Клубни - это подземные растительные стебли, которые набухают для хранения питательных веществ для роста в следующем сезоне. Зрелые клубни вырыты из почвы и очищены от почвы, чтобы хранить или готовить как пищу. Они способны производить полные новые растения из части клубней. Одним из наиболее известных овощей клубней является картофель, но многие виды клубневых овощей используются во всем мире для крахмала и углеводов. Помимо картофеля, съедобные клубни включают таро или малангу, артишоки, ямс, имбирь, джикаму и кускус.
Сладкий картофель - это один из разновидностей овощей клубней.
Taro
Таро, также известный как маланга и кокоям, представляет собой большую трубку, которая вырастает листвой, напоминающей уши слона. Он выращивается во всех тропиках и считается тропическим овощем во Флориде. Таро требует достаточной влажности и хорошего дренажа для хорошего роста. Собранные клубни больше, чем картофель, и требуют охлаждения для длительного хранения, в отличие от сухого картофеля. Таро готов к еде путем выпечки, затирания, жарки или кипячения в разнообразных блюдах.
Имбирь
Имбирь обычно используется в качестве специи и ароматизатора для сладких и соленых блюд, а также имеет лечебное применение. Истинный имбирь выращивается как съедобный урожай, хотя есть декоративные сорта. Он распространяется из корневищных рубцов, а не из семян. Листва растет в зеленых шипах с узкими цилиндрическими листьями в частичном оттенке и производит пухлые подземные корневища или клубни, которые собираются для их пряной, ароматической плоти. Имбирь используется свежим или сухим; в измельченной или напудренной форме, чтобы испечь пряные пирожные, печенье и конфеты; превращается в чаи; и используется для приготовления мяса и овощей.
Джикама
Jicama - это восходящий бобовый, который производит большие, пухлые клубневые корни. Клубники Jicama могут вырасти до 8 футов в течение пятимесячного вегетационного периода. Крахмальный корень лозы джикама съедается сырым или приготовленным, с хрустящим свежим вкусом, таким как яблоки и водяные каштаны. Это популярный овощ в Мексике, где его готовят разными способами и едят с помощью либеральных специй. Как тропическое растение, Jicama растет лучше всего в тропическом и южном умеренном климате, требуя от пяти до девяти месяцев производить очень большие корни.
Cushcush
Cushcush - тропическая многолетняя виноградная лоза, которая вырастает из съедобных клубней. Для этого нужен долгий, теплый вегетационный период и не морозоустойчив. Cushcush требует почти год для производства сборных клубней. Cushcush нуждается в раннем начале с отапливаемыми домами или холодными рамами в северном климате. Лозы являются сильными производителями и нуждаются в сильной поддержке. Плоть собранных клубней - белый, желтый или фиолетовый, и клубень съедается в кипяченном, пюре и печеных.