Середина сентября знаменует начало сезона каштанов. Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между конским каштаном и съедобным каштаном? Они выглядят почти одинаково, если не считать защитных зеленых оберток. Скорлупа, окружающая орех, - самый простой способ отличить его. В этой статье вы узнаете, каковы их характеристики и как их легко отличить.
В чем разница между коричневым и каштановым?
Хотя мы говорим каштановый крем или горячий каштан, на самом деле мы говорим о съедобном каштане. Конский каштан и каштан - два совершенно разных дерева. Первый культивируется в основном из-за его декоративной ценности; его плоды несъедобны. С другой стороны, плоды каштана можно есть. Есть и другие различия между деревьями.
Коричневый
Слегка токсичные конские каштаны не считаются пригодными для употребления в пищу человеком. Чаще всего они используются в медицине для облегчения варикозного расширения вен и других противовоспалительных состояний, а также в продуктах по уходу за кожей.
Каштан
Каштан - одно из самых популярных и уникальных ореховых деревьев в мире. Они содержат витамин С и менее жирны, чем большинство других орехов. Они содержат в два раза больше крахмала, чем картофель, поэтому в некоторых частях мира каштан получил прозвище «хлебное дерево». Каштаны встречаются в естественном состоянии в ландшафте, в зеленых насаждениях в качестве декоративных растений, а также их высаживают в садах для производства орехов.
Физические отличия
Листья
Листья конского каштана похожи на пальметты - с пятью листочками, расходящимися от центра черешка - и имеют мелкозубчатые края. Они различаются по размеру, от 10 до 25 см в длину. Листья каштана уникальны - только один на стебле - они узкие и эллиптической формы. Они имеют длину от 15 до 20 см и острозубчатые края.
Бочки
Зимой конский каштан покрывается густыми почками. Почки терминальные (почка на конце стебля) и покрыты липким веществом, которое их защищает. Бутоны конского каштана разнесены вдоль стебля и располагаются поочередно. Они гладкие, коричневые и асимметричной формы.
Веточки
Ветви конского каштана образуют подковообразные шрамы, когда дерево теряет лист, и мелкие ветки покрываются этими отметинами. С другой стороны, веточки конского каштана не имеют этих следов и гладкие.
Заусенцы
У каштана есть «ягоды» (которые содержат и защищают плоды) размером с теннисный мяч. Они колючие и в каждом по три каштана. У конского каштана тоже есть горб. Он тоже колючий, но шипов меньше. Конский каштан содержит только один плод.
Фрукты
Конский каштан дает блестящий коричневый орех, который несъедобен. Орех имеет бледно-коричневый шрам в том месте, где он был прикреплен внутри каштана. Каштановое дерево производит очень съедобный орех. Его используют в качестве начинки для индейки или фазана или просто жарят.
Как выбрать и приготовить каштаны?
Выбирая сушеные каштаны в магазине или на рынке, внимательно осмотрите их, чтобы проверить их качество, как банан или грушу. Спелый каштан должен быть слегка податливым при нажатии, что свидетельствует о том, что он был правильно высушен. Если он твердый как камень, может потребоваться более длительное время высыхания. Каштан с очень мягкой скорлупой свидетельствует о том, что он достиг зрелости, обезвожен или страдает от внутренних расстройств. Наконец, при покупке каштанов убедитесь, что в магазине или на рынке они хранятся в холодильнике для максимального качества.
После того, как вы принесли каштаны домой, вы можете приготовить их разными способами. Однако наиболее распространенным способом является запекание их в духовке. Для этого вам нужно очистить их от кожуры, а затем сделать небольшой крестообразный надрез на круглом изгибе каштана. Размягчите блестящие каштаны, поместив их в горячую воду на десять минут. Таким образом, их легче резать, и они остаются сочными после запекания в духовке. Затем поместите маленькие коричневые грецкие орехи в духовку примерно на 15 минут при температуре 180ºC - и вкусная закуска готова!