Вы были в поисках новых рецептов гриля в последнее время? А может быть, более конкретно, рецепт жареного тофу? Ну, тогда вам повезло, потому что сегодня я собираюсь научить вас точно, как готовить тофу на гриле до совершенства каждый раз. Это проще, чем вы думаете!
Являетесь ли вы вегетарианцем, желая съесть больше еды на основе растений или вам нужен без мяса вариант для следующего барбекю, жареный тофу может быть восхитительным вариантом без гриля!
Фотографии через съедобную перспективу
Гриль тофу: советы для его идеального
Я предпочитаю использовать сверхтвердый тофу при гриле, потому что содержание влаги ниже, и оно лучше держится на гриле. Тофу, который является «фирменным», также будет работать, но получающаяся текстура будет намного более мягкой. Если у вас есть шелковый тофу, вы захотите сохранить этот сорт для рецептов вегетарианского пирога и пудинга.
Теперь, когда мы знаем, какой тип тофу использовать, давайте двигаться дальше.
На самом деле есть только два правила, когда вы делаете гриль тофу, чтобы убедиться, что вы не испытываете застрявшего беспорядка
1. Масло решетки решетки и ваш тофу. Очистка решеток и тофу поможет обеспечить отсутствие прилипания. Тофу следует легко переворачивать с помощью большого металлического шпателя.
2. Температура является ключом! Вы ищете свой гриль, который будет находиться около 350 градусов по Фаренгейту. Раньше я клянусь жарить тофу на 400 градусов, но, поняв, что у вас будет гораздо больше приготовления, меньше сожженных краев и более приятная внутренняя текстура. Приготовление немного дольше при более низкой температуре также создаст тонкую корку на внешней стороне тофу.
Мой любимый способ смазывания решетки гриля - вылить несколько столовых ложек масла с высоким содержанием тепла (например, авокадо, подсолнечника, сафлора и т. Д.) В миску и почистить решетки силиконовой щеткой. Вы захотите сделать это быстро и прямо перед тем, как вы установите свой тофу на гриле.
Если ваш гриль похож на мой, тогда у него есть горячие точки и много их. Не беспокоиться! Вам просто нужно будет пристально следить за тофу и переворачивать его по своему усмотрению. Каждая сторона займет около 4-8 минут, чтобы достичь слегка хрустящего и золотисто-коричневого внешнего вида с мягким и сочным центром.
Да, я просто назвал этот тофу сочным, и мы даже не надели его соусом. И нет, я не имею в виду водянистый.
Как только тофу закончится на гриле, не стесняйтесь с любимым соусом из барбекю и тряпкой в булочку, нарежьте и бросьте на салат, или пройдите по простому маршруту и понежитесь в кетчуп или соусом из барбекю.
Рецепт жареного тофу
- 1, 14 унций пакет сверхтвердых тофу, осушенных
- Масло с высоким содержанием тепла (например, авокадо, подсолнечник или сафлор)
- Поваренная соль
- Перец
- Чесночный порошок
- Сушеный орегано (необязательно)
Шаг 1
Нарежьте тофу в 6-7 даже плиты и поместите на удвоенное кухонное полотенце.
Шаг 2
Сложите полотенце и поместите большую разделочную доску поверх тофу (вы хотите, чтобы режущая доска была достаточно большой, чтобы покрыть тофу), сухая сторона вверх. Поместите 3-4 тяжелые книги сверху и дайте тофу на 10-12 минут.
Совет шеф-повара: при приготовлении тофу в духовке или кастрюле мне нравится нажимать его на 20 минут или дольше, но я обнаружил, что более короткое время печати лучше всего подходит для гриля.
Шаг 3
Пока тофу нажимает, предварительно разогрейте гриль до 350 F.
Шаг 4
Поместите тофу на большую тарелку или листок для выпечки и промойте примерно 1 столовую ложку масла. Либерально посыпать солью и перцем и добавить несколько капель чеснока и орегано. Аккуратно протрите масло и специи по обеим сторонам каждой плиты.
Шаг 5
Налейте 2 столовые ложки масла в маленькую миску и выньте снаружи с помощью гриль-щетки и вашего тофу.
Шаг 6
Быстро почистите решетку решеткой маслом и поставьте тофу на гриль. Не забудьте оставить пару сантиметров между каждой плитой, чтобы легче перевернуть.
Шаг 7
Гриль с каждой стороны тофу в течение 4-8 минут. Это зависит от горячих точек на вашем гриле. Переверните тофу, когда у него есть глубокие, золотисто-коричневые метки гриля, и начинает формироваться светло-золотистая коричневая корка. Прикладывая давление к решетам, сдвиньте свой металлический шпатель под каждую плиту и переверните. Гриль до конца с обеих сторон.
Примечания к рецепту:
- Если вы беспокоитесь о том, что некоторые из тофу заканчивают рано, предварительно разогрейте свою духовку (прежде чем начинать гриль) до 225 F и положите на противень, чтобы оставаться теплым, а оставшаяся тофу заканчивает гриль.
- Если вы хотите есть тофу при комнатной температуре или охлажденном, поместите его на охлаждающую стойку, позволяя остыть при комнатной температуре или в холодильнике в течение 20-30 минут.
- Чтобы хранить, поместите охлажденный тофу в герметичный контейнер в холодильник на 1-2 дня. Разогрейте в духовке при 400 ° F до тех пор, пока не нагрейте его до комнатной температуры или немного в масле.