Мы готовим полный рецептсалата из эндивия, пасты и карри, полезного, легкого и простого предложения по приготовлению, следуя пошаговым инструкциям Карлоса Аргиньяно.
Салат с макаронами обычно подается холодным, в котором основным ингредиентом являются приготовленные макароны (в разных формах, таких как фарфалле, фузилли, тортильони), которые обычно сопровождаются различными овощами (эндивий, морковь, лук, помидоры черри, горох), и т. д.). Это классика нашей кухни, которая позволяет комбинировать на любой вкус.
Поскольку вы наверняка являетесь любителем рецептов салатов из макарон, вот несколько советов, которые вам придется попробовать: салат из макарон с анчоусами, салат из макарон, сыр и яйцо или салат из макарон, курицы и авокадо.
Ингредиенты (4 человека):
- 1 эндивий
- 200 г фарфалле (паста бабочка)
- 12 помидоров черри
- 100 г консервированной сладкой кукурузы
- 100 г тунца в масле
- 80 г маслин (без косточек)
- 4 г листьев кориандра
- 20 листьев зеленого лука
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- петрушка
- Для майонеза карри:
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки карри
- 150-175 мл оливкового масла холодного отжима
- 1 столовая ложка уксуса
- соль
Рецепт салата эскарол, пасты и карри пошагово
Нагрейте большое количество воды в большой кастрюле и приправьте ее. Когда закипит, добавить макароны и варить указанное производителем время (12 минут). Слейте воду, освежите и отложите в сторону.
Очистите эндивий, высушите, нарежьте и отложите в сторону.
В стакан для смешивания положить яйцо, приправить, добавить карри, уксус и масло. Смешайте ингредиенты электрическим миксером до образования эмульсии.
Накрошите тунца и положите его в большую миску. Добавьте кукурузу, маслины и листья кориандра. Хорошо перемешайте, добавьте макароны и снова перемешайте. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его. Также добавьте майонез и перемешайте ингредиенты, пока они не смешаются.
Приправить эскаролы солью и маслом (по вашему вкусу) и разложить по 4 тарелкам. Сверху выложите салат из цикория, макарон и карри. Разрежьте помидоры черри пополам, положите по 3 на каждую тарелку и украсьте листиками петрушки.
Советы по приготовлению эскарол, пасты и салата карри от Аргиньяно
Если майонез слишком густой, влейте немного теплой воды, хорошо перемешайте и проверьте его густоту. Продолжайте добавлять еще немного воды, пока не получите желаемую точку.
Общая информация о цикории, пасте и карри
Эскарол имеет слегка горьковатый вкус и очень устойчив к низким температурам. При приготовлении в сыром виде хорошо сочетается с такими фруктами, как гранат, и идеально подходит для теплых блюд с добавлением теплых запеченных овощей, сыра на гриле, вареных креветок или каракатиц на гриле. Еще один интересный вариант - приготовить его в супе, бульоне или овощном креме, с бобовыми и в виде омлета или яичницы. Это легкий, полезный, универсальный и вкусный овощ.
Фарфалле - это разновидность итальянской пасты, из которой мы приготовим салат из эндивия в форме бабочки. Как любопытно, его название происходит от итальянского слова farfalla (бабочка). Хотя мы можем использовать пасту, которая нам нравится или нравится: ригатони, пенне, фузилли, равиоли, тортеллини и т. д.
И, наконец, карри - это смесь специй: корица, тмин, куркума, тмин, мускатный орех, перец, имбирь и т.д. Некоторые рецепты, в которых мы используем карри, следующие: карри из листовой капусты или капусты с изюмом, карри из баранины с кускусом или овощное карри из белого риса.