Что черное и белое и хорошо сочетается с молоком? Домашний Oreos! Эти сладкие шоколадные печеньки сэндвича вдохновлены коммерческим классиком, но могут быть сделаны прямо на вашей домашней кухне.
Эти домотканые лакомства - идеальное печенье с закусками: хрустящие какао-ароматические кувшины, хранящиеся вместе со здоровой куклой «кремовой» начинки. Наслаждайтесь сладким стеком из них с высоким стаканом молока, и вас отвезут в детство на несколько сладких минут!
Фотографий через CakeSpy
Домашний Рецепт Ореоса
Делает 24 сэндвич-печенья
Для файлов cookie:
- 1 столовая ложка уксуса
- ¼ чашки молока
- 2 чашки универсальной муки
- ½ чашки неподслащенного какао
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана (1 палочка) несоленое масло
- 1 стакан гранулированного сахара
- 1 яйцо, при комнатной температуре
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
Для наполнения крема:
- 1 стакан (2 палочки) несоленое масло
- 1 чайная ложка ванили
- 5 чашек сахарной пудры
- Молоко или сливки для тонкой, если необходимо
Шаг 1:
Соедините молоко и уксус в маленькой миске и установите в сторону на данный момент. Он будет свертываться; не паникуйте.
В другой миске просеять вместе муку, какао, пищевую соду и соль. Установите в сторону.
Шаг 2:
Смажьте масло и сахар до легкой и пушистой. Добавьте смесь из яиц, ванили и молока-уксуса. Смешайте до включения.
Шаг 3:
Добавьте сухую смесь к мокрой воде и перемешайте до полного толщины теста.
Шаг 4:
Разделите тесто в две равные части и прокатите каждый в длинный бревно, диаметром около 2 дюймов.
Оберните тесто в пластиковую или вощеную бумагу и охладите в течение как минимум 2 часов или на ночь.
Шаг 5:
В конце вашего периода охлаждения предварительно разогрейте духовку до 350 F и выровняйте два листа для выпечки с пергаментной бумагой. Удалите тесто из холодильника и удалите пластиковую или вощеную бумагу. Нарежьте в тонкие (между 1/8 "и 1/4") «монеты» и разместите на листах для выпечки с пергаментом.
Шаг 6:
Выпекать 6-8 минут; поверните сковороды наполовину путем выпечки.
Примечание. Если вы предпочитаете более мягкие куки-файлы (например, стиль Oreo Cakester, скажем), забудьте о более коротком конце времени выпечки, ожидая, что файлы cookie появятся едва «установлены» в центрах. Испеките немного дольше для более хрустящих куков.
Шаг 7:
Выньте из духовки и остыньте на листах в течение нескольких минут, прежде чем переносить на решетку, чтобы полностью охладиться. После полного охлаждения соедините печенье, чтобы у вас были пары печей одинакового размера, чтобы сделать бутерброды.
Примечание. Если вы хотите очень плоские куки, вы можете мягко сгладить их дном плоского металлического шпателя, пока еще теплее на листах.
Шаг 8:
Сделайте кремовую начинку. В миске стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, соедините масло, ваниль и 2 стакана сахарной пудры. Смешайте до сливочного и комбинированного. Добавьте оставшийся сахар по 1 чашке за раз, пока смесь не станет довольно толстой - толще, чем обычный кремовый крем, и больше похоже на тесто в консистенции. Если в любой момент это кажется слишком толстым, вы можете похудеть небольшим количеством молока или сливок.
Шаг 9:
Соберите куки! У вас есть два куки: один с правой стороны и один с нижней стороной вверх.
Я придумал отличный трюк, чтобы убедиться, что начинка имеет гладкие края, такие как магазин Oreos. Выньте из миски ложку смеси с маслом. Используя руки, сверните его в маленький шарик. Поместите мяч поверх печенья нижней стороной вверх. Мягко сгладьте начинку, чтобы она заполнила область печенья. Нажмите второй печенье сверху, а нижняя часть - на кремовую начинку.
Вуаля! У тебя есть сэндвич-печенье.
Примечание. Если кажется, что вы заполняете вручную, вы можете просто намазать или наполнить часть начинки поверх первого файла cookie и сэндвич второго сверху. Края начинки будут немного более свободной формы, но она по-прежнему очень вкусная.
Храните эти куки, хорошо обернутые, в одном слое при комнатной температуре в течение 3-5 дней или замораживая до 1 месяца.
Варианты рецептов
Познакомьтесь с домашним Oreos! Вот лишь несколько идей:
Сделайте их очень толстыми
Если в детстве вы всегда думали, что даже Double Stuf Oreos не содержит достаточного количества наполнения, у вас есть полное разрешение заполнить хотя бы несколько из этих бутербродов с двойной порцией. Это похоже на детскую мечту.
Добавить опрыскивание
Сразу после сборки ваших куки, сверните открытую начинку в миску сбрызгиваний. Вы будете вознаграждены красочной, праздничной закуской.
Добавить пищевые красители или ароматизаторы
Вместо ванильного экстракта в начинке, вперед и замените другой экстракт по вашему выбору, такой как мята, миндаль или экстракт кокоса. При желании вы можете также наполнить начинку!
Ищете более домашние варианты классических закусок? Вы будете любить наши рецепты для домашних Twinkies, DIY Ding Dongs и Cookies, сделанные с помощью скаутов с девушками!