Карлос Аргиньяно готовит брикеты с начинкой из маринованного лосося, свеклы и козьего сыра и подает их с домашним соусом тар-тар.
Ингредиенты (4 человека):
- 1 свежее филе лосося 600 г
- 500 г сахара
- 500 г крупной соли
- 4 листа кирпичной пасты
- 1 вареная свекла
- 125 г козьего сыра
- оливковое масло холодного отжима
- 1 столовая ложка черного и белого перца
- 1 столовая ложка порошка укропа
- петрушка
Для соуса тар-тар:
- 2 яйца
- сок половинки лимона
- 1/4 зеленого сладкого перца
- 3 огурца
- 1 столовая ложка каперсов
- оливковое масло холодного отжима
- соль
Приготовление котлет из лосося и свеклы рецепт:
Насыпьте крупную соль и сахар в миску. Добавьте укроп. Растолочь горошины перца (белого и черного) в ступке и добавить порошок в миску. Хорошо перемешайте.
Выложите половину этой смеси в широкую и глубокую емкость, положите сверхулососьи залейте оставшейся смесью. Поставьте в холодильник идайте настояться 12 часов Достаньте из холодильника, удалите соль и промойте под проточной холодной водой. Хорошо обсушите лосося впитывающей кухонной бумагой. Разрежьте его на 4 части и зарезервируйте.
Нарежьте 16 ломтиков свеклы и отложите в сторону.
Разложите ломтики макарон и положите по 4 ломтика свеклы поверх каждого. Сверху положите кусочек лосося и 2 ломтика козьего сыра. Заверните ингредиенты в лист теста, сформировав 4 прямоугольных пакета. Обжарить с обеих сторон и выложить на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой.
Для приготовления соуса тар-тар:
Отварить яйцов кастрюле с небольшим количеством соли в течение 10 минут. Остудить, очистить,нарезать мелко и отложить в сторону.
Поместите сок половины лимона, 1 яйцо, щепотку соли, хорошее количество масла (200 мл) в стакан блендера. Пюрируйтеэлектрическим миксеромпока майонез не перемешается.
Нарежьте перец, корнишоны и каперсыкубиками и добавьте их в майонез. Добавьте вареное яйцо также нарежьте и хорошо перемешайте.
Подайте брикеты из лосося и свеклы и добавьте к ним соус тар-тар. Украсить несколькими листьями петрушки.
Пищевая ценность рецепта:
Этот рецепт - отличный способ ввести рыбу в наш рацион. Это специально рекомендуемое блюдолюдям с холестерином.
Этот рецепт не дотягивает до рекомендацийовощей и овощей, так как они должны составлять 50% блюда, а в этот раз осталось 40%. Чтобы сделать его более сбалансированным, можно увеличить порцию салата.
Также малоуглеводов, они присутствуют только в брикетной пасте и в кукурузе в салате, поэтому мы будем сопровождать блюдо порцией хлеба (40 гр за гостя).
В этом блюде избытокбелка животного происхождения, присутствующего в лососе и яйцах. Чтобы компенсировать этот избыток, на ужин у нас будут растительные белки: бобовые в сопровождении хорошей порции овощей.
Люди, следящие за своим весом, будуткирпичи в духовкеизбегать жарки изаменят соус тартар томатным соусом.
Блюдо дня:
ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ
Еда:
- Бриккет из лосося и свеклы
- Салат из листьев салата, грибов и кукурузы
- 40 гр хлеба
- Фрукты
- Йогурт
Ужин:
- Черная фасоль с овощным гарниром
- Хлеб
- Фрукты
- Молоко
Совет доктора Теллерии:
Для очистки носовых ходов кипятите воду с небольшим количеством соли и, когда она остынет, промывайте нос 2 раза в день.