Среди рядов универсальной, мучной, кондитерской, цельнозерновой и альтернативной муки (например, миндальной и кокосовой) выделяются ярко-синие канистры, которые выглядят так, будто они были там десятилетиями. Это хорошо, старая мука Вондры. Я прошел мимо этого годами, заинтригованный винтажным лейблом, но никогда не останавливаясь и не выясняя, что это на самом деле и что отличает его от остальных. Оказывается, он может сделать целый ряд замечательных вещей, что делает его достойным дополнением к вашей кладовой.
Что такое Вондра Мука?
Мука Wondra - торговая марка муки быстрого приготовления. Поскольку бренд очень широко распространен, название Wondra имеет тенденцию ссылаться на любую быстрорастворимую муку, когда это требуется в рецептах.
Мука быстрого приготовления - это пшеничная мука тонкого помола с низким содержанием белка, предварительно приготовленная и высушенная. В то время как другие муки могут заедать и слипаться при нагревании или размешивании в жидкости и должны быть приготовлены, чтобы избавиться от их сырого вкуса, Wondra мгновенно растворяется в жидкости и не образует комков.
Как использовать Wondra Flour
Наиболее распространенное применение муки Вондры - загущение соусов и подливок, поскольку они не образуют комков. Это действительно только начало. Так как это мука с низким содержанием белка, ее можно использовать как кондитерскую муку, чтобы сделать супер слоеную корку для пирога. Он также может быть использован для выпечки мяса, рыбы или овощей, так как при жарке или запекании он дает им очень легкую и хрустящую корочку.
Чесночные куриные грудки Жака Пепина (Изображение
При приготовлении блинов мука Wondra может заменить универсальную, и тесто нужно будет отдыхать только в течение 10 минут, а не 30 минут или более, как обычно просят, так как оно мгновенно растворяется. И, наконец, если вы смазываете жиром и готовите противни для выпечки, использование Wondra помогает равномерно накрыть противень и предотвратить образование комков. Мы большие поклонники этого давнего кухонного продукта и считаем его таким же бонусом в кладовой.
Как вы любите использовать муку Wondra?