Когда я сказал детям, что буду готовить макароны и сыр на обед, они ожидали, что материал, который выходит из коробки, - лапша, покрытая ярко-оранжевым соусом, которая подается в дни, когда няня ужинает или когда шкафы и холодильник нуждаются в запасе. Это одно из тех редких блюд, где я могу избежать слуха: «Ew. Мне это не нравится! »И нет борьбы, когда я говорю им, что они должны чистить свои тарелки. Случается в коробке.
Я поставил горячую форму для выпечки на стол, пока сыр все еще пузырился по краям.
«Что это?» - смущенно спросили они.
«Это причудливый макароны и сырный рецепт», - сказал я им. Они выглядели скептически.
Я забываю, насколько легко самодельные макароны и сыр. Это может быть так же просто, как ребристый сыр и добавление его в горячие макароны с небольшим количеством молока и масла. На самом деле не больше работы, чем коробка. Но сегодня я хотел чего-то другого. Глубоко в аромате с немного большей изощренностью.
Дети очень сильно навалили его так же, как и в коробке. Торизируемый паприкой хоризо окрашивал макароны таким образом, который напоминал флуоресцентный оранжевый порошок. Если бы я использовал другой тип макаронных изделий - возможно, макаронные макароны вместо orecchiette - их, возможно, действительно обманули. Хотя вкус этой домашней версии намного богаче и сложнее по вкусу. Легкая горечь пронизывает сыр, как солодовость пивных смесей. Дети нервно засмеялись, когда я сказал им, что в их ужине есть пиво. Я заверил их, что часть, которая делает пиво для взрослых, давно ушла.
Макароны и сыр - пустой холст. Измените тип используемого сыра и резко измените аромат. Жареные овощи можно бросить в конце для дополнительного питания и корма. Томатная паста, смешанная с соусом, придает ей насыщенный цвет и глубокий аромат. Мне нравится добавлять нарезанные жареные чили и перцы для мягкой специи, что делает это идеальное зимнее блюдо еще более подходящим для холода. Это также идеальная еда, чтобы заблаговременно приготовиться и заправить морозильник в те дни, когда я соблазняюсь добраться до ящика, вместо этого я могу попасть в морозильник.
Пиво и чоризо макароны и сыр рецепт
Обслуживает 6-8
Примечание. Я использовал здесь макароны orecchiette, но вы можете использовать любую короткую пасту, которую хотите. Кроме того, если вы предпочитаете оставить пиво, просто увеличьте молоко до 2 чашек. Если вы хотите стать храбрым, попробуйте сделать свою собственную пасту или обработать домашний сыр и действительно вау толпу.
- 8 унций сухого чоризо
- 1 фунт макаронные макаронные макаронные изделия
- 6 столовых ложек несоленого масла, разделенные
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- ¼ чашки универсальной муки
- 1 стакан цельного молока
- 1 чашка пилснер-пива
- Пинч свежего тертого мускатного ореха
- 2 ½ чашки измельчают острый белый сыр чеддер
- 1 ½ чашки измельченного сыра Грюйер
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Смажьте маслом или выпейте блюдо для выпечки от 3 до 4 квартов.
Шаг 2:
Принесите горшок соленой воды до кипения. Добавить макароны и варить до тех пор, пока аль-денте. Слейте пасту, затем отложите.
Шаг 3:
Соте чоризо в большой сковороде до готовности. Отложите.
Шаг 4:
Между тем, расплавить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и варите еще 2 минуты.
Шаг 5:
Взбейте в муке и повар, постоянно взбивая, 2 минуты, затем взбейте в молоке, добавив сначала медленно. Сначала он будет сжиматься, но он будет размахивать и нагреваться до тех пор, пока не образуется густой соус.
Шаг 6:
Добавьте пиво и продолжайте взбивать до однородности. Добавьте мускатный орех и 1 чайную ложку кошерной соли и тушите, иногда отбивая. Добавьте чеддер и Грюйер, горстку за один раз, и растопите каждое дополнение перед добавлением следующего. Перемешайте в чоризо, а затем в макароны.
Шаг 7:
В той же сковороде было приготовлено чоризо, расплавить 2 столовые ложки сливочного масла. Перемешайте в хлебные крошки и слегка тосты, от 2 до 3 минут.
Шаг 8:
Налейте пасту и сыр в приготовленную форму для выпечки и сверху с хлебными крошками.
Шаг 9:
Выпекайте 15-20 минут или пока сыр не кипит, а хлебные крошки поджариваются.
Подавать горячим.
Это можно сделать впереди и охладить или заморозить до готовности к выпечке.