Посуда для посуды, такая как посуда, посуда и столовые приборы, изготовлены из различных материалов: дерева, фарфора, стекла, рога, кости и различных металлов. Обычно используемые металлы включают нержавеющую сталь, чугун, алюминий, медь, латунь и бронзу. Все эти металлы безопасны для приготовления пищи и употребления в пищу, хотя медь, латунь и бронза требуют тщательного использования и их лучше избегать в определенных ситуациях.
Бронзовые блюда обычно безопасны, чтобы готовить и есть.
Описание
Медь - мягкий, податливый минеральный элемент, найденный в разных частях мира. Металлурги объединяют чистую медь с другими элементами для создания сплавов, которые сильнее, чем нативная медь. Когда медь сочетается с цинком, полученный сплав называется латунью. Когда медь сочетается с оловом, полученный сплав называется бронзой. Слова иногда используются взаимозаменяемо, но два сплава очень разные. Бронза является более твердой и устойчивой к коррозии.
Историческое использование
Бронза была обнаружена в 3500-400 гг. До н.э. и первоначально была сплавом меди и мышьяка, а комбинация олово-медь имела приоритет около 1000 лет спустя. Из-за своей твердости он начал заменять камень в оружии и, в конечном итоге, в посуде. Древнегреческая и римская цивилизации помогли распространить использование бронзы по всей Европе, в то время как Китай и Индия известны своими бронзами, как декоративными, так и кулинарными.
Меры предосторожности
При использовании бронзовой посуды убедитесь, что они имеют современное производство. Старые предметы могут иметь некоторое количество свинца или мышьяка в сочетании с медью и оловом. Эти элементы могут выщелачиваться из металла в вашу пищу во время приготовления. Оба свинца и мышьяка являются кумулятивными ядами; то есть они могут накапливаться в вашем теле с течением времени и подрывать ваше здоровье до того, как серьезные симптомы станут очевидными. Современные производители бронзовой посуды и столовых приборов рекомендуют избегать использования этих предметов с кислотными продуктами. Избегайте продуктов, содержащих уксус, помидоры или цитрусовые. Также рекомендуется не хранить продукты в бронзовых контейнерах в течение длительного времени. Современная бронзовая посуда часто покрыта оловом; если ваша посуда имеет такое покрытие, регулярно проверяйте его на наличие повреждений и при необходимости ремонтируйте покрытие.
Уход и очистка
Бронза, которая не лакирует, легко окрашивается и легко корродируется, если ее оставляют в контакте с пищей или жидкостью. Лучше всего вымыть свою бронзовую посуду сразу после использования. Используйте коммерческий очиститель, специально разработанный для бронзы, следуя указаниям производителя, или используйте домашнюю пасту, состоящую из 1 чайной ложки соли, растворенной в 1 стакане белого уксуса, и смешайте ее с достаточной мукой для приготовления пасты. Нанесите пасту на бронзу и дайте ей посидеть в течение 15-60 минут, затем смойте чистой, теплой водой и полируйте сухой. Не используйте жесткие или абразивные чистящие средства на своей бронзовой посуде, так как такие чистящие средства могут повредить как бронзу, так и любое защитное покрытие из лака или олова, которое оно может иметь.