Один крик хорош. Два блинчика лучше. Но целый возвышающийся торт из слоистых блинов? Теперь это то, что мы называем завтраком.
Блинчики, конечно, в основном супер тонкие блинчики. Они изготавливаются с использованием аналогичного теста - хотя тесто для теста довольно слабое - и приготовлено на сковороде или сковороде.
В Америке блинчики чаще всего подаются на завтрак, но не позволяют их статусу AM обмануть вас. Этот рецепт принимает блины на следующий уровень - десерт. Стоя на одиннадцати слоях высоко, и задушив шоколадным взбитым сливочным соусом, пирог crêpe наполняет грозный завтрак. К счастью, вы можете подготовить его заранее для праздничного бранча или заморозить остатки на потом.
Этот рецепт исходит от наших друзей на Красной мельнице Боба. Если вам понравился этот рецепт, мы думаем, что вы найдете больше, что вы любите в своем новом классе FREE.
Крже-пирог с шоколадными взбитыми сливками
От 8 до 10
Для блинов
- 6 больших яиц
- 1 стакан цельного молока
- ½ стакана крепкого сливок
- ¼ чашки сахарной пудры
- ¼ чайной ложки мелкой морской соли
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 чашка красной мельницы Боба Органическая цельная мука для выпечки или 1 стакан красной мельницы Боба Без глютена 1-к-1 пекарская мука
- 1 чайная ложка растительного масла
Для шоколадных взбитых сливок
- 2½ чашки холодного тяжелого крема, разделенные
- 1/3 стакана неподслащенного какао-порошка
- 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры, разделенная
- 2 чайных ложки чистого экстракта ванили, разделенные
- 1 столовая ложка кофе-ликера (по желанию)
- Мелкая морская соль
- 4 унции горького шоколада, мелко нарезанного
- 6 унций малины
- Flaky морской соли, для обслуживания
Изготовление блинов
- В блендере соедините яйца, молоко, тяжелые сливки, сахарную пудру, соль и ваниль. Смешайте до однородности. Добавьте муку и снова смешайте до получения однородной массы.
- Налейте растительное масло в 10-дюймовую сковородку без масла. Дайте кастрюлю предварительно разогреться в течение 5-10 минут.
- Как только кастрюля предварительно нагревается, увеличьте тепло до среднего и дайте ему сидеть на 1 минуту дольше. Вытрите масло на сковороде. Вылейте ¼ чашки теста и сразу же закрутите кастрюлю, чтобы равномерно нанести нижнюю часть.
- Приготовьте, пока края не обжариваются, а нижняя часть кристалла - золотая, 30-60 секунд. Используя шпатель, ослабьте край кристалла, затем используйте пальцы, чтобы перевернуть его. Приготовьте до золотистого цвета с другой стороны, около 15 секунд.
- Перенесите сверк на проволочную стойку. Повторяйте с остатком тесто, укладывая блины друг на друга, когда они закончены. Пусть блины остынут полностью.
Сделайте это впереди: охлажденные блинчики можно перенести в большой мешок морозильной камеры и охладить на срок до 3 дней или заморозить до 1 месяца. Разморозьте блины в мешке при комнатной температуре.
Изготовление шоколадных взбитых сливок и сбор тортов
- В чаше стоячего миксера, снабженного приспособлением для виски (или с помощью переносного электрического миксера), объедините 2 чашки тяжелых сливок, какао-порошок, 1/3 стакана сахарной пудры, 1½ чайные ложки ванили, ликер кофе (при использовании) и щепоткой соли.
-
Начиная с низкой настройки, бить по средней скорости, останавливаясь и соскабливая по бокам
иногда, пока не образуются жесткие пики.
- Поместите crêpe в центр подающего блюда или тарелки и равномерно распределите его примерно на 1/3 чашки взбитых сливок. Продолжайте укладывать блинчики и разбрасывать их взбитыми сливками, заканчивая крекой (обычно я получаю стопку около 11 блинов, от 1 до 2 блинов). Накройте торт пластиковой пленкой и охладите ее как минимум на 4 часа или до 1 дня.
- Перед тем, как вы будете готовы служить, поместите шоколад в микроволновую миску и микроволновую печь с интервалом в 30 секунд, помешивая между ними до расплавления и глянца (альтернативно, шоколад можно расплавить в двойном котле на плите), Дайте немного остыть.
- Избавьте оставшуюся ½ стакана крепких сливок с оставшейся 1 столовой ложкой сахарной пудры и ½ чайной ложки ванильного экстракта до образования средних пиков. Очистите взбитые сливки на торт и осторожно распределите его сверху. Сложите малину в центре. Полить расплавленный шоколад поверх пирога и посыпать его слоевой морской солью. Разрежьте торт на кусочки и подавайте