Грибы вкусные, но они также могут быть очень опасными, если вы не знаете, как ориентироваться в сортах, которые растут в дикой природе. Типы, продаваемые в супермаркетах, хороши, но CDC (Центры США по контролю и профилактике заболеваний) хочет предупредить потребителей о том, чтобы собирать грибы с дикой природы для потребления.
Их слова мудрости? Не делайте этого, не посоветовавшись сначала со специалистом по грибкам.
«Микологи рекомендуют проявлять осторожность, добывая пищу или покупая дикие грибы для потребления», - говорится в отчете, опубликованном 2 июня в еженедельном отчете CDC «Заболеваемость и смертность». «Если нужно употреблять лесные грибы, образцы должны быть сначала исследованы, идентифицированы и признаны съедобными опытным микологом».
По данным CDC, еще в декабре 14 человек в северной Калифорнии были отравлены урожаем грибов «смертельной кепки», формально называемых Amanita phalloides. Обычно признаваемым самым опасным грибом в мире, ранними симптомами отравления грибами являются тошнота, рвота и диарея. В то время как все 14 выжили, трем пострадавшим потребовалась пересадка печени, а у малыша было постоянное повреждение головного мозга.
www.instagram.com/p/BVDUNGDFodT/
В отчете отмечается, что смертельные грибы являются причиной 90 процентов смертей, связанных с грибами. «Эти грибы большие, красивые, вкусные и смертельные, с токсинами, которые не разрушаются при приготовлении пищи», - пишет Североамериканская микологическая ассоциация.
Отравления грибами происходят каждый год, но инцидент в декабре был более масштабной вспышкой, сообщает CBS. В прошлом году наблюдался всплеск грибов благодаря дождю и теплой погоде. Это, в сочетании с повышенным интересом к поиску пищи, может объяснить рост отравлений.
Для тех, кто любит добывать собственные грибы, CDC рекомендует соблюдать осторожность. «Грибы, собранные в дикой природе, должны быть оценены подготовленным микологом перед употреблением», - говорится в отчете CDC. «Неопытным фуражировщикам следует категорически не рекомендовать употреблять в пищу любые грибы».