Прыжки в мир украшения торта могут быть захватывающими и подавляющими. Есть так много интересных идей, инструментов, резаков и классов на выбор, которые могут начать становиться более чем пугающим.
Чтобы помочь, мы составили список из 11 основных частей основного оборудования для украшения торта
Если вы только начинаете, это первые инструменты, в которые вы должны инвестировать - у вас уже могут быть некоторые из них дома!
1. Торты для пирожных
Настоящие профессиональные тортные кастрюли являются ключевыми для изготовления красивых тортов. Профессиональные тортные сковороды имеют прямые стороны вместо наклонных. Это помогает держать стороны вашего торта прямо после того, как он уложен, уменьшает или устраняет необходимость вырезать края, чтобы получить абсолютно ровные стороны.
Торты для тортов здесь.
2. Пергаментная бумага
Познакомьтесь с вашим новым лучшим другом! Пергаментную бумагу можно использовать для многих вещей, в том числе для резки кругов и размещения их в нижней части или торт сковородки для идеального выпуска каждый раз. Когда вы переверните свой торт, чтобы выпустить его из кастрюли, попросите пергамент, чтобы установить его, когда вы отрезаете верхнюю часть и измельчите ваш торт. Пергаментная бумага поймает беспорядок, сделав для вас очень легкую очистку!
Также очень полезно размещать ваши торты на больших кусках пергаментной бумаги, когда они покрывают их в помадке, чтобы помада не прилипала к вашей поверхности и не вызывала разрыва. Как только ваш торт покрыт помадой, поместите его на новый кусочек пергамента, чтобы было легче перемещаться по столу.
Примечание. Пергаментная бумага не такая же, как восковая бумага, и они не взаимозаменяемы при выпечке. Не помещайте вощеную бумагу в духовку, иначе она курит ваш дом.
3. Острый нож / лезвие X-Acto
Используйте нож, чтобы освободить торты из сковородок, запустив клинок по краю, с пергаментной бумагой внизу, он должен упасть сразу, когда вы переверните его.
Чистые, острые ножи также очень полезны при работе с помадой. Используйте их для резки фигур, полос и для добавления деталей. Ножи X-Acto идеально подходят, когда вам нужны точные или гладкие линии.
Примечание: Ножи, особенно ножи X-Acto, будут прорезать силиконовые маты, поэтому будьте осторожны, когда вы их используете.
4. Торт-доски / барабаны
Каждому пирогу нужна собственная кондитерская. Они обеспечивают стабильность и силу тортов и удерживают их вместе. Для больших тортов лучше всего использовать барабан для пирога, который состоит из трех досок для пирога, которые были склеены и спрессованы вместе, а затем покрыты фольгой.
Магазин тортов теперь >>
5. Отверстие для шпателя и / или скамьи
Для достижения красивого, чистого крошечного слоя и конечного слоя эти два инструмента облегчат вашу работу. Распространяйте обледенение сливочным маслом, используя офсетную шпатель. Когда у вас будет толстый слой обледенения, сгладьте его с помощью скамьи-скребка.
Магазин шпателей здесь.
6. Поворотный стол или ленивый Сьюзен
Торты и вертушки неотделимы. Украсить торт без поворотного стола является разочаровывающим и почти невозможным. Вы будете использовать поворотный стол для торта, заполнения, крошки и украшения вашего торта.
Здесь есть вертушки.
7. Сокращение
Воздух - враг помады, поэтому вы хотите постоянно его покрывать. Даже оставляя помаду в течение нескольких минут, вы можете высушить и прокормить, сделав ее легко сломанной и легко разорвавшейся. Сокращение - лучший друг помады. Когда помада начинает высыхать, добавьте небольшое количество укорочения к помадной ткани, чтобы кондиционировать ее и сделать ее работоспособной снова.
Примечание. Не используйте воду - она растопит помаду, делая ее липкой и непригодной для использования.
8. Порошок сахара или кукурузный крахмал
Фондант очень липкий, особенно когда вы выкатываете его, чтобы покрыть торт. Лучше всего использовать напудренный сахар или кукурузный крахмал на поверхности, чтобы сохранить помаду от прилипания. Выбор за вами, но в зависимости от того, что вы выберете, лучше держать его в шейкере, чтобы равномерно распределить его, пока выкатываете помаду.
9. Большие и маленькие помадные ролики
Если у вас действительно хороший скакалка у себя дома, вы можете абсолютно использовать это, чтобы выкатить помаду. Просто имейте в виду, что если у него есть ручки, это может быть недостаточно сильным, чтобы качать помадку достаточно. Вы также хотите довольно длинную скалку, если вы планируете покрыть торты в помаде.
В какой-то момент вам, возможно, захочется перейти на пластиковые или силиконовые помадные ролики, которые обычно бывают двух размеров. Маленькие ролики используются для выкатывания достаточно помадной для украшений, а большие ролики предназначены для выкатывания достаточного количества помады, чтобы покрыть весь торт.
Здесь продайте помадные ролики.
10. Fondant гладкость
Fondant smoothers невероятно полезны при покрытии торта в помаде. Они помогают сгладить помаду на торте и помочь выпустить пузырьки воздуха из-под помадки. Если вы можете купить только несколько новых инструментов, это те, которые нужно купить, а два из них очень полезны.
Магазин помадку сглаживает здесь.
11. Кисти
Они идеально подходят для добавления крошечного количества воды или сахарного клея для приклеивания помадных украшений.
Чтобы сделать сахарный клей, просто поместите небольшой кусочек помады в миску и добавьте несколько капель воды, дайте ей посидеть около 10 минут, пошевелите, и у вас есть сахарный клей.
Немного идет длинный путь, поэтому используйте экономно.
Какой у вас № 1 инструмент для украшения торта?
Получите больше советов и ознакомьтесь с уроками для начинающих здесь тортов!