Представьте себе, если хотите, идеальное домовое. Это жевательная, плотная, сладкая, ароматная и шоколадная. Теперь удалите темный или полусладкий шоколад в этой фантазии и поставьте на него белый шоколад. Эти белые шоколадные пирожные имеют прекрасную текстуру коричневого цвета, но сладкий, карамельный аромат, который можно получить только из белого шоколада.
Фотографий через CakeSpy
Визуально они могут напоминать песочные или торт-бары, но не путайте: у этих белых шоколадных блюд есть сердце и душа домового.
У них есть идеальная текстура, которая находится где-то между пирогом и печеньем, с приятным «жеванием» снаружи и просто прикосновением к мозаике в центре. С немного карамельным ароматом эти простые бары почти тревожно затягивают. К счастью, рецепт объединяется в считанные минуты, поэтому нет пота, чтобы выпекать вторую партию на лету.
Рецепт белого шоколада
Адаптировано от Just So Tasty
Делает 16 маленьких домовых или 9 крупных домовых
Для домовых:
- 13 столовых ложек (1 палочка плюс 5 столовых ложек) несоленое масло, нарезанное кубиками
- 7 унций (два бара на 3, 5 унции) белого шоколада, крупно нарезанного
- ½ стакана коричневого сахара, упакованный
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чайной ложки соли
- 2 больших яйца при комнатной температуре
- Мука из 1 чашки
Для пополнения (необязательно):
- 1 унция расплавленного шоколада
- ¼ чашки белых шоколадных кусочков
Шаг 1:
Поместите стойку в среднее положение духовки; предварительно разогрейте духовку до 350 ° F. Жирно смажьте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки. Выровняйте дно полосой пергаментной бумаги, отрезайте ее так, чтобы «руки» простирались по обеим сторонам кастрюли для легкого удаления позже. Смажьте верхнюю часть пергаментной бумаги. Отрегулируйте панорамирование.
Шаг 2:
В большой, тяжелой донной кастрюле объедините масло и белый шоколад. Растопите на среднем и низком огне, периодически помешивая, пока белый шоколад и масло не образуют сливочную, густую жидкость без видимых кусков белого шоколада. Удалите с огня и перемешайте в сахаре, ванили и соли.
Psst! Для получения рекомендаций по таянию белого шоколада посетите этот пост.
Шаг 3:
В отдельной маленькой миске слегка взбейте яйца. Используя тот же венчик, непрерывно взбивайте белую шоколадную смесь (все еще в кастрюле, но без тепла) одной рукой, наливая яйца вместе с другой. После того, как вы включили, вы можете отказаться от венчика и снова вернуться к деревянной ложке или ложке шпателя.
Шаг 4:
Добавьте муку; осторожно перемешайте деревянной ложкой или ложкой шпателем только до тех пор, пока не останутся куски.
Шаг 5:
Поместите смесь в подготовленную форму для выпечки; используйте резиновый шпатель, чтобы вытащить каждый последний бит (вы не хотите терять ни одно из этого драгоценного теста!). Сгладьте верхнюю часть пирожных с помощью шпателя.
Шаг 6:
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 18-22 минут, поворачивая кастрюлю примерно через 10 минут, чтобы обеспечить равномерное выпекание. Окрашенные будут в основном матовыми и слегка золотистыми по краям; зубочистка, вставленная в центр, должна появляться в основном чистой.
Шаг 7:
Удалите пирожные из духовки и положите кастрюлю на проволочную решетку, чтобы полностью охладиться. При желании, украсить пирожные, замораживая их расплавленным шоколадом и белой шоколадной стружкой.
Служить, разрезать на квадраты. Если вы хотите, чтобы маленькие домовые (около 2 дюймов, как показано на фотографиях), разрезали четыре ряда по горизонтали и четыре вертикально, а для более крупных домовых вырезали три ряда в обоих направлениях.
Больше лучших идей
Если мороженному шоколаду не по вкусу, эти пирожные восхитительны без какого-либо гарнира. Я также обнаружил, что они абсолютно замечательны с куклой греческого йогурта или взбитыми сливками и поджаренными пеканами.
Советы по хранению
Хранить хорошо обернутые остатки при комнатной температуре в течение 3 дней. Эти пирожные можно замораживать до 1 месяца. Наслаждайтесь при комнатной температуре.