Используйте любой способ приготовления пищи достаточно долго, и вы наверняка выработаете некоторые полезные привычки. Так обстоит дело с регулярным вытаскиванием моей мультиварки для обедов в будние дни. Были успехи и неудачи, оба из которых научили меня полезным советам и, что более важно, что не делать при использовании мультиварки для приготовления обеда.
7 вещей, которые я никогда не делаю, когда готовлю ужин в мультиварке
1. Дождитесь окончания работы, чтобы начать работу
Название этого прибора говорит само за себя. Он, конечно, не получит обед на столе в спешке, но то, что не хватает скорости в мультиварке, компенсирует удобством. Вместо того, чтобы ждать до 5 вечера, чтобы добраться до мультиварки, я всегда стараюсь планировать соответственно с моим графиком. Запуск мультиварки, начатый ранее днем, означает, что ужин будет готов в разумный час.
2. Начните с холодной мультиварки
Я никогда не вынимаю свою мультиварку, подключаю ее, а затем сразу же добавляю ингредиенты для рецепта - особенно когда использую рецепт, начинающийся с жареных овощей или обжаренного мяса. Вместо этого я разогреваю свою медленную плиту на высокой температуре, пока готовлю ингредиенты (обычно около 10 минут).
Добавление теплых ингредиентов в холодную мультиварку может потребовать дополнительных 15–20 минут приготовления, в то время как предварительный нагрев не требует дополнительных усилий.
Да, разогрейте свою медленную плиту: почему вы всегда должны разогревать медленную плиту
3. Готовьте большие, жесткие куски мяса, не получая хорошего шепота
Всякий раз, когда я делаю жареное на медленном огне чако, свиное плечо или любой другой большой кусок мяса, я никогда не добавляю сырое мясо в мультиварку, как с курицей или мясным фаршем. Я всегда начинаю с того, что обжариваю мясо на плите или под жаровней, чтобы придать ужину еще больше аромата.
4. Добавьте замороженное мясо в мультиварку
В то время как не тушеное мясо может идти прямо из морозильной камеры в кастрюлю или скороварку, я никогда не использую этот подход с моей медленной плитой. Когда я полагаюсь на замороженное мясо для медленного приготовления пищи, я всегда планирую заранее достаточно времени, чтобы полностью разморозить мясо в первую очередь.
Готовить замороженное мясо в мультиварке просто небезопасно. Поскольку плита представляет собой низкотемпературную среду, мясо будет проводить слишком много времени в зоне температурной опасности, где могут расти вредные бактерии.
Подробнее: 5 правил безопасности мультиварок
5. Имейте тяжелую руку при добавлении алкоголя
В отличие от варки на плите, закрытая, низкотемпературная среда мультиварки не эффективна для уменьшения или приготовления алкоголя. Добавление одной или двух столовых ложек в мультиварку, как правило, достаточно, чтобы ароматизировать, не перегружая все, но не более того, и я всегда сначала уменьшаю его на плите, а затем добавляю в мультиварку.
6. Используйте мультиварку
Да, они могут быть удобны и могут облегчить уборку, но я просто не думаю, что вкладыши для медленной плиты необходимы. Я пропускаю их каждый раз. Когда я вытаскиваю свою медленную плиту, чтобы приготовить ужин, вполне вероятно, что я не буду использовать много дополнительной посуды, а это значит, что уборка, вероятно, будет быстрой и легкой.
Если я беспокоюсь о беспорядке или еде, налипающей на медленную плиту, я быстро распыляю ее на спрей для приготовления пищи или смазываю сначала оливковым маслом или маслом.
7. Добавьте травы в начале приготовления
Я всегда жду до самого конца приготовления или перед тем, как подавать, чтобы добавить свежие травы в мои обеды на медленной плите. Кропление свежей зеленью не только придает еде яркую популярность, но и добавляет дополнительный вкус и свежесть. Но когда добавляется в мультиварку слишком рано, некогда яркие травы исчезают до грязно-зеленого оттенка, увядают и теряют свой аромат.
Твой ход! Что вы никогда не делаете, когда готовите ужин в мультиварке?