Представляем простой рецептэндивия с голубым сыром и грецкими орехами, шаг за шагом приготовленный Карлосом Аргиньяно, который очень уместно подать в качестве закуски на праздновании Рождества.
Эндивий обычно едят в сыром виде, заправляя его, например, оливковым маслом и лимонным соком, что представляет собой полезное для пищеварения блюдо. Другой вариант - приготовить его, поджарив в духовке или отварив, подавая в качестве основного блюда или гарнира.
Здесь мы предлагаем серию рецептов цикория, которые вы можете приготовить в любой день года и которые вам, несомненно, понравятся: цикорий, запеченный с бешамелем, цикорий на гриле с фисташковой заправкой или цикорий, фаршированный салатом.
Ингредиенты (4 человека):
- 2-3 эндивия
- 150 г сыра с плесенью
- 12 очищенных грецких орехов
- 6 абрикосовая курага
- 1 груша
- 1 столовая ложка меда
- оливковое масло холодного отжима
- уксус
- петрушка
Рецепт цикория с голубым сыром и грецкими орехами пошагово
В стеклянную банку положить мед, залить 1 столовой ложкой уксуса и 2-3 столовыми ложками масла. Накройте кастрюлю и смешайте ингредиенты. Зарезервируйте заправку.
Срежьте у эндивия основание, отделите внешние листья (самые большие) и положите их в блюдо. Мелко нарежьте центральные листья и положите их в миску. Нарежьте курагу кубиками и добавьте в миску. Измельчите половину грецких орехов и добавьте их. Размять сыр с плесенью вилкой и добавить его. Грушу очистить, нарезать кубиками и добавить. Хорошо перемешайте и заполните листьями эндивия.
Выложите на каждую тарелку по 3 фаршированных листа, на каждый положите половинку грецкого ореха и заправьте соусом винегрет. Украсьте блюда из голубого сыра и эндивия из грецких орехов несколькими листьями петрушки.
Советы по приготовлению цикория с голубым сыром и грецкими орехами от Arguiñano
Обычно мы едим цикорий сырым, но помните, что он также очень хорош как в вареном, так и в жареном виде.
Эндивий можно найти в любое время года, но особенно с осени до начала лета, особенно зимой и весной.
Циндрии рекомендуется употреблять как можно скорее, хотя их можно хранить в холодильнике в течение пяти-семи дней в перфорированном пластиковом пакете.
Что касается сыра с плесенью, подчеркнем, что его текстура и вкус варьируются от рассыпчатого, водянистого, соленого и острого до более мягкого, сливочного и слегка землистого, и существует множество его разновидностей как в супермаркетах, так и в специализированных магазинах.