Тыквенный пирог является основным продуктом на большинстве столов в честь Дня благодарения, но после того, как он обслуживает его год и год, пирог с тыквой может начать казаться немного скучным. К счастью, пирог не единственный способ использовать тыкву, и этот Pumpkin Pecan Bread Pudding - отличная альтернатива традиционному рецепту пирога тыквы, в то же время используя все те знакомые праздничные ароматы.
Основание для этого хлебного пудинга мало чем отличается от наполнения тыквенного пирога. В нем используются молоко, яйца, тыквенное пюре, коричневый сахар и специи. Разница между этой базой для хлеба и заполнением пирога, конечно же, находится в хлебе. Хлеб впитывает наполнение и превращается в десерт, который находится где-то между заварным кремом и пирожным, когда он печет в духовке. Он очень влажный и нежный, но достаточно твердый, что его легко нарезать и подавать. У этого есть большой вкус тыквы и специи.
Вы можете перепутать основание через пару минут, и перед тем, как вы это узнаете, пудинг в духовке. Это так легко сделать, что вы можете легко оправдать взбивание партии в любое время, когда вы в настроении для какой-то комфортной еды, хотя она может выглядеть довольно элегантно после того, как она покрыта немного взбитыми сливками для особого праздника обед.
Люди часто говорят, что вам нужно использовать прочный хлеб или поджаренный хлеб для пудинга с хлебом, но свежий хлеб абсолютно хорош для использования и впитает примерно такое же количество основания тыквы, как высушенный хлеб. Вы можете использовать любой белый сэндвич-хлеб, или вы можете подняться на более богатую халу или булочку.
Более важным, чем тип хлеба, который вы используете, является то, что ваш хлеб должен быть разрезан примерно одинаковыми кусками. Это позволит хлебу впитать основу тыквы намного более равномерно и, в свою очередь, производить лучший готовый хлебный пудинг.
Мне нравится добавлять нарезанные, поджаренные орехи пекана на мой хлебный пудинг, чтобы придать ему немного дополнительной текстуры. Они добавляют хороший хруст мягкому пудингу. Поджаренные грецкие орехи можно заменить, если у вас нет пеканов, и вы также можете использовать шоколадную стружку, если хотите, чтобы ваш хлебный пудинг немного обогатился!
Тыква Пекан Хлеб Пудинг
Выход: 9 порций
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана молока, цельного или обезжиренного
- 2 больших яйца
- 1 стакан пюре из тыквы
- 3/4 чашки коричневого сахара
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 1 чайная ложка тыквы
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/4 ч.л. соли
- 6 чашек кубического хлеба, прив. хала или булочка
- 2/3 стакана крупно нарезанного, поджаренного пекана
- 2 столовые ложки сахара + 1/2 ч.л. молотого корицы, для доливки
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F и слегка смазать 8 × 8-дюймовую форму для выпечки.
Шаг 2:
В средней миске смешайте молоко, яйца, тыквенное пюре, бурый сахар, ваниль и тыквенный пирог до тех пор, пока они не станут очень гладкими.
Шаг 3:
Поместите кубический хлеб в большую миску и вылейте смесь тыквы сверху. Используйте шпатель, чтобы аккуратно складывать хлебные кубики, пока они не будут хорошо покрыты. Разрешить смесь хлеба стоять 5-10 минут, чтобы впитать заварной крем.
Шаг 4:
Вылейте смесь хлеба в подготовленную сковороду и распределите ее в ровный слой. Смешайте сахар и корицу в маленькой миске и посыпьте сверху пудинга. Испеките в течение 30 минут, пока пудинг не вернется назад при легком нажатии, и острый нож, вставленный в центр, выйдет чистым.
Дайте остыть в течение как минимум 15 минут перед подачей на стол. Остатки следует полностью охладить и хранить в холодильнике.
Сделайте сладкий отдых
|