Мясная промышленность быстро растет. По данным исследовательской компании Markets and Markets, глобальные продажи мясных заменителей увеличились только на 4 млрд долларов в этом году и выросли на 42 процента с 2010 года. Эксперты ожидают, что мировой рынок заменителей мяса принесет 5, 2 млрд долларов к 2020 году, сообщает MarketWatch.
Если эти цифры не являются достаточно убедительными, то сейчас один из крупнейших в мире переработчиков мяса официально заявил, что может предсказать будущее без мяса. В недавнем интервью генеральный директор Tyson Foods Том Хейс сказал Fox Business, что растительный белок - это будущее пищевой промышленности.
«Если вы посмотрите на статистику ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации), потребление белка растет по всему миру - и продолжает расти», - говорит Хейс в интервью FOX Business. «В США не просто жарко; везде жарко Люди хотят белок, поэтому, будь то животный или растительный белок, у них есть аппетит к нему. Растительный белок растет на данный момент чуть быстрее, чем животный, поэтому я думаю, что миграция может продолжаться в этом направлении ».
Хотя в настоящее время компания в основном работает с мясом, она инвестирует в заменители мяса. Tyson Foods владеет 5-процентной долей в Beyond Meat, стартап-производстве протеинов в Силиконовой долине, по состоянию на октябрь прошлого года, и создала фонд венчурного капитала в размере 150 миллионов долларов для инвестиций в стартапы, разрабатывающие заменители мяса.
«То, куда направляется потребитель, находится в пространстве роста и спроса на все формы белка, причем растительные и альтернативные белки являются одной из тех областей, представляющих интерес», - говорит Моника МакГурк, президент Tyson по вопросам общественного питания, в Reuters.
Подробнее: Генеральный директор Tyson Foods: «Будущее продуктов питания может быть без мяса от Fox Business»
Как вы думаете? Вы едите больше растительного белка, чем в прошлом? Дайте нам знать об этом в комментариях.