Картофельное пюре, начинка и овощи - это все блюда из штапеля на моем столе в честь Дня благодарения, но они не единственные гарниры, которые можно сочетать с индейкой. Ложка-хлеб - это суфле-кукурузный хлеб, который отлично подходит для гарнира, независимо от того, подаете ли вы его на праздник, например, на День благодарения, или просто наслаждаетесь его обычным обедом в будний день.
Что такое ложка хлеба?
Ложковый хлеб - очень уникальное блюдо. Хотя у этого есть «хлеб» в названии, это вовсе не хлеб.
Блюдо на самом деле больше суфле, которое начинается с смеси кукурузной муки и молока, затем заквашено яйцами и разрыхлителем. Его название исходит из того, что он настолько влажный, его нужно подавать с ложкой. Мягкая, кремовая текстура дополняет многие другие продукты, делая ее отличным гарниром почти для любого случая.
Одна из вещей, которые мне нравятся в ложке хлеба, состоит в том, что это очень легко сделать. Ингредиенты - это вещи, которые вы, вероятно, сейчас имеете в своей кладовой: молоко, кукурузная мука, яйца, сахар, разрыхлитель и соль.
Об этом рецепте хлеба с ложкой
Молоко, кукурузную муку, сахар и соль готовят в густую, пудингоподобную смесь, которая создает основу блюда. Яйца и порошок для выпечки складывают в смесь кукурузы перед выпечкой.
Некоторые рецепты требуют добавления целых яиц в смесь кукурузной муки. Я предпочитаю ложку хлеба, где яйца разделены, а избитые белки складываются в смесь кукурузной муки перед выпечкой. Хотя требуется несколько минут или два, чтобы победить яичные белки в мягкую меренгу, готовое блюдо будет иметь совершенно легкую, пушистую текстуру, и эта воздушность - вот что делает ложку хлеба такой вкусной.
Хлеб ложки имеет мягкий аромат кукурузы и проходит линию между сладким и соленым. Вы можете служить им как есть, наряду с любыми другими белками и овощами, которые вы могли бы приготовить, или моросить его немного подливки. Мой любимый способ подавать это - с моросящим сиропом клена, но это универсальное блюдо, и вы действительно можете сделать его своим.
Рецепт ложкой хлеба
Служит 8
Ингредиенты
- 2 чашки молока, желательно цельное молоко
- 2/3 чашки кукурузной муки
- 1 столовая ложка сахара
- Соль 3/4 ч.л.
- 3 больших яйца, разделенные и при комнатной температуре
- 2 tsp разрыхлитель
Шаг 1:
В средней кастрюле доведите молоко до кипения.
В маленькой миске взбейте кукурузную муку, сахар и соль. Когда молоко кипит, влейте кукурузную смесь и взбейте до однородности. Удалите с огня и переведите в большую миску, затем дайте ей остыть до комнатной температуры.
Шаг 2:
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте 2-квартовую (круглую, прямоугольную или 9 × 9-дюймовую квадратную) форму для выпечки с маслом. В средней чаше бить яичные белки мягкими пиками.
Шаг 3:
Взбейте яичные желтки и разрыхлитель в охлажденную смесь кукурузной муки. Сложите в побежденных яичных белках, убедившись, что никаких полос яичных белков не видно.
Налейте в приготовленную форму для выпечки.
Шаг 4:
Выпекать в течение 35 минут, или до тех пор, пока не появится хлеб из ложки и не станет золотисто-коричневым сверху.
Подавать сразу после выпечки.