Мехико - одно из самых захватывающих мест, где можно поесть; для непосвященных, это также один из самых пугающих. С более чем 350 колониями (или столичными районами), 21 миллионами жителей и бесчисленным количеством тако, которые борются за ваше внимание, нелегко узнать, с чего начать. Но не сдерживайтесь. Ключ должен начинаться с малого; сфокусируйте свои кулинарные приключения на одной колонии и одной колонии только пока вы ориентируетесь.
Итак, с чего начать? Читай дальше что бы узнать.
Любители еды в одном Мехико должны знать
Как уже упоминалось выше, нет недостатка в колониях на выбор - 350! - но если бы нам пришлось выбирать только одну, это была бы Колония Рома. Спокойный, усаженный деревьями район, когда-то самая богатая колония в Мехико и дом для европейских аристократов и сверхбогатых аборигенов, определенно известен своей исторической архитектурой и живописными улицами. Это также район Гурмана, с самой большой концентрацией элитных, шумных и хорошо проверенных ресторанов во всем городе. Есть также множество небольших, более случайных мест, и Mercado 100 является местом назначения само по себе.
10 мест, где можно поесть, в колонии рома, по словам местного
Готовы спланировать свое путешествие? Мы попросили Эдуардо Плащински, местного одержимого едой, стоящего за популярным аккаунтом в Instagram @CazadordeloMejor (что переводится как «охотник за лучшими»), поделиться своими любимыми местами: от кофейни с дырками в стенах до самых прославленных ресторанов. У него также есть информация о лучших кесадильях чоризо. (Просто говорю'.)
www.instagram.com/p/BZKKvTHgGx4/
1. Максим Бистро Местный
Максимо - один из лучших ресторанов в мире (удобно расположен в трех кварталах от моего дома). Шеф-повар Эдуардо Гарсия имеет сильную философию, ориентированную на продукт, и все, что он служит, является гарантией качества, вкуса и оригинальности. Каждое посещение Максимо - это особый опыт, благодаря меню, которое меняется ежедневно. Что делает еду в этом теплом стильном месте незабываемой, так это то, что вы не найдете те же ароматы и текстуры в любом другом ресторане.
www.instagram.com/p/BZJRnl4AiKx/
2. Лало
В Лало! Вы найдете длинный общий стол, окруженный граффити и уличным искусством, который постоянно полон местных жителей и гостей города. По выходным награда за часовой завтрак - домашние французские тосты из булочек и лучшие чилакилы в городе. На обед их сочный бургер - это все, что я ел в последнее время. Кофе Лало, полученный от небольшого производителя в Веракрусе, является постоянной темой для разговоров по соседству.
www.instagram.com/p/BSEj3MnhtNq/
3. Кондитерская Доминик
Эта небольшая кондитерская готовит лучшие кокосовые орехи и омлеты в сопровождении свежих ароматных миндальных круассанов.
www.instagram.com/p/BbPq5mhDYY1/
4. Контрамар
Я часто хожу в Contramar и заказываю одни и те же три пункта меню при каждом посещении: tacos de esmedregal al pastor (со специями, жареная кобия), tostadas de atún (нетронутый, нарезанный сырой тунец) и pescado a la talla (жареный, масленый красный люциан) покрытый ржавой красной сальсой с одной стороны и ярко-зеленой сальсой с другой). Я мог есть эти три блюда из морепродуктов каждый день.
www.instagram.com/p/BW0xm-vj0e-/
5. Розетта
Rosetta - один из первых ресторанов, которые превратили La Roma в то, чем он является сегодня. Паста ручной работы шеф-повара Елены Рейгадас невероятна, особенно тальятелле с домашней итальянской колбасой. Здесь подают одни из лучших десертов, которые я пробовал в своей жизни, например невероятно красивый розовый моль, сделанный из белого шоколада, свеклы и семян, а также клубнику, малину и пену из йогурта. Свежий хлеб фокачча и оливковое масло, которые они подают перед едой, легендарны.
www.instagram.com/p/BWs2sNBj55r/
6. Панадерия Розетта
Мое место для быстрого сэндвича и холодного отжима сока, принадлежащего людям Розетты. Я закажу их сладкие булочки с розмарином - и любые другие деликатесы или типичные мексиканские сладкие хлеба, которые у них на виду - на ходу и грызу их в течение дня.
www.instagram.com/p/BbUy40FDL3N/
7. Сартория
Шеф-повар Марко Карбони много лет работал с Массимо Боттурой из Osteria Francescana из Модены. Все пункты меню выполнены восхитительно и деликатно, но есть одно блюдо, которое заставляет меня вернуться: тортеллини с пеной Пармиджано-Реджано.
www.instagram.com/p/BbU_TDWjrlw/
8. Кафе Милоу
Это совершенно новое кафе с коротким и вкусным меню. Утром вы найдете Мадлен и финансистов только что из духовки. В первый раз, когда я посетил, я съел самые лучшие яйца Бенедикта, увенчанные коралловым гравлаксом. На обед блюда варьируются от мясных блюд до пышной бабы гануш с отличным хлебом и маслом.
9. Mercado El 100
Каждое воскресенье этот фермерский рынок снабжает местных цыган лучшими продуктами и ремесленными продуктами питания от мелких поставщиков в городе и его окрестностях. В одном из киосков продаются невероятные тамале с черными бобами; находи меня там каждое воскресенье, съедая их всех.
www.instagram.com/p/BbCtQ3lDu_7/
10. Буна
В этом современном кафе с дырками в стенах подают вкусные кашаты (кофе со льдом, смешанный с хорхатой, подслащенное пряное рисовое молоко). Это один из немногих напитков, которые я пью преданно несколько раз в день.
3 лучших уличных торговца продуктами питания в Colonia Roma
- Tlacoyería Medellín (угол Медельина и Кампече): Займите место на перевернутом пластиковом ведре и наслаждайтесь одними из лучших тлакой, которые может предложить город. Овальные кукурузные карманы маса, которые обычно заполняются бобами, сыром или конскими бобами, тлакойо являются одним из лучших уличных продуктов города. Мой фаворит - это бобы тлакойо из конских бобов, увенчанные кактусом, луком, фресками на квесто и красной и зеленой сальсой.
- Такос-де-Канаста Монтеррей (угол Монтеррея и Альваро Обрегон): Прямо у входа в ресторан Delirio на Авенида Альваро Обрегон - человек, который продает невероятные тако де Канаста. Эти недорогие и полезные кукурузные лепешки готовятся заранее, каждый из них наполнен картофельным пюре или раскрошенной колбасой, а затем выложен в плетеную плетеную канасту или корзину, чтобы готовиться на пару и становиться мягким в течение дня. Вы найдете его стоящим в течение долгих часов, продавая ежедневно сотням людей.
- Кесадильяс (угол Юкатана и Тонала): остановитесь здесь, чтобы увидеть лучшие кесадильи чоризо в городе. Леди, которая присутствует на стенде, каждую неделю приносит пряную колбасу из своего дома в Толуке, расположенного к западу от Мехико.