Рецепт тунца или скумбрии на гриле с картофельным пюре и маслом из перца пикильо.
Ингредиенты
- Ингредиенты (4 шт.):
- -800 гр. скумбрия или тунец
- -2 картошки
- -4 перца пикильо
- -1 стакан молока
- -вода
- -оливковое масло
- -сахар
- -соль
- -черный перец
- -1 столовая ложка карри
- -петрушка
Приготовление бонито по рецепту с пюре карри и маслом пикильо:
Очистите и нарежьте картофель и приготовьте его в кастрюлес большим количеством воды и соли. Накройте крышкой и готовьте (при 1) в течение 3 минут после того, как начнет выходить пар. Пропустите их через мельницу для картофеля. Положите пюре в кастрюлю, добавьте молоко понемногу, добавьте карри, рубленую петрушку по вкусу и немного масла.
Очистите скумбрию и нарежьте ее кубиками. Приправить солью и перцем и обжарить с обеих сторон, по 3 минуты с каждой стороны. Бронирование.
Чтобы приготовить соус,обжарить перец на сковороде с каплей масла, щепоткой соли и сахара. Поместите их в стакан блендера, налейте струю масла и смешайте.
Выложите пюре на дно тарелки, сверху положите тунца и полейте сверху небольшим количеством масла. Украсьте тарелку веточкой петрушки и подавайте.
Совет
Бонито - голубая рыба, поэтому содержание жира в ней выше, чем в нежирной рыбе. В нем около 6 граммов жира на 100 граммов съедобной порции.