Выпечка идеального картофеля - это более простая техника приготовления пищи и приготовления пищи, чем вы думаете.
Конечно, так как предпочтения людей могут варьироваться довольно сильно, то, что составляет действительно совершенный печеный картофель, может отличаться в зависимости от человека. К счастью, это руководство по изготовлению идеального картофеля позволяет использовать несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать идеальный картофель в соответствии с вашими предпочтениями. Независимо от того, какую вариацию вы выбираете, у всех их есть одна общая черта: они все просты, и все они дают картофель, который является абсолютной вершиной комфортабельного блаженства.
Для классического выпеченного картофеля вы захотите использовать духовку - однако, можно приготовить запеченный картофель в микроволновой печи. Инструкции для обоих приведены ниже.
Примечания к рецепту:
Какой картофель я должен использовать?
Для классического печеного картофеля используйте крахмалистый картофель, такой как руссет (вы знаете, тот, который похож на г-на Картофеля). Если вы сомневаетесь в том, какие типы картофеля крахмалистые, спросите кого-нибудь в отделе производства на вашем местном рынке. Тем не менее, эти основные методы выпечки картофеля будут также работать со многими другими сортами, включая ямс и сладкий картофель.
Подготовка картофеля
Перед выпечкой картофеля тщательно очистите и высушите картофель. Избегайте картофеля с синяками и избегайте или отсекайте любые «глаза» перед выпечкой.
Отклонения времени приготовления
Время приготовления, указанное в приведенных ниже рецептах, основано на картофеле среднего (приблизительно 5 унций). Для более крупного картофеля или если вы готовите больше одного картофеля за раз, вам нужно увеличить время выпечки; просто начните следить за картофелем после времени, указанного в рецептах, и проверять картофель каждые 5 или около минут, пока они не будут приготовлены в правильной последовательности.
Вам нравится очень мягкий картофель?
Как только картофель будет готов, выключите духовку, но оставите картофель в остаточном огне. Он будет продолжать слегка смягчаться, и тепло в духовке будет нагреваться, если у вас все еще есть другие блюда для приготовления пищи.
Приправа картофеля
В приведенных ниже рецептах духовки предлагается расчистить картофель оливковым маслом или растопленным маслом и посыпать солью до выпечки. Мало того, что это делает что-то волшебное для аромата кожи картофеля, но влажность и жир также не позволяют кожам стать кожаными по текстуре.
Как вы собираетесь разогревать картофель?
К сожалению, запеченный картофель слегка сморщится, когда он охладится или охладится. Вы можете повторно разогревать его и свести к минимуму дальнейшую усадку, закрыв картофель и нагрев в печи 250 градусов F до тех пор, пока он не достигнет желаемой температуры.
Помогите! Я сделал слишком много запеченного картофеля
Нет проблем. Вы можете «аппроксимировать» свой картофель, нарезая их и добавив их в жаркое, обмакивая их и жаря, как хэш-коричневые, как бранч-блюдо (не забывайте, что ночная французская тостерная кастрюля для бранча тоже!), Или затирая их, поджарив их в картофельные пирожные.
«Поезд-к» или «по- та-то »?
Назовем все это. В конце концов, это урок кулинарии, а не урок произношения.
Как я должен служить им?
Классические сервисные предложения включают подачу картофеля, расщепленного посередине, и наполненного маслом, сыром или сметаной и луком. Поднимите свой идеально запеченный картофель с домашним маслом и домашним сыром.
Выпечка идеального картофеля в духовке
Для настойчиво хрустящей картофельной кожи:
Если вам нравится приятная, хрустящая картофельная кожа, это рецепт для вас.
Шаг 1:
Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2:
Прижмите картошку примерно 12 раз повсюду с зубцами вилки. Не слишком глубокий, чтобы зубья прилипали и нужно было отшатнуться, чтобы выходить, но достаточно прочными, чтобы проколоть плоть картофеля.
Шаг 3:
Почистите картофель оливковым маслом или растопленным маслом. Посыпать грубой морской солью.
Шаг 4:
Поместите непосредственно сверху шкафа. Поместите поддон под ловушку, чтобы поймать любые капли.
Шаг 5:
Испеките в течение 45-60 минут, или пока картофель не придет на ощупь (вперед и дайте ему сжатие, в духовке). Чем крупнее картофель, тем дольше это займет. Выньте из духовки и слегка вырежьте ножом или проколоте вилкой. Он должен пройти прямо в центр без сопротивления. Если есть сопротивление, ему нужно готовить больше.
Для немного хрустящей картофельной кожи
Следуйте тем же основным шагам, что и выше, но запекайте при температуре 350 градусов F в течение 60-75 минут. Следуйте той же процедуре, чтобы проверить надобность, имея в виду, что если вы выпекаете крупный картофель или более одного картофеля, время выпечки будет увеличиваться.
Для мягкой кожи картофеля
Следуйте тем же основным шагам, что и выше, но со следующими изменениями:
Оберните картофель в фольгу перед тем, как положить ее в духовку. Алюминий - фантастический проводник тепла, поэтому, несмотря на то, что вы будете выпекать при более низкой температуре, это поможет сохранить концентрацию тепла на картофеле. Кроме того, фольга будет удерживать пар, высвобождаемый из картофеля, и имеет тенденцию сохранять мягкость.
Выпекайте картофель при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 90-105 минут или пока картофель не станет на ощупь. Следуйте той же процедуре, чтобы проверить надобность, имея в виду, что если вы выпекаете крупный картофель или более одного картофеля, время выпечки будет увеличиваться.
Выпечка идеального картофеля в микроволновой печи
Если вы в какой-то момент зажаты, легко приготовить испеченный картофель в микроволновой печи (а затем, конечно, вы можете использовать микроволновую печь для приготовления торта на десерт). Этот тип пропаривания даст очень мягкий картофель. Если вы предпочитаете немного более хрустящую кожу, варите в микроволновой печи в течение минуты меньше, чем предполагалось, затем переходите в печь на 450 градусов в течение примерно 10 минут. Это должно делать свое дело.
Шаг 1:
Смочите бумажное полотенце так, чтобы оно было влажным, а не капало. Поместите его на микроволновую плиту.
Шаг 2:
Прижмите картошку примерно 12 раз повсюду с зубцами вилки. Не слишком глубокий, чтобы зубья прилипали и нужно было отшатнуться, чтобы выходить, но достаточно прочными, чтобы проколоть плоть картофеля.
Шаг 3:
Варите на высоком уровне в течение 7 минут. Проверьте текстуру картофеля. Если вы хотите, чтобы это было мягче, запекайте с небольшими интервалами, проверяя после каждого взрыва жара, чтобы убедиться, что ваша идеальная текстура достигнута.