Одна из причин, по которой люди больше не делают хлеб дома, связана с тем, что время - замешивание, проверка и формирование теста на хлеб все складывается. В то время как выпечка хлеба может быть приятной, в некоторые ночи вы просто не хотите часами сидеть на кухне. К счастью, этот замечательный рецепт без рецепта хлеба, называемый крестьянским хлебом, позволяет вам готовить домашний хлеб почти мгновенно.
Что такое крестьянский хлеб?
Крестьянский хлеб - это бездымный дрожжевой хлеб, который исключительно легко сделать
В отличие от других безмятежных хлебов, некоторые из которых могут занять более одного дня, это можно сделать от начала до конца менее чем за два часа!
В рецепте есть очень короткий список ингредиентов: дрожжи, вода, сахар, соль и мука
Кроме того, его можно смешивать в одной чаше без специального оборудования.
Сначала дрожжи, вода и сахар объединяются, что позволяет проверить, что ваши дрожжи активны, прежде чем делать остальное тесто. Здесь я использовал активные сухие дрожжи, но быстрые дрожжи - это тоже вариант. Я измерил свои дрожжи из маленькой банки, но в рецепте используется количество, которое вы найдете в одном конверте - просто чтобы все стало проще!
Затем, вы будете мешать в муке, делая мокрое тесто, напоминающее блинчик. Оставьте тесто вдвое по размеру, а затем разделите его на две маленькие выпечки.
Меньшие блюда выпекаются быстрее, и они приводят к образованию хлебов, которые немного легче обрабатывать. Я использовал две посуды для выпечки, приготовленные в 1 квартете. Пирексные чаши или даже большие измерительные чашки - тоже хороший выбор. Если у вас есть маленькие кастрюли (8 "на 4", а не 9 "на 5"), вы можете сделать две привлекательные нарезки.
После того, как хлеб запекается, вы просто дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать. Обязательно хорошо смажьте свои выпечные блюда, чтобы хлеба легко выскользнули.
Как только вы освоите основную технику, вы можете поместить свои собственные вариации на этот хлеб
Подумайте о добавлении в сушеные травы или специи, чтобы придать ей немного больше вкуса или сделать это вписывается в остальную часть вашего плана еды.
Многие тяжелые дополнительные ингредиенты, такие как измельченный сыр, могут немного замедлить первоначальный рост, но травы и специи не замедлят работу, поэтому вам не придется ничего менять по поводу времени в рецепте ниже.
Крестьянский рецепт хлеба
Делает 2 хлеба; обслуживает 8
Ингредиенты:
- 2 чашки теплой воды (приблизительно 100-110F)
- 2¼ чайные ложки активных сухих дрожжей (¼ унции)
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2½ чайной ложки соли
- 4 чашки универсальной муки
Шаг 1:
В большой миске смешайте воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 5 минут, пока дрожжи слегка пенистые. Добавить в соль и муку и перемешать до образования однородного теста, около 1 минуты.
Шаг 2:
Покройте пластиковой пленкой и оставьте в теплом месте до удвоенного размера, примерно 35-45 минут.
Шаг 3:
Разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте две 1-квартные, духовные чаши или две кастрюли размером 8 на 4 дюйма. Равномерно распределите тесто в подготовленные чаши / сковородки. Не беспокойтесь о том, чтобы потерять пузырьки при перемещении теста, так как в этом буханке много воздуха.
Шаг 4:
Пусть хлебы поднимаются, открываются, на 15-20 минут.
Шаг 5:
Испеките в течение 10 минут при температуре 425 ° F. Затем, не открывая дверцу духовки, опустите температуру до 375 F и запекайте в течение 22-25 минут, или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр буханки, не будет читать около 200 F.