Карлос Аргиньяно объясняет, как приготовить анчоусы или анчоусы в уксусе, и подает их с хрустящими картофельными чипсами и фаршированными оливками.
Ингредиенты (6 персон) для рецепта анчоусов в уксусе
- 1 кг анчоусов
- 2 картошки
- 40 фаршированных оливок
- 3 зубчика чеснока
- 400 мл белого винного уксуса
- 100 мл воды
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- петрушка
Приготовление анчоусов в уксусе рецепт:
Очистите анчоусы, удалив голову и тщательно удалив внутренности и центральную часть позвоночника. Заморозить на 48 часов.
Разморозьте анчоусы и положите их кожей вниз в миску. Время года. Смешайте уксус и воду, накройте анчоусы и оставьтемариноваться на 2-4 часа.
Хорошо их отожмите. Очистите и мелко нарежьте чеснок и выложите на анчоусы. Покройте их оливковым маслом холодного отжима, посыпьте рубленой петрушкой и оставьте мариноваться.
Очиститекартофель и нарежьте его тонкими ломтиками с помощью мандолины. Замочите их в миске с водой, чтобы они выпустили крахмал и не слиплись во время жарки. Хорошо слейте воду и высушите кухонной бумагой.
На сковороду налить много масла. Добавить картофель иобжарить на медленном огне. Слейте их на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой. Сезон.
Подавайте анчоусы с картофелем и фаршированными оливками. Украсить веточкой петрушки.
С чем подавать анчоусы в уксусе
Эта закуска - один из самых простых рецептов, с помощью которых можно полакомиться рыбой. К анчоусам чаще всего подают холодное пиво, но оно также хорошо сочетается с хорошим безалкогольным напитком, хорошим вином или стаканом холодной воды.
Их также принято есть с маленькими ломтиками хлеба или с хлебными палочками разного размера.
Пищевая ценность рецепта
Жир, содержащийся ванчоусах, помогает нам снизить уровень холестерина и триглицеридов и помогает нам предотвратить образование тромбов, являясь рекомендуемой пищей для всех, особенно для людей с проблемами сердца. Этот жир содержит необходимые витамины для поддержания здоровья кожи и костей, а также поддержания защитных сил организма в оптимальном состоянии.
Анчоусы обеспечивают нас качественными белками и минералами, такими как магний, йод и железо, минералами, необходимыми для физического и психологического благополучия, поскольку они помогают нам заряжаться энергией и бороться с упадком сил и депрессией.
Чтобы избежать анисаки, хорошо очистите анчоусы и удалите кишки, как в этом рецепте. При употреблении в сыром виде, как в данном случае, их необходимо заморозить при -20ºC на 24-48 часов. Если мы их хорошо приготовим, их не нужно замораживать.
Компаньонсалат дополняет содержание клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов и воды, чтобы еда была сбалансированной.