Проросший чеснок? Никогда больше не выбрасывайте его, вот почему!
Любой, кто занимается кухней дома, всегда помнит о некоторых правилах, которые не позволяют нам потреблять продукты, потенциально вредные для здоровья. Контроль сроков, правильное хранение продуктов и степень спелости фруктов и овощей - лишь некоторые из этих правил.
Сегодня мы имеем дело, в частности, с прорастанием чеснока. С незапамятных времен нас учили, что когда чеснок начинает прорастать, его лучше выбросить. Это происходит потому, что он теряет свои свойства и приобретает другие, не совсем полезные для здоровья. Что ж, исследование показало, что все это неправда, ведь проросший чеснок гораздо полезнее, чем чеснок в нужной степени спелости.
Почему проросший чеснок полезен для здоровья
Когда чеснок начинает прорастать, содержащиеся в нем этанолы вырабатывают ферменты, способные защитить молодое растение. Это увеличивает его антиоксидантные возможности. Если его принимать, он защищает наш организм от свободных радикалов, ответственных за клеточное старение. Кроме того, на этом этапе созревания усиливаются антибактериальные свойства растения. На благо нашей иммунной системы.
Наконец, проросший чеснок обладает сильной способностью защищать вены и артерии от затвердения, а также снижает риск инсульта.
Как сделать ростки чеснока
Изучив все это, становится ясно, что не только не стоит выбрасывать чеснок в фазе всходов, но, наоборот, его придется забрать прямо сейчас. Не вызывает сомнений то, что он должен прорасти правильным образом, иначе мы рискуем сгнить. Для этого мы должны держать его в прохладном, сухом месте вдали от источников тепла. Хорошая идея - держать его висящим на веранде, где бьют солнечные лучи, но с хорошей вентиляцией. Лучше всего было бы купить его упакованным с типичными оплетками, которые впитывают влагу, защищая чеснок и поддерживая нужный уровень влажности. Если у нас нет места для хранения целого стебля чеснока или мы просто не можем его найти, мы все равно можем повесить его в сетке, в которой он продается.
Наконец мы больше не будем выбрасывать купленный чеснок, мы можем употреблять его на всех стадиях созревания. Не только с чрезвычайным спокойствием, но и с осознанием того, что мы делаем добро для своего тела!