В какой-то момент у всех были проблемы с кухней. Иногда его нельзя избежать (извините). Но, обучая себя некоторым из самых кулинарных ошибок, вы можете помочь избежать потенциального бедствия в кухне и обеспечить надежные, вкусные результаты.
Подготовка ингредиентов через инструктора Craftsy Joel Gamoran
Свободно! Интернет-класс для кулинарии
Исправьте свои самые распространенные ошибки в приготовлении пищи, чтобы улучшить питание! Зарегистрируйся БЕСПЛАТНО сейчас »
Это правда: здравый смысл иногда может оказаться неуловимым, пока вы участвуете в процессе приготовления пищи. Но, просмотрев этот сборник общих ошибок в приготовлении пищи, вы можете инвестировать в будущий успех в еде, узнав, как избежать общих ошибок.
Фотографии через CakeSpy, если не указано иное
1. Вы не читаете рецепт, прежде чем готовить
Не читая рецепт перед тем, как начать приготовление пищи, это может привести к кулинарному бедствию. Независимо от того, насколько проворным вы являетесь шеф-поваром, предварительно прочитав рецепт, вы сможете предвидеть предстоящие шаги и потенциальную подготовительную работу на всех этапах рецепта. Даже если вы тип шеф-повара, который любит ходить изгоями, важно прочитать рецепт; это поможет вам изучить «правила», прежде чем вы их нарушите.
2. Вы не используете мясной термометр
Похоже, ваш кусок мяса был приготовлен до совершенства, но как только вы нарезали его (против зерна, пожалуйста), вы обнаружили, что он полностью переварен. Даже если он выглядит превосходным снаружи, вам нужен термометр для мяса, чтобы получить представление о том, что происходит внутри мяса. Вставьте термометр в толстую, не костную часть разреза для достижения наилучших результатов.
Как только термометр зарегистрирует температуру всего на несколько градусов ниже желаемой внутренней температуры, удалите тепло. Мясо будет продолжать слегка повышаться в температуре внутри, даже после удаления из печи, поэтому удаление его на несколько градусов ниже желаемого результата позволит ему достичь этой температуры после удаления.
Горшок поджаривается через инструктора по искусству Молли Стивенс
3. Вы не позволяете мясному мясу перед тем, как служить
Это подводит нас к следующему пункту: позволить вашему мясу отдохнуть. Это ужасно соблазн вырезать прямо в разрез мяса с гриля или из духовки, но сопротивляться искушению. Несколько минут отдыха позволят мясу продолжить процесс приготовления, а также помогут запечатать влагу. Сбивая слишком быстро, вы лишаете себя вкуса и влаги. Ваш мясник должен быть в состоянии предложить правильное время отдыха для любого куска мяса, которое вы готовите.
4. Вы не измеряете должным образом
Вы немного невмешательство на арене измерения? Это может вызвать проблемы с приготовлением пищи. Во-первых, такие ингредиенты, как мука или сахар, могут иметь разную плотность в зависимости от того, как и где они хранятся. Поэтому даже правильное измерение чашки может быть непоследовательным. Но если вы не тщательно измеряете, то ваши результаты могут быть еще более искажены.
Фотография через блог Craftsy
5. Вы не знаете о фактической температуре вашей печи
Вы часто обнаруживаете, что продукты потребляют дольше или короче, чтобы выпекать или варить в духовке, чем указано в ваших рецептах? Если это случается часто, это может быть проблемой температуры вашей печи. Не каждая печь является последовательной, и у них могут быть даже горячие «пятна».
Вы можете проверить температуру духовки термометром. Если он слегка выключен, это не значит, что вы должны выбросить свою духовку и получить новую, но это может обучить вас при настройке вашего повара и выпечки. Кроме того, перемещение сковородок во время выпечки может помочь в устранении несоответствий.
6. Вы переполняете кастрюлю
Вы никогда не получите оптимальных результатов, если вы будете толпить кастрюлю во время приготовления. В общем, еда нуждается в пространстве для приготовления пищи. Большинство продуктов будет полезно разбросано в одном слое в кастрюле с небольшим пространством.
Кроме того, переполненная кастрюля затрудняет навигацию. Смена фрикадельки в переполненном кастрюле может привести к разбрызгиванию ингредиентов на себя или на ваш счетчик, а это означает, что беззаботная очистка.
Фотография через блог Craftsy
7. Вы используете более низкие ингредиенты
Независимо от того, насколько точны ваши измерения или как продвинуты ваши навыки ножа, ваша пища будет только вкушать так же хорошо, как и ингредиенты, которые вы используете.
Это не означает, что вы не можете покупать консервированные овощи или продавать продукты. Но подумай о своем конечном результате. Например, в тушеное мясо с большим количеством ингредиентов консервированная кукуруза, вероятно, будет прекрасной. Но в свежий салат из кукурузы, используя свежий, сезонный, качественный материал, действительно будет иметь большое значение.
Когда это возможно, используйте сезонные ингредиенты, приобретенные из надежных источников. В частности, если рецепт имеет очень мало компонентов, убедитесь, что вы используете качественные ингредиенты, чтобы каждый аромат мог сиять.
8. Вы неправильно храните свои ингредиенты
Так же, как ваши рецепты отражают ингредиенты, которые вы используете, ваши ингредиенты отражают, как они были сохранены. Правильное хранение всех ваших ингредиентов, от предметов кладовой до фруктов и овощей, гарантирует, что они находятся в лучшей форме, которую они могут приготовить. Например, даже если они все еще свежи, резаные овощи, которые не были сохранены должным образом, не будут иметь одинаковые результаты вкуса, как правильно сохраненные.
Фотография через блог Craftsy
9. Вы скупы с солью
По разным причинам люди боятся соли. Но при приготовлении пищи это необходимый ингредиент. Пища должна быть соленая, когда вы идете против всех в конце. Это позволяет развивать и поглощать аромат, когда вы идете. Так что вперед, добавьте немного соли в начале, середине и конце. Это не должно быть огромной суммы, но не будьте слишком нерешительны. Продолжайте дегустацию еды, чтобы убедиться, что она на вкус, как вы думаете.
Какие ошибки в приготовлении пищи вы сделали?
Свободно! Интернет-класс для кулинарии
Исправьте свои самые распространенные ошибки в приготовлении пищи, чтобы улучшить питание! Зарегистрируйся БЕСПЛАТНО сейчас »