Мы можем признать это: научиться делать свой собственный бульон может показаться не самым гламурным проектом по приготовлению пищи и приготовлению пищи. Но имейте некоторое доверие, потому что этот урок о том, как сделать свои собственные кубики овощного бульона, принесет вам много преимуществ на вкус!
Фотографий через CakeSpy
Овощной бульон может открыть ваши блюда в мир вкуса. Используйте его, чтобы добавить приманку для всех видов готовых блюд, от домашних супов, до вкусных соусов и даже маринадов для мяса - это идеальная универсальная приправа!
Много преимуществ самодельного растительного бульонного порошка
Зачем делать свой собственный бульон. Вот лишь несколько причин сделать это с нуля:
- Коммерчески произведенные сорта могут иметь греховное количество натрия и обычно содержат MSG. Самодельная версия намного более здоровая.
- Вы контролируете ингредиенты. Вы можете адаптировать аромат по своему вкусу, добавляя больше одной специи и меньше другого.
- Это идеальный способ сохранить щедрость от вашего летнего садоводства: использовать специи и овощи, которые вы выращивали, для превосходного продукта с высокой гарантией гордости.
- Обертывание собственных отдельных кубиков бульона является функциональным (а также восхитительным).
Как использовать самодельный бульон
Основное соотношение - добавить один куб на чашку кипящей воды. Затем эту жидкость можно использовать в качестве основы для супов, ароматизирующего компонента для маринования мяса для летнего гриля или даже утолщенного кукурузного крахмала, чтобы сделать ароматный соус.
Примечания к рецепту:
- Моя версия рецепта была сделана с использованием обезвоженного гороха, который имеет ореховый аромат, который дополняет множество разных блюд. Тем не менее, вы можете добавить любой обезвоженный овощ, который вы хотели бы, от грибов до крах до свеклы.
- Этот бульон несолен (за исключением соли, которая может присутствовать в обезвоженных овощах). Для оптимального вкуса его нужно солить при использовании с готовыми блюдами.
- Вы, строго говоря, не должны делить бульон на кубики. Вы можете хранить смесь в герметичном контейнере в холодильнике и использовать кучу чайной ложки, когда вам нужен ароматизатор.
- Чтобы «вегатизировать» этот рецепт, используйте негидрированное растительное сокращение вместо масла.
- Питательные дрожжи не являются обычным предметом кладовой, но вы можете легко найти его в основной части большинства магазинов здоровой пищи.
Рецепт приготовления домашних кубиков бульона
Адаптировано из Nourishing Joy
Тебе понадобится:
- 1 унция сушеных овощей
- 1 1/2 палочки размягченного несоленого масла
- 1/3 чашки питательных дрожжей
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 1/2 чайных ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки лаванды
- 1/4 чайной ложки высушенного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеных тимьянов
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- Дополнительно: 3 × 3-дюймовые квадраты пергамента или вощеной бумаги (для обертывания кубов)
Шаг 1:
Измельчите свой обезвоженный овощ по выбору на высокоскоростном блендере или кухонном комбайне, пока он не образует мелкий порошок. Отложите.
Шаг 2:
В средней чаше, объедините все специи и перемешайте, чтобы объединить. Добавьте свежий молотый порошок. Теперь начните добавлять масло. Сначала добавьте одну палочку и посмотрите, как смесь сливается вместе с ложкой или даже с вилкой.
Смесь должна иметь форму при скрещивании. Если это не так, продолжайте добавлять больше масла, по 1/2 столовой ложки за один раз, пока он не будет сформирован.
Шаг 3:
Дайте смеси охладиться в холодильнике примерно на час до готовности. Это упрощает форму в квадратную или прямоугольную форму.
Шаг 4:
Чтобы сформировать ваши кубики (ну, точнее, они больше похожи на прямоугольники), выкопайте кучу чайной ложки смеси и поместите ее в центр одной из ваших пергаментных квадратов. Оберните бумагу вокруг нее по диагонали, а затем заверните концы так, как будто куб был подарком. Повторяйте, пока не будете использовать всю смесь.
Хранить в холодильнике на срок до шести месяцев или в морозильной камере до года.