авокадо или авокадо- очень универсальный фрукт, из которого можно приготовить множество блюд. Следуйте этимсоветам при покупке и хранении и откройте для себя наши рецепты с авокадо.
авокадо - мясистый плод, получаемый из одноименного тропического дерева. Кожура толстая, твердая и зеленого цвета, интенсивность которого варьируется в зависимости от сорта. Мякоть маслянистая, от кремового до желтовато-зеленого цвета, с ореховым привкусом.
История авокадо:
Авокадо происходит изМексики,КолумбиииВенесуэлы, где он выращивался 8000 лет. назад. Этот фрукт высоко ценили местные жители, и первые испанцы, прибывшие в Америку, окрестили его как «Пера де лас Индиас». Вскоре после этого семена авокадо прибыли в Испанию, и дерево легко акклиматизировалось на Канарских островах, в Андалусии и Леванте. Однако его выращивание вкоммерческих целях началось сравнительно недавно. Хотя в Калифорнии и Флориде его культивируют с 1940-х годов, когда европейцы еще почти совсем не знали об этом фрукте. Его интродукция в Азию произошла только в середине 19 века.
Виды авокадо:
Существует множество сортов авокадо, отличающихся друг от друга характеристиками. Каждый из них имеет область происхождения, время сбора, вкус, аромат, цвет, консистенцию, форму или размер. Например, мини-авокадо - это маленькие плоды без косточек в форме огурца.
Советы по покупке авокадо:
Авокадо можно купить круглый год. Для правильного выбора необходимо убедиться, чтокожане имеет дефектов, таких как пятна, угри или признаки чрезмерного созревания. Плод нельзя трогать, чтобы проверить степень его зрелости, так как он может испортиться. Вы знаете, что плодсозрел, когда, когда вы его встряхиваете, вы видите, что косточка внутри движется.
Как сохранить авокадо:
На рынке обычно продаются не полностью созревшие авокадо. Оказавшись дома, они должныдать им дозретьпри комнатной температуре в течение необходимого времени, обычно1-3 дня Процесс созревания также можно ускорить завернуть фрукт в газету вместе с яблоком или бананом.
С другой стороны, созревание фрукта можно остановить, когда он готов к употреблению, поставив его на несколько дней в холодильник. Однако нужно учитывать, что авокадо не выдерживает очень низких температур.
Использование авокадо в кулинарии и рецептах:
Авокадо можно есть каксырым, так иприготовленным, поскольку его используют больше как овощ, чем как фрукт.
В отличие от других свежих фруктов, у него нет характерного кисло-сладкого вкуса, что позволяетсочетать его с бесчисленным количеством блюд. Он очень подходит для употребления в свежем виде, в сопровождении таких разнообразных ингредиентов, как краб или ветчина.
Салат из авокадо
Авокадо - очень универсальный фрукт, который сочетается со многими продуктами, что делает его идеальным ингредиентом для салатов и энсалад: «Тимбале из картофеля, креветок, авокадо и помидоров», «Салат из картофеля, трюфелей и авокадо», «Теплый авокадо». салат", "Салат из авокадо" или "Салат из авокадо и картофеля с помидорами".
Паштет из масла или авокадо
Его также обычно употребляют слегка приготовленным и протертым. Мякоть авокадо часто используется как сливочное масло, предварительно растертое и приправленное лимоном и маслом. Вы также можете приготовить паштет из авокадо, другую закуску.
Гуакамоле
гуакамоле - это препарат, приготовленный из измельченной мякоти авокадо, в которую добавляют перец, лук, специи, томатный и лимонный сок. Он широко употребляется в Центральной Америке и незаменим в мексиканской кухне.
Напитки, соусы и супы
Также готовят соки, смузи, соусы, майонез и даже супы: «Суп из авокадо с ветчиной», «Суп из авокадо с бататом» или «Авокадо гаспачо». В Заире разновидностьпива обычно получают из авокадо, используя этот фрукт в качестве сырья.
Десерты с авокадо
Кроме того, с авокадо можно приготовить десерты, такие как «Мусс из авокадо с сушеным инжиром», «Тарталетки с авокадо», «Карамелизованный тост с авокадо», «Крем из авокадо», «Мусс из авокадо-мороженого» или «Апельсиновый и блинчики с начинкой из авокадо».