Карлос Аргиньяношаг за шагом учит нас, как приготовитьантрекула из телятины с яблочным пюре,рецепт, в котором соленое мясо сочетается с "сладкое прикосновение" фруктов (яблоко), быстрое и простое в приготовлении блюдо!
Яблочное пюре к мясу, рыбе, моллюскам и другим блюдам - настоящая классика: кальмары в сидре с яблочным пюре, жареный поросенок с яблочным пюре или свиные щечки с яблочным пюре.
Ингредиенты (4 человека):
- 700 г антрацелы из телятины
- 3 яблока
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- перец
- петрушка
Рецепт интрейла с яблочным пюре пошагово
Яблоки очистить, нарезать и варить 10 минут в кастрюле с небольшим количеством воды. Перемешивайте их ручным венчиком, пока они не превратятся в густое яблочное пюре от Карлоса Аргиньяно.
Разрежьте энтрекулу на 4 части и очистите их, удалив внешние мембраны. Приправить кусочки мяса солью и перцем с обеих сторон.
Разогрейте сковороду с каплей масла, добавьте кусочки антрекулы из телятины и быстро обжарьте их с обеих сторон.
На каждую тарелку подать по кусочку антрекулы из телятины (нарезанной тонкими ломтиками) и порции яблочного пюре Аргиньяно. Украсьте тарелки листьями петрушки.
Советы по приготовлению антрекулы из телятины с яблочным пюре от Аргиньяно
Если вы еще не пробовали антрекула, рекомендуем это сделать, так как она не только сочная и нежная, но и дешевая.
Кроме того, он очень универсален, и мы можем включать его как в более формальные рецепты, так и в более простые.
Часто задаваемые вопросы об Энтрекуле
Какой частью телятины является головка?
Антрекула - это кусок телячьей диафрагмы, который входит в состав субпродуктов, называемых субпродуктами.
Хотя это несколько неизвестный отруб, правда в том, что это одна из самых богатых, сочных и нежных частей телятины.
Можешь сделать еще одно пюре к мясу?
К мясу мы можем приготовить пюре, которое нам нравится больше всего: картофельное пюре, пюре из тыквы или морковное пюре.
Больше рецептов антрекулы из телятины в Open Kitchen:
Один из самых распространенных рецептов - антрекула из говядины с соусом чимичурри. Этотаргентинский соус станет отличным дополнением к блюду, придающим ему нотку аромата и оригинальности.
Но мы не можем забыть о неотразимом бургере Entricula с картофелем фри со специями! Предложение Карлоса Аргиньяно, которое может стать одним из любимых ужинов для всей семьи.
Вы также можете взглянуть на другой рецепт, вдохновленный Азией: Антрекула по-корейски с зеленым луком и имбирем.