Никогда не бывает слишком много рецептов блинов. Это просто невозможно.
И этот рецепт для гречневых блинов с компостом из ягод не является исключением. Пока вы можете содрогаться от мысли о гречневых блинах, я осмелюсь предложить им попробовать, а не любить их.
Несмотря на то, что эти клейковины не содержат клейковины и наполнены густой мукой, эти золотисто-коричневые блины с гречневой крупой имеют легкую и пушистую, но также кукурузную текстуру. Они честно, мой новый любимый блин, и я чувствую себя хорошо в еде всю неделю.
Раньше я использовал много сладкой рисовой муки в своей безглютеновой выпечке, которая помогает давать выпечкам немного сухих, похожих на клейковину текстур. Тем не менее, это может быть сложно для источника (хотя вы всегда можете найти его на азиатском рынке!) И не имеет никакой ценности для питания.
Не каждый рецепт, который я делаю, должен быть упакован белком и клетчаткой, но мне всегда нравится вызов. И если я смогу создать рецепт, богатый питательными веществами, в то же время принося что-то совершенно вкусное, вам лучше поверить, что я сделаю именно это.
В этих блинах вы найдете намек на лимонную цедру, которая прекрасно контрастирует с мучной гречневой мукой и хорошо сочетается с сочным компостом из ягод. Он объединяет весь рецепт, но не одолевает.
То, что мне нравится в этих блинах (ну, одна из вещей), заключается в том, что они почти полностью подслащены. В то время как я наслаждаюсь хорошим обливанием кленового сиропа время от времени, этот ягодный компот выиграет мой голос каждый день недели.
Этот рецепт был бы замечательным, чтобы удвоить и запасти свой холодильник или морозильник, чтобы поесть в течение недели. Для переносимого завтрака просто нагреть и нарезать любимым ореховым маслом. Блинчик сэндвич идти! Мне не стыдно признаться, что я даже ем этот холод из холодильника!
Гречневые блины с ягодным компотом
Выход: 8-10, 4-дюймовые блины
Ингредиенты:
- 1 1/2 - 2 чашки свежих ягод
- 2 столовые ложки кленового сиропа, разделенные
- 1/3 чашки гречневой муки
- 1/3 чашки овсяной муки (без глютена, если необходимо)
- 1/3 стакана миндальной муки
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана цельного молока (или несладкого миндаля / сои)
- 1/4 стакана простого цельного молочного йогурта
- 1/2 столовой ложки слегка упакованной лимонной цедры
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 2 столовые ложки расплавленного кокосового масла (слегка охлажденного)
Шаг 1:
Поместите ягоды и 1 столовую ложку кленового сиропа в небольшой горшок на среднем огне. Позвольте прийти к кипению, иногда помешивая. Уменьшите огонь чуть выше минимума и перемешайте каждые несколько минут, пока фрукты не будут разбиты по вашему вкусу. Удалите из жары и вылейте в банку или подающее блюдо. Держите крышку в кастрюле (от жары), если вы хотите служить теплым.
Шаг 2:
(по желанию) Если вы хотите держать блины теплыми во время приготовления, предварительно разогрейте духовку до 200 ° F.
Шаг 3:
Пока ягоды готовят, поместите муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Перемешать до объединения.
Шаг 4:
В другой миске взбейте яйца. Добавьте молоко, йогурт, оставшуюся 1 столовую ложку кленового сиропа, лимонную цедру и экстракт ванили. Хорошо взбить.
Шаг 5:
Нагрейте большую сковородку (или две) на среднем огне с несколькими мазками кокосового масла. Распространение вокруг кастрюли.
Шаг 6:
Взбейте кокосовое масло во влажные ингредиенты, затем вылейте влажную в сухую и виски, пока они просто не скомбинируются. Дайте тесту сесть на 3-5 минут. Когда его зачерпнут, он будет казаться немного желатинированным. Это нормально. Он должен быть толстым, но текучим.
Шаг 7:
Совок около 3 столовых ложек теста на вашей смазанной маслом неглубокой сковороде (мне нравится использовать чашку размером 1/4 чашки). Бэттер должен шипеть, и пузырьки должны образовываться на верхней поверхности миндаля немедленно. Если этого не происходит, кастрюля не полностью нагревается, или вам нужно настроить температуру.
Шаг 8:
Приготовьте в течение 2-3 минут, пока золотисто-коричневый цвет на нижней стороне и пузырьки не заполнить верх. Переверните и варите еще 2 минуты до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 9:
Подавать с компостом из ягод или помещать в духовку на противень, пока все блины не закончатся.
Заметки:
- Я не рекомендую использовать безжирный или обезжиренный йогурт. Возможно, вы сможете использовать немолочный йогурт, чтобы сделать эту молочную продукцию свободной, но я не уверен. Молочное молоко, безусловно, будет работать.
- Вы, скорее всего, можете использовать другую мучную муку вместо муки из миндаля (например: мука из ореха фундука, мука из кешью и т. Д.)
- Под ингредиенты на свой страх и риск.
Бесплатный онлайн-кулинарный класс
Приготовьте питательные, вкусные блюда из цельного зерна, которые вы полюбите.