Мокрый хлеб - это, безусловно, неприятный взгляд на первое место утром. Присутствие зеленовато-синих грибов обычно означает, что влажный хлеб оставался в теплой, замкнутой среде на день или два. Если влага и тепло приводят к плесени, естественным вопросом может быть то, будет ли наоборот - сухой, замороженной средой - уничтожить его.
Прекрасная буханка хлеба легко испортится плесенью.
Будет ли замораживание действительно убить плесень?
Плесень - это никем не знакомый в хлебной коробке, но замораживание не изгонит ее.
Прямым ответом является то, что замораживание не будет выполнять эту работу. Замораживание - это просто фунгистическая мера: другими словами, она останавливает плесень от роста, но не уничтожит ее. Замораживание просто сделает плесень бездействующей.
Может ли остальная часть хлеба быть сохранена?
Небольшое пятно плесени, вероятно, означает, что на весь хлеб влияет.
Может возникнуть соблазн просто выкинуть заплесневелые ломтики и съесть остальное, особенно если другие кусочки кажутся совершенно съедобными. Однако это действительно не очень хорошая идея. Шансы высоки, что микроскопические споры плесени уже находятся на кусках, которые кажутся незатронутыми.
Могу ли я замедлить рост плесени на хлеб?
Заварной хлеб вообще не плеснет.
Плесень растет во влажных и слегка теплых условиях (от 70 до 75 градусов по Фаренгейту). Вы можете задержать рост плесени, выбирая сухой хлеб или консерванты - не очень привлекательные варианты. Однако, если вам нравится закваска, плесень не должна быть проблемой. Заварной хлеб все еще может застыть, но из-за его кислотности и наличия молочнокислых бактерий он практически устойчив к плесени.