Легко и вкусно.
Независимо от того, нуждаетесь ли вы в замене молока без молочных продуктов или просто интересуетесь ореховым молоком, этот рецепт убедит вас.
В течение долгого времени нам казалось, что мы были среди немногих семей вокруг нас, у которых нет явных аллергий на продукты питания. Это до тех пор, пока один из маленьких в нашем доме не начал жаловаться на то, что его живот причиняет боль. Было достаточно настойчиво, что он потребовал поездки к врачу. Врач посоветовал увезти его с молочных продуктов, подозревающих возможную аллергию, или, возможно, его тело просто нуждалось в небольшом перерыве на молочные продукты.
Первоначальное самодовольство моего маленького человека о его новой «диете» быстро превратилось в слезы, когда оба набора дедушки и бабушки подавали пиццу во время наших посещений, которые были сделаны в первые выходные без молочных продуктов. Через слезы он оплакивал новое ограничение, пока я не предложил чашу свежих ягод. Казалось, это облегчило печаль, пока он не вернулся домой, когда он действительно начал думать обо всем, что он больше не мог есть.
«Вместо того, чтобы думать о том, что вы не можете есть, мне нравится думать обо всех хороших вещах, которые вы МОЖЕТЕ есть», - сказал я своему грустному мальчику.
В ту ночь я отправился домой, чтобы отправиться на первую партию миндального молока.
«Вы можете сделать молоко из орехов?» - спросил он с полным недоверием.
«Можешь». Или я слышал. Мне никогда не приходилось делать молоко, поэтому я никогда не беспокоился.
Я закончил делать молоко так же, как он бежал за дверью в школу на следующий день.
«Вот, попробуй это!» - позвал я, желая показать ему, что жизнь все еще может быть вкусной.
Он сделал глоток.
«Mmmmmm! На вкус это шоколадное молоко!
Теперь я не уверен, откуда приходит шоколадный вкус, но я думаю, что он просто связал это миндальное молоко с чем-то знакомым. Что-то еще он любил - шоколадное молоко.
В тот день он ушел в школу с улыбкой на лице, не думая обо всех вещах, которые он больше не мог наслаждаться, но хотел попробовать новые вкусы.
Я не уверен, что он должен быть полностью безмолочным в будущем. Ответ до сих пор не ясен, но тем временем мы используем ограничение как способ творчески мыслить, пробовать новые вещи, и мы делаем партию после партии этого поджаренного и слегка сладкого миндального молока.
Поджаренное миндальное молоко
- 1 щедрый чашка цельного миндаля
- 6 чашек воды, разделены
- Scant 1/2 чайная ложка морской соли (мне нравится моя с хорошим ударом соли, поскольку она отлично дополняет вкус, но вы можете начать с 1/4 чайной ложки и добавить больше, если хотите)
- 1 -2 столовые ложки меда или натурального тростникового сахара, в зависимости от желаемого уровня сладости
- 1/2 чайной ложки экстракта ванили
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 F.
Шаг 2:
Разбросайте миндаль на листе для выпечки. Жареный от 7 до 10 минут или до тех пор, пока цвет не углубляется, и они пахнут ореховым и жареным.
Шаг 3:
Дайте остыть на противне.
Перенесите охлажденный миндаль в контейнер с крышкой, затем сверху двумя чашками воды. Позвольте миндалю впитать ночь или до 24 часов.
Шаг 4:
Слейте замачивающую жидкость, затем перенесите миндаль в блендер. Добавьте оставшиеся 4 чашки воды, соли, меда и экстракта ванили.
Шаг 5:
Blend, сначала на низком уровне, затем увеличьте скорость до максимума. Смешайте в течение 2 - 3 минут, пока не останется кремообразным и не осталось больших кусочков орехов.
Шаг 6:
Выровняйте сетчатый фильтр с двумя слоями сырной ткани. Поместите фильтр сверху большой емкости или герметичного контейнера.
Шаг 7:
Вылейте миндальное молоко через сырую ткань. Когда большое количество целлюлозы орехов собирает собирать сырую тряпку и дает ей хорошее сжатие. Удалите мякоть (вы можете сохранить ее для использования позже или выбросить ее), затем продолжите напрягать остальную часть миндального молока.
Шаг 8:
Вкусите и настройте приправы по своему вкусу. Подождите, пока не получите удовольствие.