Теперь, когда погода значительно похолодела и стало темно, прежде чем вы даже уйдете с работы, вы, вероятно, жаждете комфортной еды, когда вернетесь домой - что-то теплое и сытное, желательно со сливками и сыром.
Что ж, этот суп здесь для того, чтобы доказать, что пища для удобства не должна быть загружена молочными продуктами, чтобы быть удовлетворяющей. Сделанный из цветной капусты и кешью, вы получите эту сочную, сливочную консистенцию без капли сливок!
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что если вы жаждете этого супа, вы можете приготовить его в любой момент. Как правило, вы должны вымачивать орехи кешью по крайней мере на несколько часов вперед (или на ночь), чтобы получить кремообразную консистенцию, но этот рецепт полностью исключает этот подготовительный этап.
Просто обжарьте лук, чеснок, цветную капусту, кешью и куркуму в большой кастрюле. Тогда вы просто добавляете воду и кипите, пока все не станет мягким. Если у вас есть погружной блендер, вы можете приготовить суп прямо в кастрюле. В противном случае вы можете передать суп в блендер и пюре его порциями.
Пока кипит суп, вы можете выполнять многозадачность и запекать нут в духовке. Хрустящий нут добавляет в сливочный суп немного протеина и приятную контрастную текстуру. И лучшая часть? Все сделано за 25 минут!
Больше рецептов цветной капусты от Kitchn
- Жареный рис из цветной капусты
- Как приготовить кремовую пюре из цветной капусты
- Цветная капуста Mac и сыр
→ Получить рецепт: Золотой суп из щепотки ням
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.