В чем разница между веганской диетой и растительной диетой? Это то же самое? Оба типа планов питания стали очень популярными в последние годы благодаря их положительному влиянию на здоровье, но, хотя они могут показаться похожими, между ними все же есть серьезные различия. Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения, в то время как диеты на растительной основе позволяют потреблять продукты животного происхождения, но в основном сосредоточены на растениях, таких как фрукты, овощи, орехи и цельные зерна.
Оказывается все-таки, что два вида диет часто путают и это совсем не удивительно, считают диетологи. Есть даже много людей из веганских сообществ, которые описывают свою диету как растительную. Веганские диеты и диеты на основе растений ставят растительные продукты в центр своего меню. Тем не менее, хотя веганская диета на самом деле является растительной диетой, растительная диета не обязательно является веганской диетой.
Есть ли большая разница между растительной и веганской диетой?
Неважно, веган вы или нет, потребление большего количества растений - очень эффективный способ снизить риск заболеваний и улучшить качество жизни и ее продолжительность благодаря клетчатке, витаминам, минералам и полинутриентам. содержится в овощах и фруктах.
Итак, если вы решили перейти на растительную пищу и заменить говядину на тофу, вам определенно нужно разъяснить, как определить сокращение потребления мяса.
Что такое растительная диета? Разрешает ли растительная диета употребление мяса?
Краткая история растительной диеты:
В 1980 году доктор Т. Колин Кэмпбелл работал в Национальном институте здравоохранения США, где изучал потенциальное терапевтическое воздействие на рак диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием клетчатки и трав. Врач искал краткий термин, охватывающий этот тип диеты, не затрагивая этических вопросов. Таким образом, термин «растительный» возник в мире науки о питании. Несколько лет спустя, после дачи показаний против индустрии добавок, Кэмпбелл добавил модификатор «цельные продукты», чтобы уточнить, что это были цельные продукты на растительной основе, а не изолированные питательные вещества, которые положительно влияют на здоровье.
Растительная диета - это не что иное, как растительная пища. Это означает больше фруктов, больше овощей, бобовых, клубнеплодов, орехов и семян. И даже если вы увеличите потребление растительных продуктов, технически вы все равно можете продолжать потреблять продукты животного происхождения, но в меньших количествах.
Фрукты и овощи - очень хороший выбор для включения в свой рацион
Когда вы измените свой рацион, начав потреблять больше растительных продуктов, вы увеличите потребление клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут помочь вам снизить количество сахара в крови, снизить уровень вредного холестерина, а также снижение артериального давления.
Сокращение продуктов животного происхождения в вашем рационе также может оказать положительное влияние на окружающую среду. Растения требуют гораздо меньше энергии и производственных ресурсов, чем продукты животного происхождения. Животноводство и особенно выращивание скота для производства продуктов питания производит большое количество углекислого газа и метана, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду и приводить к изменению климата.
Да, вы правильно поняли: вам не нужно навсегда отказываться от мяса, чтобы помочь окружающей среде и улучшить свое здоровье. Поскольку «растительный» термин не регулируется, то есть у него нет точного определения, то, как и если вы будете потреблять продукты животного происхождения, зависит от вашего собственного решения. Так что да, продукты животного происхождения в растительной диете не запрещены.
Для некоторых блюдо, состоящее в основном из растений и с очень небольшим количеством продуктов животного происхождения или побочных продуктов, означает успешную растительную диету. Для других успех означает употребление растительной пищи большую часть времени и время от времени употребление в пищу продуктов животного происхождения в течение нескольких дней.
Веганские и растительные диеты не так сложны, как вы думаете
Часто, когда люди переходят на веганскую или растительную диету, им легче начать с одного растительного приема пищи в день или ограничить потребление мяса до одного раза в день. Ужин может быть трудным, так как часто вы можете чувствовать потребность в закусках на основе мяса, поэтому лучше начинать диету с утренних и дневных приемов пищи.
Многие из продуктов, которые мы обычно едим по утрам, такие как овсянка, имеют растительную основу, и вы можете отказаться от растительных белков, таких как орехи, бобы, тофу или темпе, на обед, добавив их в свои салаты.
В чем разница между растительной диетой и цельной растительной диетой?
Еще один нюанс, который следует учитывать, когда речь идет о растительной диете: разница между растительной диетой и полностью растительной диетой.
Технически растительная диета может содержать переработанные продукты, такие как чипсы и сладости, сладкие напитки и продукты с высоким содержанием простых углеводов, такие как белая мука и белый рис. В обработанных пищевых продуктах может отсутствовать клетчатка, витамины и минералы, поэтому, по мнению диетологов, даже такие продукты, как чипсы на растительной основе, менее полезны, чем их натуральные аналоги.
Целая растительная диета, с другой стороны, фокусируется на продуктах, которые являются цельными по своей природе, не содержат добавленных сахаров или консервантов и доставляют естественные питательные вещества. Цель: есть продукты, содержащие как можно меньше ингредиентов.
При таком подходе вы можете есть такие вещи, как обычный жареный арахис вместо подслащенного арахисового масла и кусочки сырых овощей вместо овощных чипсов. Хотя многие переработанные пищевые продукты на самом деле основаны на растениях, эксперты советуют перейти на полностью растительную диету.
Так что же такое веганская диета?
Настоящая веганская диета означает полное удаление продуктов животного происхождения и побочных продуктов из вашего меню: это скорее эксклюзивная диета, чем растительная, чем растительная диета. Помимо отказа от молочных продуктов и мяса, веганы также отказываются от продуктов животного происхождения, таких как мед.
Веганская диета полезна для здоровья, например снижает кровяное давление и уровень холестерина, а также снижает риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
Конечно, соблюдение веганской диеты с упором на цельные продукты является обязательным. Многие веганы потребляют много веганского мяса, сыров и других полуфабрикатов. Эти продукты, как правило, не очень питательны, и их чрезмерное употребление может привести к увеличению веса и хроническим заболеваниям.
Даже если вы полностью придерживаетесь веганской диеты, вам понадобится что-то большее, чтобы покрыть ваши основные потребности в питании, поскольку продукты животного происхождения содержат важные питательные вещества, такие как омега-3, цинк, железо и витамин B-12, которые труднее получить из растений. на основе источников. Поскольку витамин B-12 естественным образом вырабатывается микробами в почве, когда вы моете продукты или удаляете продукты животного происхождения из своего рациона, вы также удаляете этот витамин из своего меню.
Что мы также должны упомянуть, так это то, что во многих случаях веганство означает нечто гораздо большее, чем просто посадка овощей на вашей тарелке. Для многих веганство - это скорее образ жизни, чем диета.
Поскольку многие веганы выбирают веганство, чтобы бороться за права животных, а также по экологическим причинам, веганство часто распространяется не только на диету, но и на косметику и выбор одежды. Веганы обычно используют косметику, не содержащую таких ингредиентов, как пчелиный воск, кератин и шеллак, и избегают одежды из кожи, шерсти, меха, шелка и перьев. Но даже если вы не применяете веганские принципы жизни в своей жизни, веганская диета призывает распрощаться со всеми продуктами, изготовленными из продуктов животного происхождения.
Так какая диета для вас лучшая?
Если вы придерживаетесь стандартной диеты, выбор в пользу растительной диеты - отличное начало, особенно если вам интересно есть больше растений, но вы не готовы стать полностью веганом.
Научные исследования показывают, что диеты на растительной основе могут улучшить уровень холестерина, вес и здоровье сердечно-сосудистой системы, поэтому вы получите множество положительных эффектов, выбрав такую диету. Эти типы диет не несут большого риска дефицита питательных веществ, который может быть проблемой при веганской диете. Повышенное потребление клетчатки в растительной диете поможет вам иметь более здоровый желудок и даже похудеть.
В то время как растительная и веганская диеты требуют определенной степени планирования, веганство - это более радикальный образ жизни, который требует базовых знаний о питании. Если вы не знаете о своем выборе продуктов питания, будучи веганом, у вас может развиться дефицит питательных веществ. Имея в виду, за исключением витамина B-12, вы можете получить достаточное количество питательных веществ из веганской диеты, если она сбалансирована и достаточно разнообразна. Веганская диета требует более тщательного планирования и контроля потребления питательных веществ, а также дополнительных добавок, если это необходимо.
Если у вас повышенная потребность в питательных веществах, например, если вы беременны или кормите грудью, вам может больше подойти растительная диета. То же самое касается людей с расстройствами пищевого поведения в анамнезе, поскольку научные исследования показывают, что ограничения в веганской диете могут работать как социально приемлемый способ практиковать расстройства пищевого поведения. Если у вас когда-нибудь возникнут какие-либо сомнения, поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, какой из них лучше всего подходит для вас.
Когда следует обсудить диету со своим врачом?
Всегда полезно записаться на прием к врачу, чтобы узнать, какая диета будет наиболее подходящей для вас, особенно если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или если вы перенесли операцию по снижению веса, которая может повлиять на ваше организм перерабатывает питательные вещества. Например, если у вас диабет и вы хотите есть здоровую пищу, вам не нужно есть много фруктов.
Кроме того, если вы уже являетесь веганом или не едите много продуктов животного происхождения, вам следует обратиться к врачу для определения уровня витамина B в вашем организме.
Дефицит витамина B-12 является очень распространенным заболеванием у людей, придерживающихся веганской диеты, поскольку это питательное вещество обычно содержится в продуктах животного происхождения, как мы уже упоминали ранее в статье. Если вы не едите много продуктов животного происхождения, попросите своего врача дать вам пищевую добавку.
Кальций - еще одно важное питательное вещество, которого может не хватать, если вы не едите молочные продукты. В этом случае рекомендуется выбирать растительное молоко, содержащее кальций, или другие растительные продукты, богатые кальцием.
Если вы не съедаете три порции продуктов, богатых кальцием, в день, вам нужно попросить своего врача о добавках кальция. В любом случае постарайтесь обогатить свой рацион кальцием, потому что прием слишком большого количества кальция в добавках также может иметь различные побочные эффекты.
Начать медленно
Независимо от того, какую диету вы хотите попробовать и почему вы хотите ее попробовать, важно знать, что вам не нужно вносить все изменения сразу. На самом деле, для вас может быть даже лучше, если вы не сделаете этого вдруг.
Для тех, кто переходит на растительную диету, рекомендуется ставить небольшие цели, например, готовить новый овощ каждую неделю или стараться заполнить три четверти своей тарелки такими продуктами, как овощи, фрукты, семена или бобы. Таким образом, вы с меньшей вероятностью почувствуете себя подавленным, обескураженным или напуганным, полностью изменив свой режим питания.
Хорошие новости: ваш список покупок не должен быть перемешан, если вы все еще экспериментируете, чтобы найти лучшую диету для вас. Есть отличные продукты, такие как масла на растительной основе, которые полностью основаны на растениях, но имеют вкус настоящего масла.