Миндальные орехи богаты «сердечно-здоровыми» мононенасыщенными жирами, витаминами, питательными веществами и белком, что делает их одними из самых питательных и полезных закусок. В сочетании с персиками миндаль (Prunus dulcis) производит плод под названием копчик с кожаной кожей вокруг твердой ямы с семенами внутри. Миндальный орех, который мы едим, - это семя. Миндаль можно съесть сырыми, как только они станут сухими и зрелыми, хранятся в твердых раковинах в течение нескольких месяцев или жареные.
Выбирайте миндаль, как только раковины с фруктами раскололись.
Сезон жатвы
После цветения в конце зимы, миндальным фруктам нужно долгое, жаркое и низко влажное лето, чтобы нормально развиваться и созревать. В Соединенных Штатах время сбора урожая колеблется от середины августа до Хэллоуина, в зависимости от разнообразия миндального дерева. В середине лета, вокруг середины июля, корпус зеленоватых фруктов, который выглядит как сплющенный персик, распадается, и шелушившееся ядро и семена внутри начинают сушить. Когда спелый и готовый к уборке урожай, корпус плода становится широко открытым, и фрукты легко отделяются от дерева или падают на землю.
Тесты урожая
Зерна миндаля выглядят как бледные персиковые ямы.
Не срывайте миндальные плоды, которые, естественно, не разрываются и, по крайней мере, частично сухие. Встряхивание миндального дерева приводит к тому, что самые сочные плоды выпадают на землю для самого легкого урожая. Вместо того, чтобы немедленно расколоть ядро миндаля, чтобы съесть, удалите корпус из миндальных фруктов и дайте ему высохнуть на солнце в течение одного или двух дней. Как только вы встряхнете ядро и семя внутри погремушек, взломайте ядро открытым и съешьте орех семени.
После уборки урожая
Жареный сухой миндаль дольше, чем свежий миндаль, все еще находится в раковинах.
Ешьте свежие орехи миндального ореха, взломав раковину ядра. Если не есть сразу после сбора урожая, миндальный напиток лучше, если оставить его в раковинах и помещать в прохладное сухую местность с низкой влажностью. Корпуса, окрашенные в темный цвет или заплесневелый, должны быть отброшены, включая гайки внутри. Жиры в миндале могут пройти прогорклый через некоторое время. Никогда не употребляйте миндальные орехи, сморщенные или пахнущие горькими или кислыми. Миндаль должен быть твердым и пухлым с оранжево-коричневой кожей, а запах сладкий и ореховый. Замороженный миндаль хранится годами.
Выращивание миндаля
Миндальные деревья производят фрукты только в особых условиях выращивания. В Соединенных Штатах Центральная Долина Калифорнии обладает плодородными, хорошо истощенными почвами; прохладная зима; и сухой, длинный и жаркий климат, идеальный для большого коммерческого производства садов. Миндальные деревья могут расти в любом месте зоны выветривания растений Министерства сельского хозяйства США 5b до 8. Если лето слишком холодное или слишком высокая летняя влажность, фрукты миндаля гниют или прерываются на деревьях и урожае, отсутствуют или редки, но непоследовательны и низкого качества. Несвоевременные морозы в конце зимы и ранней весной часто разрушают цветы, уменьшая посевы.