Единственный способ стать лучшим пекарем: учиться! Не уверен, где начать? Мы разработали список необходимых навыков выпечки, чтобы справиться в этом году. Сколько из этих навыков уже есть в вашем репертуаре выпечки?
Сколько из этих навыков выпечки вы можете узнать в этом году?
1. Формирование и забивание хлеба
Выпечка хлеба - это восхитительный процесс, который должен испытать каждый пекарь. Простые рецепты для не-дрожжевых рулетиков или сэндвич-хлеба позволяют легко мочить руки, но если (или когда!) Вы действительно вникаете в этот процесс, вы захотите изучить форму и забивать хлеб. Эти методы делают ваши батоны красивыми и выпекают равномерно, уступая лучше результатов качества хлебобулочных изделий.
2. Карамелизующий сахар
Карамелизация пугает многих людей. Да, это включает очень горячий сахар, который может вас сжечь, но пока вы придерживаетесь правильной техники, это легко и безопасно делать дома.
Карамелизирующий сахар необходим для изготовления красивых, потрескивающих леденцов и карамельных конфет. Так что, если вы создаете торт, то соусом или конфетами, это один навык выпечки, чтобы овладеть!
3. Изготовление пирожного теста вручную
Если вы полагаетесь на кухонный комбайн (или проток морозильника в вашем продуктовом магазине), чтобы сделать корку пирога, возможно, пришло время принять практический подход. Домашнее пирожное пирога предлагает больше преимуществ, чем просто восхитительные пироги с благодарением: это может быть основой пикантных обеденных пирогов, пирожных с пирожными, домашней поп-пирога и многое другое.
4. Таяние белого шоколада
Это холодный, тяжелый факт: таяние темного или молочного шоколада намного проще, чем таяние его застенчивого кузина, белого шоколада. Белый шоколад имеет разную температуру плавления, чем шоколад, поэтому для плавки требуется больше внимания. Это не сложно, но вам нужно вооружиться надлежащими знаниями и техникой.
5. Создание конфет у себя дома
Когда дело доходит до изготовления конфет, все сводится к конкретным этапам процесса. Знаете ли вы свою мягкую шаровую стадию от жесткой трещины? Освоение стадий приготовления конфет позволяет расширить ваш репертуар выпечки, чтобы вы могли создавать глазури и украшения, которые сделают ваши печенье безуспешными.
6. Выпекающие макароны
Макароны уже в течение многих лет продолжаются, но множество пекарей по-прежнему боятся сделать их! Вы можете овладеть макаронами, этими светло-воздушными французскими кондитерскими изделиями, которые прекрасны, чтобы созерцать и сочные есть. Хотя они могут быть сложными, и с практикой вы обретете идеальную световую текстуру и достойные восхитительные готовые куки.
7. Сделайте зеркальную глазурь
Хотя некоторые скажут, что зеркальная глазурь « так 2016», многие из нас до сих пор не пробовали тенденцию к размеру. Зеркальная глазурь по-прежнему прекрасна, поэтому почему бы не потратить время, чтобы научиться создавать эту прекрасную блестящую отделку, которая заставит ваши торты сиять (буквально)? Посмотрите наше бесплатное видео с участием Жака Торреса, демонстрирующего, как сделать идеальную зеркальную глазурь.
8. Лекарственная выпечка
Даже если вы не следуете веганским, безглютеновым или иным специальным диетам, шансы высоки, чем кто-то, кого вы знаете. Приятно предлагать хлебобулочные изделия, которые придерживаются различных диетических ограничений - плюс, это шанс увеличить ваше мастерство выпечки! Попытка безглютеновой муки или вегетарианских рецептов может быть интересной проблемой даже приправленным пекарям.
9. Закалка шоколада
Закалка шоколада (процесс, который улучшает текстуру, блеск и долговечность шоколада) звучит сложнее, но это не обязательно вызывает напряжение в кухне. Все, что вам нужно сделать, это расплавить шоколад, дать ему остыть до стабильных кристаллов какао-масла, а затем нагреться до рабочей температуры. Это обеспечивает идеальную «привязку» на конфету и производит безупречно глянцевую, гладкую текстуру на конфетах и готовых хлебобулочных изделиях.
БЕСПЛАТНОЕ руководство: Основы выпечки для начинающих
Загрузите это БЕСПЛАТНОЕ руководство по PDF, чтобы справиться с основными ингредиентами для выпечки, от того, как & почему мы сливаем масло и просеваем муку, чтобы хранить торт. Скачать БЕСПЛАТНО