Рецепт говядины с картофельным пралине, вкусное блюдо, приготовленное из говяжьей вырезки, перца и пралине с жареным картофелем. Рецепт Энрике Флейшманна.
Ингредиенты
- - Для двоих
- 400 г говяжьей вырезки
- 16 Перец Герника
- 1 зеленый лук
- 1 лимон
- 15 г томатного порошка
- оливковое масло
- соль
- петрушка
- - Для пралине:
- 1 пачка чипсов
- оливковое масло
- соль
Приготовление рецепта говядины с картофельным пралине
Выжмите лимон в миску. Добавьте зеленый лук, нарезанный кольцами, добавьте немного воды и немного соли и дайте ему немного отдохнуть, чтобы зеленый лук потерял свой сильный аромат. Процедить и сохранить.
Для пралине поместите чипсы в чашу блендера. Налейте хорошую струю масла и взбейте миксером. Бронирование.
Разрежьте вырезку пополам. перец это. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. Вывести и зарезервировать. Также обжарьте кольца зеленого лука взад-вперед. Выньте, высушите на впитывающей бумаге и сохраните.
Обжарьте перец на сковороде с большим количеством очень горячего масла. Приправьте их и выложите на впитывающую бумагу.
Подавайте говяжью вырезку с перцем, кольцами зеленого лука и пралине. Украсьте томатным порошком и веточкой петрушки.
Совет
Пралине - семейство конфет, приготовленных из грецких орехов, фундука и миндаля, покрытых разноцветным и ароматизированным сиропом различными способами. Он похож на карамелизированный миндаль в испанской кухне. Пралине - фирменное блюдо французского города Монтаржи.