Добро пожаловать в мою новую любимую еду в неделю. Да, мак-сыр может быть здоровым и утешительным в одно и то же время. Все, что вам нужно сделать, это сделать простой соус из сыра из баранины, который вы найдете в рецепте ниже, и вам хорошо!
Фотографии через съедобную перспективу
Мне нравится использовать овощи в творческих целях, и этот рецепт сыра макаронного ореха в ореховом орехе определенно является моим новым любимым.
Я должен сказать вам, что я скептически отношусь к тому, чтобы приготовить соус из сыра из рапса, считая, что это будет слишком сквошно. Но с несколькими дополнительными ингредиентами вкусы полностью сбалансированы и создают удивительно богатый соус для макаронной лапши, которую нужно поглотить.
Шалот и чеснок добавляют только правильное количество контраста к сквошу.
И я обнаружил, что обжарка сквоша углубила аромат по сравнению с кипячением или паром.
Пюре для сквоша было так вкусно, что я нашел лопатой ложку прямо в рот! Соус можно определенно использовать без добавления сыра в смесь, если вы хотите сохранить его веганом. Я видел, как другие вегетарианские рецепты требуют питательных дрожжей, но я не думаю, что это необходимо. Не стесняйтесь добавлять несколько столовых ложек, если хотите, а также немного больше молока.
Я не скажу вам, что это дубликат старомодного мак-сыра, сделанного с половиной и половиной, тяжелыми сливками и фунтами сыра. Это определенно не так. Это совершенно другое и абсолютно вкусное по-своему. Вы не поверите, насколько это утешительно.
Соус можно использовать и для других вещей! Попробуйте добавить его в:
- Спагетти сквош (двойная доза veggies!)
- Брокколи, цветная капуста, спаржа и т. Д.
- рыжий, юкон, красный, сладкий и т. д. картофель
- Рис, лебеда, просо и т. Д.
Так много вариантов!
Если вы хотите немного лишнего бодрости, не стесняйтесь добавлять больше по своему вкусу. Вы можете изменить тип сыра! Я думаю, что перцовый домкрат, грюйер и пармезан все будут вкусными дополнениями!
Butternut Squash Mac n 'Cheese
адаптировано из: Pinch of Yum
Выход: 3-4 порции
Ингредиенты:
- 5-6 чашек очищенного + кубического каштана (свежие или замороженные)
- 8 унций макаронной лапши (3 чашки сырые, без глютена, если необходимо)
- 1/4 чашки кубики лука-шалот
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 3/4 чашки с низким содержанием натрия овощного бульона
- 3/4 стакана 2% молока (цельное молоко, несладкий миндаль или соя)
- 1 чашка тонко тертого острый сыр чеддер
- 1 - 2 столовые ложки растительного масла
- соль + перец
- Свежий тимьян и панировочные сухари (чтобы украсить)
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 F. Место сквош на большом листе выпечки и бросить около 1 столовой ложки масла и здоровенный щепотку соли и перца.
Шаг 2:
После разогретого, жареного сквоша в течение 25-35 минут, до тендера и золота. Переверните один или два раза при обжаривании. (См. Фото # 2.)
Шаг 3:
При обжиге, варите большой горшок с водой и варите лапшу в соответствии с инструкциями по упаковке. (Я нахожусь без лапши без глютена, она помогает текстуре стекать в дуршлаг и тщательно промывать холодной водой.) Отложите лапшу в сторону.
Шаг 4:
Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне с примерно 1/2 столовой ложкой масла. После жарки поместите лук-шалот в кастрюлю и варите около 4-5 минут, пока не размягчатся. Часто перемешайте. (Если он начинает коричневый, удалите с огня в течение минуты или около того и уменьшите тепло.)
Шаг 5:
Добавить в чеснок и варить еще 4-5 минут, пока смесь только начинает коричневатый. (См. Фото № 3.)
Шаг 6:
После того, как сквош закончен, место в блендере с луком-шалот, чесноком, бульоном и молоком. Добавьте примерно 1/4 - 1/2 чайной ложки соли и перца. Смешайте до полной гладкости. В случае необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 7:
Поместите приготовленную лапшу обратно в свой большой горшок и соскрести весь соус над поверхностью (это будет похоже на много). Поверните огонь на среднем уровне и добавьте сыр. Аккуратно перемешайте, пока соль не растает. Добавьте несколько брызг молока, если это необходимо, так как соус загустеет, когда он нагревается. При необходимости добавьте больше соли и перца.
Шаг 8:
Подавайте горячим со свежим тимьяном и сухарями.
Заметки:
- Если у вас нет свежего или замороженного кабачка, не стесняйтесь добавлять 1 1/2 стакана нитевидного пюре или тыквенного пюре.
- Для варианта с веганкой просто оставьте сыр и используйте молоко без молока. Это все так же вкусно!