Пончики великолепны, но иногда вы не хотите тяжелую жареную пищу утром. К счастью, есть решение: можно выпекать жареные рецепты пончиков.
Фотографий через CakeSpy
Выпекать пончики вместо того, чтобы обжарить их, - это простой, но эффективный способ облегчить ваши любимые дырявые лакомства, и это легко сделать с любым рецептом пончика. Все, что вам нужно сделать, это приготовить рецепт в соответствии с инструкциями, но вместо жарки выпекать пончики на листе для выпечки, пока они не достигнут вкусного, вкусного совершенства. У вас будет все вкусно с чуть менее декадансом.
Этот рецепт адаптирован из нашего собственного жареного рецепта пончика. Вместо жарки эти пончики запекаются до золотистого цвета, принося тонкое, поджаренное текстурой. Как только вы испекли, вы можете украсить их, но вы хотите сделать более легкую версию своего любимого пончика.
Заметки о рецептах
Вот некоторые ответы на распространенные вопросы о печеных пончиках.
Могу ли я использовать этот метод для другого рецепта пончика?
Мы пробовали этот метод с различными рецептами пирога (в отличие от дрожжей), и он работал со всеми из них до сих пор. Просто выпекайте пончики до 400 F до золотистых, а не обжаривайте их. Этот метод еще не был протестирован с пончиками с дрожжами. Если вы попробуете, сообщите нам, как они появляются в комментариях!
Эти вкусы так же, как жареные пончики?
Запеченные пончики приготовляются по-разному, поэтому, естественно, есть разница в вкусе. Выпеченная версия немного менее влажная, больше похожа на куки-подобный хлеб или нежный оттенок. Хотя они не совсем такие же, как жареный пончик, они восхитительны по-своему.
Могу ли я сделать их еще более здоровыми?
Эти пончики здоровее, чем их жареный аналог, но они все еще сладкое удовольствие. Чтобы увеличить коэффициент здоровья, вы можете использовать муку из цельной пшеничной муки и использовать молоко с пониженным содержанием жира или йогурт, чтобы назвать несколько предложений. Кроме того, наслаждение ими простой и украшенной сахаром или глазурью сделает их более добродетельным.
Запеченные пончики из жареного рецепта пончика
Делает около 18 3-дюймовых пончиков, плюс отверстия
Оборудование:
Резак для пончиков (2 или 3 дюйма)
Ингредиенты:
- 4 чашки цельной муки, плюс больше для прокатки (может заменить до половины муки из цельной пшеницы)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2/3 стакана сметаны или простого йогурта
- 1/3 стакана молока
- 3/4 стакана сахара
- 3 больших яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Дополнительно: сахарная глазурь кондитеров, растопленное сливочное масло и сахар корицы, шоколадный ганаш и / или брызги, сверху.
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
В большой миске просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
Шаг 2:
В другой большой миске взбейте сметану, пахту и сахар до однородной и комбинированной.
Шаг 3:
Взбивайте яйца и ваниль, пока они просто не скомбинируются. При необходимости очистите стороны чаши резиновым шпателем.
Шаг 4:
В 2-3 раза добавьте смесь муки к этой влажной смеси, помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока она не будет объединена. Тесто будет несколько липким.
Шаг 5:
Сложите тесто в шарик и слегка сгладьте. Оберните пластиком. Охладите его в течение 20 минут или до двух часов. Это время охлаждения облегчит обработку теста. В конце вашего периода охлаждения предварительно разогрейте духовку до 400 F. Линия один большой и один маленький противень с пергаментной бумагой или силиконовыми противнями.
Шаг 6:
Превратите тесто на очень щедрую мучную поверхность. Замесить в течение 2 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 7:
Превратите тесто на щедрую мучную поверхность. Раскатайте тесто толщиной до 1/2 дюйма. Используя мутный резак, вырежьте столько же пончиков, сколько сможете из прокатанного теста. При резке старайтесь не слишком крутить режущий инструмент, так как чистый срез обеспечит лучшее Поднимите «отверстия» в сторону (вы тоже можете испечь их!)
Шаг 8:
Перенесите пончики на лист для выпечки с пергаментом. Перенесите отверстия на меньший лист, выложенный пергаментом, так как вы вытащите их из печи быстрее, чем все пончики.
Шаг 9:
Испеките пончики до золотистых и пыхтел. Отверстия для пончика будут занимать 10 минут или меньше, чтобы испечь, в то время как все пончики занимают 12-18 минут. Выньте из духовки, когда закончите, и переведите на решетку.
Шаг 10:
Уф! Вы закончили, и никто не был забрызган горячим маслом. Украсьте пончики, как хотите. Вы можете слегка почистить верхушки оливковым маслом или растопленным маслом и посыпать коричным сахаром, или вы можете намазать их начинкой сахарной глазурью кондитерских изделий, или вы можете дождаться, пока они остынут, и налейте их маслом или ганашем и посыпьте сверху, Эти пончики лучше всего в тот же день, когда они сделаны. Если у вас есть остатки, либо храните в герметичном контейнере, либо замораживайте. Охлаждение не предлагается.