чем, наконец, съесть эту Bistecca alla Fiorentina, которую мы читали несколько месяцев назад, или почувствовать себя супер-крутой, когда мы обнаружили уличную тележку, которой пропали другие туристы - я прав?
Ни одно направление не вдохновляет нашу браваду ослабления пояса и удара грудью больше, чем Италия. Но реальность такова, что просто не хватает времени на один отпуск, чтобы съесть все, к чему мы стремимся.
7 поваренных книг, чтобы отвезти вас в восхитительный тур по Италии
Вот почему пришло время взять с собой кулинарный тур по Италии домой и приготовить свой путь по итальянскому канону в своем собственном темпе, с большим количеством перерывов между перевариванием и собирательством. С этими шестью кулинарными книгами вы можете готовить вместе с некоторыми из наиболее опытных авторов, заглянуть на кухню в лучших ресторанах Италии и, наконец, овладеть искусством приготовления пищи и пробиться по Италии.
1. Овладение пастой: искусство и практика макарон ручной работы, ньокки и ризотто. Автор Marc Vetri и David Joachim, 30 долларов США
Поездка в Италию может помочь вам овладеть искусством употребления макарон, но вам понадобится эта кулинарная книга, чтобы овладеть искусством приготовления макарон. Отмеченный наградами шеф-повар Марк Ветри покажет вам, как приготовить более 30 различных видов теста для макаронных изделий и десятки новых и классических форм, а также виды блюд из эфирной пасты, которые вы обычно заказываете по вкусу.
Думайте об этом как о частном мастер-классе по искусству и науке о пасте, ньокки и ризотто. Но вместо того, чтобы стоять на горячей кухне у локтя Нонны, вы сможете не спеша пройтись по каждому уроку и не поделиться частичкой финального блюда, если не хотите.
2. Лидия Овладевает искусством итальянской кухни: все, что нужно знать, чтобы стать великим итальянским поваром, Лидия Маттичио Бастианич и Таня Бастианич Мануали, 40 долларов
Эта книга не просто научит вас, как приготовить отличное блюдо из пасты, но и научит вас быть исключительным итальянским поваром так, как не обещает даже самый долгий отпуск. С Бастианичем, удостоенным наград Эмми хозяином, автором бестселлеров и матриархом итальянской кухни в Америке, ведущим путь, вы узнаете как основы, так и оборки итальянской кухни по 400 рецептам; глоссарий, который конкурирует с лучшим разговорником; и детальное изучение ингредиентов, традиций и техник, которые определяют питание в Италии, и все это без потери времени в очереди в аэропорту.
3. Pizza Camp: рецепты от пиццерии Beddia от Джо Беддиа, $ 30
Забудьте о ночевке - вам нужен пиццерия. Культовая любимая пиццерия Beddia Джо Беддия в Филадельфии выпускает пироги, которые Bon Appétit назвал «лучшей пиццей в Америке», и Pizza Camp, наконец, собирает и адаптирует знания Беддии в качестве учебника для пиццерио. С изящными рисованными иллюстрациями и графикой Уолтера Грина, бывшего арт-директора Lucky Peach, Pizza Camp - бескомпромиссный американец, и именно тот выстрел бесстыдной пиццы, который вам нужен в любом итальянском кулинарном приключении.
Больше на пицце: Лучшая пицца Филадельфии, по мнению местного
4. Spritz: самый знаменитый в Италии коктейль-аперитив с рецептами Талии Байокки и Лесли Паризо, 19 долларов
Любая поездка в Италию требует нескольких ленивых дней, проведенных в кафе на тротуаре, вихревых брызг в вашем бокале и сбора оливок. Принесите ту же легкость и простоту в ваши домашние вечера со Spritz, который проведет вас через историю итальянского аперитива, покажет вам, как смешивать свои горькие и игристые коктейли в домашних условиях, и даже поделится рецептами маленьких кусочков, которые подают вместе с вами. В конце концов, почему не должно быть неторопливых золотых часов все лето?
5. Дегустация Рима: свежие ароматы и забытые рецепты из древнего города от Кэти Парла и Кристины Джилл, 30 долларов
Вот как вы впитываете итальянское солнце, не выходя из дома: зайдите на свою кухню, перейдите на страницу 74 «Дегустации Рима», приготовьте какао и пепе (это займет у вас все 20 минут), поешьте у ближайшего окна и смотрите до тех пор, пока все, что вы можете увидеть, это небо, и все, что вы можете попробовать, это то, сколько Pecorino Romano у вас во рту. Аааа, Рим.
6. Ingredienti: Руководство Марселлы по рынку от Виктора Хазана и Марселлы Хазана, 20 долларов
Фермерский рынок является венцом долгих летних дней, и с Марселлой Хазан на вашей стороне вы можете направлять итальянское солнце, собирать еще теплые помидоры и собирать все это в изысканный обед, который лучше всего есть во внутреннем дворике с стакан охлажденного вина. В этой карманной оде к источникам крестная мать итальянской кухни проведет вас по рынку, показывая, как выбрать овощи, оливковое масло, пасту, парижское реджано, прошутто и другие ингредиенты итальянской кухни. С ним даже поездка на рынок может стать вдохновляющим отдыхом.
7. Массимо Боттура: Никогда не доверяй тощему итальянскому шеф-повару от Массимо Боттура, 60 долларов
Если вы не можете поехать в Модену этим летом, чтобы поесть в трехзвездной Мишлен Osteria Francescana, позвольте Массимо Боттуре прийти к вам в этой потрясающей, захватывающей кулинарной книге. Мастерство и мастерство еды и пространство ресторана сильно просвечивают на каждой странице, но вы также получите закулисные снимки кухни, ингредиентов и самого шеф-повара, которых просто не может забронировать ужин. конкурировать с.
Эта книга, содержащая 50 рецептов, сотни фотографий и эссе об инновационных методах и основных итальянских ингредиентах, - это отпуск вдали от обыденности и захватывающее окно в современную итальянскую гастрономию.
Какая твоя любимая итальянская кулинарная книга?
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.