Жареные свиные вырезки Инны Гартен с чатни из жареной сливы (фото
Свиная вырезка - настоящая недельная звезда. Он недорогой, всегда готов накормить голодную толпу, и, что самое важное, его очень легко приготовить. Главное - запомнить этот маленький двухэтапный процесс - шепот и жаркое - в результате чего кусок мяса становится влажным и сочным. Изучить технику и приготовление свиной вырезки неожиданно на удивление просто и всегда вкусно.
Sear + Roast
Этот метод приготовления - верный способ приготовить влажную и сочную свиную вырезку без особых хлопот. При обжаривании мяса сначала получается золотисто-коричневая корочка, а затем быстро запекается в духовке. Это легкая, приятная толпа еда для любой ночи недели.
Медовая глазированная свиная вырезка (Изображение
Как приготовить свиную вырезку в два простых шага
Шепот: пока ваша вырезка лежит на прилавке, чтобы снять холод с нее, начните с того, что ваша сковорода будет красивой и горячей, так как это обеспечит вам наилучший шепот. Если у вас есть чугунная сковорода, это идеально; в противном случае подойдет другая, безопасная для духовки сковорода. Разогрейте духовку до 400 ° F и поместите сковороду внутрь, пока она не нагреется. Позвольте этому болтаться там в течение приблизительно 20 минут, пока это не кричит жарко.
Используя рукавицы, осторожно перенесите сковороду на плиту и включите горелку. В кастрюле добавьте немного растительного масла и положите в него вырезку. Позвольте ему прожариться на одной стороне в течение одной-двух минут, пока у вас не получится хорошая золотая корочка, затем продолжайте обжаривать оставшиеся стороны еще одну-две минуты, пока вся вырезка не будет хорошо опалена.
Жаркое: перенесите сковороду в духовку и обжарьте вырезку в течение 10–12 минут, пока термометр мгновенного считывания, застрявший в самой толстой части мяса, не покажет 145 ° F. Выньте его из духовки, оставьте на 10 минут с фольгой на разделочную доску и подайте на стол.
Связанный: Вот все, что вам нужно знать о свиной вырезке + 5 способов ее приготовления